lepapillon(Le Papillon)
(#14246096@0)
Last Updated: 2022-1-5
Replies, comments and Discussions:
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枫下家园 / 美食天地 / 番茄BBQ酱烤牛胸腩。。烤了多半天，这个是很下饭的；D
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-5
{378}
(#14245801@0)
+3
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看着真下饭，而且不太复杂，这部位英文是啥？
-curve(curve);
2022-1-5
(#14245816@0)
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brisket?
-troyd(小C);
2022-1-5
(#14245957@0)
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难道不是breast?
-galactica(隔壁老张);
2022-1-5
(#14245959@0)
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看纹路还挺像，那块肥的也算是brisket 的一部分？
-curve(curve);
2022-1-5
(#14245965@0)
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是的...Beef brisket
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-5
{305}
(#14246096@0)
+1
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👍👍色香味都有了。~ 如果我家的话，可能不会加白米饭。
-hutuhao(hutu);
2022-1-5
(#14245830@0)
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那几片叶子不错
-cicy(HuntforFreedom);
2022-1-5
(#14245833@0)
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看着好吃的样子
-shunshunshun(顺顺顺);
2022-1-5
(#14245834@0)
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有滋有味
-mengxiang2022(冰咖我的后半生);
2022-1-5
(#14245837@0)
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有食欲的样子，多少度烤多久？
-mangyu(laohuang);
2022-1-5
(#14245953@0)
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谢谢大家喜欢！325 华氏度，烤了5个多小时后切片加酱汁再烤总共差不多7个小时，一定要盖好
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246093@0)
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慢工出细活，学习了
-mangyu(laohuang);
2022-1-6
(#14248931@0)
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看起来很不错，求具体制作过程。 BBQ Sauce腌若干小时？然后325F烤5个小时？然后加番茄再烤两个小时？
-songzhenjie(三天钓鱼两天上网);
2022-1-5
(#14246114@0)
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很简单。。四五磅牛胸腩，四面抹上盐黑胡椒蒜粉，放烤盘盖好，放入325华氏度烤箱烤约五个小时；取出肉切片（横断纤维)；烤盘里的汤加入BBQ烧烤酱（牛油是否倒掉随意，番茄酱加否随意）拌匀；肉放回烤盘浇汁，盖好；再烤一个多小时，DONE! ;D
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246237@0)
+2
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这年头，下饭不能作为好吃的标准了把，饭吃太多不怕血糖升的太快？其实最下饭的是
-azzi(Zzzz);
2022-1-5
{8}
(#14246177@0)
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其实想开了就好，你那个也不错，哈哈；D
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246243@0)
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嫩嘛? 还是老的? 看着很香啊
-wuxin123(小肥饭袋子);
2022-1-5
(#14246316@0)
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我一直以为brisket会很老，现在看着还行？
-curve(curve);
2022-1-5
(#14246327@0)
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是啊
-wuxin123(小肥饭袋子);
2022-1-5
(#14246330@0)
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这个已经很嫩了，如果需要更嫩滑的效果，可以适当加长时间。。听说专业餐饮的做这个至少要烤八小时以上甚至更久
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246362@0)
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看来是因为低温的效果， 相当棒👍! 下次我也要试试😋
-wuxin123(小肥饭袋子);
2022-1-5
(#14246378@0)
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325也不算低温了，说明这个方子还是很宽容的。😋
-curve(curve);
2022-1-6
(#14247721@0)
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可以试试sous vide 24小时
-dummyfrog(Oxfrog🐸);
2022-1-6
(#14247732@0)
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这个温度太低了。我怕怕(⊙o⊙)
-wuxin123(小肥饭袋子);
2022-1-6
(#14248923@0)
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找不那么大的水浴锅装下一整块brisket的
-bonniebonnie(Bonnie);
2022-1-6
(#14249034@0)
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专门的容器
-mangyu(laohuang);
2022-1-6
{709}
(#14249039@0)
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我家有这个，不够大，Costco看过几次brisket, 一整块太大了
-bonniebonnie(Bonnie);
2022-1-6
(#14249045@0)
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不去扣家买肉，过节在furtinos买一块儿不太大的2磅就够吃了
-mangyu(laohuang);
2022-1-6
(#14249061@0)
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两磅肉烤八个小时太亏了，反正也用电一样，不如一次多烤点。。我就是在Costco买的一大块，分成三份，每份差不多五磅左右正好，一餐之后余下的还可以放冰箱，几天都有的吃；）
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-6
(#14249083@0)
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新年前晚上烤的，昨晚才吃完
-mangyu(laohuang);
2022-1-6
{196}
(#14249090@0)
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里面有些粉色，这是什么做法？
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-6
(#14249101@0)
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sous vide steak
-mangyu(laohuang);
2022-1-7
(#14250813@0)
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不错啊！👍
-lepapillon(Le Papillon);
2022-1-7
(#14250924@0)
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这是rib eye 吧？
-curve(curve);
2022-1-17
(#14281452@0)
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很香的样子😍😋
-ttjj(鼠哥鼠妹);
2022-1-5
(#14246345@0)
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Wow,你还这么贤惠！👍
-doris99(欢喜心);
2022-1-17
(#14281405@0)
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看起来肉很嫩，菜很好吃的样子
-ilovechopin(看不见海的城市);
2022-1-17
(#14281439@0)
