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真扫兴,没成功。这么好的块牛肉被烤成了梦想天空。嘿嘿。。要被家暴喽

 

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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下沙龙 / 梦想天空 / 小朋友开恩回家,就是咱的梦想天空,两手不沾厨房盆的草鸡大厨,也要漏一手,48小时前,先去买了几块上等牛肉,然后把它们泡在红酒里。在端到主人前,自己先小试

     

    • 小弟弟,闻到香味了吗?

       

      • ^_^
      • 外不焦,内不生,真是太难了。。得不停地试。。烹调真是一门高级的学问

         

    • Recipe? Medium or Rare?
      • 插在牛肉里的温度计也不知踪迹,只好不停地看和试

         

        • 配方是县城的大麻版。简单

           

          • ^_^
        • 烤到这个程度就可以吃了吧?
    • 下次可以试试用 wagyu beef 在你们家公主那里多挣几个 brownie points。比 USDA 的prime 和加拿大的prime 都要好。Costco以前有 striploin 但是现在只有sirloin。Loblaws 卖过一阵但是下架了:
      • 谢谢荡木哥
      • 这肉也能寄?寄来是冰冻的?
        • 是抽真空的。没有一点问题。原来Costco店里也有卖,但是不久就下架了,只有从网上订。
          • 谢谢。
    • 真扫兴,没成功。这么好的块牛肉被烤成了梦想天空。嘿嘿。。要被家暴喽

       

      • lol,这坨 +1
        • 唉。。嘲笑是不好滴。 +1
      • Call 911.
      • 漂亮! 自己做的就是不一样! +2
      • 太干了。一开始要高温大火,这样会封住肉汁,整块牛排才会揪稀。
        • 谢谢武兄弟。咱这是彩排,等主人回来,按你的指点再试。
          • ^_^
      • 老农兄,依我烤羊肉的经验,肉块不要切太小,烤之前有关健的一道工序:把肉表面先用油剪成焦黄色,即所谓的browning,如此水份和风味会得以保持,外焦里嫩。先查菜谱吧,很多的。
        • Do you butter the beef before you brown it?
          • 不需要,表面抹些盐、黑胡椒粉,直接在平底锅里煎就可以了
            • ^_^
          • 用橄榄油抹一遍。。。seal住肉里的juice。。。
            • ^_^
      • 太差啦。
      • 不好看,但是里面的味道说不定很好。叫化鸡看着难看,吃着好吃。
    • 儿子说。。。牛排,要看mable 分布是否均匀,。。。看上去,不是很均匀哎。。
    • 老农你家的烤箱收拾的很干净,有窍门吗? +1
      • 我猜啊 +1
        从来不用
        • lol