很多朋友喜欢吃茴香饺子，但是茴香的特殊气味儿比较大，有些朋友就不大接受。我试了一下用茴香头做馅儿，只有一点点淡淡的茴香味，还带着一点清甜，很好吃，分享给大家。
材料： 茴香头一个（600克左右） 中筋面粉400克 猪肉碎500克 姜末2克 生抽35毫升 盐3克 油30毫升 香油10毫升
当然你也可以试试三鲜饺子，鱼肉饺子，都非常好吃～～～
做法：
1.把水倒入面粉揉成团，静置30分钟，这是比较软的饺子面
2.把调味料加入肉碎里搅拌均匀腌制一会儿入味儿
3.茴香头洗净切小块，过开水，然后用机器打碎，挤去多余的水分，加入腌浸过的肉碎里搅拌均匀
4.面团拿出来揉匀，做成长条状，切成均等的剂子，擀成中间略厚边上稍薄的饺子皮
5.包入准备好的饺子馅料就行
煮饺子有点小技巧，一般需要“三开”，也就是需要开锅三次，每开一次加凉水，第三次是需要开着锅煮的；有兴趣的朋友欢迎点击视频看详细操作。