章惠南移民加拿大是2001年的夏天。 美国九一一事件前。整个北美经济由于IT泡沫的消失而大打折扣，许多泡沫消失前的NET绩优股在这时都成了“汽水”股。不过这又给了想入市而一直没有机会的小投资者一个机会。但是现在的行情不会像泡沫前的行情，一涨冲天。许多这时侯来的移民发现工作难找，生计无着，到天堂的梦破碎了，原来这里是人生的又一个开始。什么是开始呢？就是零。有的人意识到了，或回国，或就开始了；有的人有的只是抱怨。章惠南认识到了，并且选择了开始。大多数人选择开餐馆，可能是因为比其它的生意要容易，因为中国人的饮食都是自己烹调出来的，大都会几手家常菜，有些资金，偷渡的船民都可以开一个。惠南的想法起初也是这样。张罗资金，寻址，注册到装修，检查通过，十几个字的过程，用了大半年。章惠南在家里是烧得几手家常菜的，心想就靠这几样先把店面撑起来吧，几大菜系是烧不出的，那是混合了几千年人文，地理的精华，正宗的酒家，饭店才是专业地研究与发明各种菜系的机构，还是就现烧得可口就行。选个吉日，请些朋友，再加上开张打折，多伦多又多了一个中国餐馆。