买的小块无骨梅头肉，切成三公分厚度的大块。擦干，抹油，撒盐巴，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜粉，一小勺酱油。
自制BBQ 酱。将番茄酱，苹果醋，棕糖，一点盐巴，耗油，调一起，品尝一下酸甜度，调整味道。
微波炉转一分钟，取出，搅拌一下，再转一分钟。根据你调料的多少，适当调整时间，目的是让水分蒸发一些，让糖充分化开，sauce变浓稠(可以看到冒很多小泡泡)。
烤箱预热到400华氏度，肉架在网格架上进烤箱，烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟。将肉取出，开始刷BBQ 酱。
烤箱温度调350F, 肉放进去，隔10分钟，拿出来，刷第二遍，再烤10分钟。
然后翻面，如法炮制，刷酱俩次。喜欢焦香一点的，可以全程375或者400度。
成品是这样滴
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买的小块无骨梅头肉，切成三公分厚度的大块。擦干，抹油，撒盐巴，黑胡椒粉，辣椒粉，蒜粉，一小勺酱油。
自制BBQ 酱。将番茄酱，苹果醋，棕糖，一点盐巴，耗油，调一起，品尝一下酸甜度，调整味道。
微波炉转一分钟，取出，搅拌一下，再转一分钟。根据你调料的多少，适当调整时间，目的是让水分蒸发一些，让糖充分化开，sauce变浓稠(可以看到冒很多小泡泡)。
烤箱预热到400华氏度，肉架在网格架上进烤箱，烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟。将肉取出，开始刷BBQ 酱。
烤箱温度调350F, 肉放进去，隔10分钟，拿出来，刷第二遍，再烤10分钟。
然后翻面，如法炮制，刷酱俩次。喜欢焦香一点的，可以全程375或者400度。
成品是这样滴
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等烤箱彻底冷却，牛腱也可以出锅了。
通常会捞出来，进冰箱过夜再切薄片。等不及的时候，进冰冻快速冷却。
切薄片做牛肉汤面，或者凉拌后成夫妻肺片都好吃。