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爆炒腰花

winemaker(winemaker)

年过完了，来一盘上不了台面，但非常接地气的菜


(#14330909@0)
Last Updated: 2022-2-2
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 爆炒腰花 -winemaker(winemaker); 2022-2-2 {245} (#14330909@0) +2

    年过完了，来一盘上不了台面，但非常接地气的菜


    • 赞刀工和耐心。 -straw0910(linda); 2022-2-2 (#14330935@0)
    • 就喜欢接地气的。 -mengxiang2022(冰咖我的后半生); 2022-2-2 (#14330947@0)
    • 👍功夫茶 -yipianyun9999(难得糊涂); 2022-2-4 (#14334816@0)
    • 不错👍非常好吃！只是我和你有同样的问题：为什么卷不起来呢？😄 -efsuca(采石矶); 2022-2-5 (#14339229@0)
      • 腰花要切成条状，不是大片，切的时候开始要尽量斜刀切，才能保证成菜后是花儿状不是仅仅网格状，一般家里火力也不行，达不到爆炒的效果。楼主做这个肯定费了不少功夫👍 -bonniebonnie(Bonnie); 2022-2-5 (#14339359@0)
      • 是不是需要先焯一下水？我知道炒鱿鱼花有这道工续，一焯水就卷了。 -897102(何广志胜); 2022-2-5 (#14339374@0)
        • 正宗火爆腰花是不需要焯水的，刀功和火候是关键，家庭制作很难达到这两点。 -bonniebonnie(Bonnie); 2022-2-5 (#14339428@0)
    • 赞！要做到即不老又不生真的很不容易。 -wanshibuqiuren(万事不求人); 2022-2-7 (#14346265@0)

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