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文章来源: hulumom 于 2006-01-25 11:06:40 给 hulumom 发送悄悄话
酒酿糖心蛋（122.5卡热量）
材料：蛋1只，姜泥1小匙，甜酒酿1大匙
调味料：红糖1小匙
做法： 蛋打入清水中煮熟备用。
将三百亳升水煮开，加入甜酒酿、糖和姜泥煮1分钟，然后加入煮好的荷包蛋即可。
糯米饭（109卡热量）
材料：圆糯米95克，桂圆肉20克，黄砂糖25克，米酒65毫升，沙拉油和许。
做法：圆糯米洗净，桂圆肉略洗去杂质。 将糯米和桂圆一起放入电锅中，加入米酒煮至米熟。让米在锅中焖片刻后，取出趁熟拌入砂糖和沙拉油即可。
江米藕（107.8卡热量） 材料：圆糯米40克，精莲藕250克，黄砂糖35克，白醋1/2小匙
做法：糯米洗净，放入清水中浸泡2小时，莲藕洗净，刮去外皮，两头各切一刀厚约一点五厘米，切下来的头尾不要丢弃。 将糯米从藕孔中灌入，边填入边以筷子敲打，使米完全填满，再将切下来的头尾两片贴回原处，以牙签固定，放入蒸笼以大火蒸一小时。 锅中放入可淹过莲藕的水煮沸，放入黄砂糖和蒸过的莲藕，以小火继续焖煮2小时，至米烂、藕松变软为止，切片即可食用。
黑珍珠（105卡热量）
材料（5人份）：黑糯米、圆糯米各120克，黄砂糖40克，水200毫升，酒少许。
容器：铝箔纸杯10个
做法： 黑糯米洗净，放入水中浸泡6小时后沥干备用。
圆糯米洗净，放入水中浸泡2小时后沥干备用。
黑糯米和圆糯米混合加入水，放入电子锅中煮熟，再加糖、酒拌匀。
拌匀的米饭弄成团分装至杯模中。
银耳莲子汤（85.8卡热量）
材料：白木耳15克，红枣5颗，莲子15克。
调味料：冰糖适量。
做法：白木耳泡软，去除蒂头，剥小块。红枣洗净，莲子洗净，去苦心。
锅中的水煮沸，先放入莲子煮20分钟，接着放入红枣、白木耳续煮约5分钟。
起锅前加少许冰糖调味即可。
噢泥（77.6卡热量）
材料（5人份）：地瓜60克，太白粉20克，面粉15克，红豆粉45克，椰子粉5克。
做法：地瓜去皮，洗净，切厚片，放入沸水中煮熟，取出压成泥。 地瓜泥和太白粉、面粉混揉成团，搓成长条后分别切成五等份。
豆沙揉成5个小圆球。将面团压扁，包入豆沙后捏紧封口，再揉成圆形。 锅中水煮沸，放入地瓜圆煮至浮起，捞出沾上椰子粉。
红豆铜锣烧（584.2 卡热量） 材料：蛋一只，白糖30克，水2/3大匙，蜂蜜2/3小匙，面粉60克，发酵粉1/4小匙，蜜红豆30克。
做法：将蛋、白糖、水、蜂蜜、面粉、发酵粉等材料拌匀备用。 平底锅加热至180度左右，倒入一半材料，用汤匙画圆使其摊开，等表面冒出气泡即可翻面，约煎30秒即可，以同样方法再煎第二片。
在煎好的饼皮中，加入蜜红豆。
山药紫汤圆（105卡热量）
材料：紫山药300克，树薯粉300克。
调味料：白糖适量。
做法：山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合成揉成团。将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，最后依个人喜好加糖调味即可
蚝油鸡蛋面（480卡热量）
材料：热狗肠40克，蛋1只，面80克，葱1/2根
调味料：蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙
做法：热狗肠切斜片，葱切段。锅内放入适量的水，等水煮开后再放入面条。打个蛋放入，再加入热狗肠和调味料，续煮2分钟。
最后加入葱段或放点青菜略煮一下。
素鲍麻油面线（350卡热量）
材料：面线80克，老姜10克，素鲍鱼20克
调味料：麻油1/2大匙
做法：老姜切片，先用麻油爆香,锅中放入500CC水煮开，放入面线用筷子搅散。
再放入素鲍鱼片续煮1分钟即可。
当归枸杞面线（274.5卡热量） 材料：当归10克，枸杞10克，鸡胸肉30克，面线80克
调味料：米酒5CC
做法：当归、枸杞洗净。鸡肉切片后用沸水川烫过。在锅内放入500CC的水，当归、枸杞和鸡肉煮开，然后放入面线迅速用筷子搅开，再续煮1分钟即可。
苋菜银鱼面线（263.8卡热量）
材料：苋菜100克，银鱼20克，面线80克，葱1/2根
做法： 苋菜洗净、切段、葱切段。 在锅内放入适量的水，水沸后放入银鱼及苋菜。 水煮开后再入面线及葱，面线用筷子稍微拌开后，再续煮1分钟即可。
枸杞山药粥（257卡热量）
材料：山药20克，枸杞10克，鸡胸肉30克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐适量
做法：鸡胸肉切丁，用沸水川烫过。山药洗净削皮切块，米洗净。 锅中放入适量的水，再放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。
最后撒些葱花，加点盐即完成。
干贝鸡丝粥（233.4卡热量）
材料：米1/4杯，干贝（干）20克，鸡胸肉30克，葱花少许
调味料：盐1/4小匙
做法：干贝用水泡软，用手搓成细丝状。鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟，最后撒上葱花即可。
台式肉粥（218.3卡热量）
材料：猪肉20克，豆腐皮1片，米1/4杯，葱少许，香菜少许。
调味料：盐1/4小匙
做法：猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟。然后加盐调味，后最后撒上葱和香菜末即可。
香茹高丽菜粥（200卡热量）
材料：香茹1朵，高丽菜80克，胡罗卜20克，猪肉30克，米1/4杯
调味料：盐1/4匙
做法： 将香茹、高丽菜、胡罗卜、猪肉等所有材料洗净后切片。 米洗净，加入适量的水以大火煮沸后，再转小火煮成粥。然后放入所有材料稍煮片刻。
最后再加盐调味即可。
香茹芋头粥（196卡热量）
材料：香茹2朵，芋头30克，猪绞肉20克，虾米10克，米1/4杯，葱花少许。
调味料：盐1/2小匙
做法：香茹泡软，切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。最后撒上葱花，加入调味料即可。
香茹鸡肉粥（191卡热量）
材料：香茹约2朵，鸡胸肉40克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐1/2小匙
做法： 米洗净，香茹略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。
米加适量的水先以大火煮开，再入香茹及鸡肉续煮至米烂。
最后撒上葱花，加盐调味即可。
当归薏仁粥（186卡热量）
材料：当归10克，薏仁10克，米1/4杯
调味料：盐1/2小匙
做法： 将当归、薏仁和米分别洗净。 在米中加入适量的水，放入所有材料小火一起煮熟。 最后加少许盐调味即可。
状元及弟粥（178.2卡热量）
材料：猪绞肉30克，香茹1朵，胡罗卜10克，冬菜5克，芹菜少许，香菜末少许，米1/4杯。
调味料：盐1/2小匙，胡椒少许。
做法：猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。
冬菜用沸水川烫，去除多余盐分。
香茹泡软切丁，胡罗卜也切丁。 米加适量的水煮成粥，放入所有材料及调味料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可。
海鲜粥（171.4卡热量）
材料：虾仁20克，鲷鱼片20克，蛤蜊（带壳）40克，葱、姜少许，米1/4杯
调味料：盐1/4小匙，胡椒少许
做法：虾仁去肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，蛤蜊泡水味沙，葱、姜切细末。
虾仁、鱼片以沸水川烫后备用。 米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮约2分钟，待蛤蜊全开后加入葱、姜末混匀即可
鸡丝虾仁粥（170卡热量）
材料：鸡胸肉（去皮）20克，虾仁20克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐1/4小匙
做法： 鸡肉切片，稍凉后撕成丝。
虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。 米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。
银鱼粥（145.5卡热量）
材料：银鱼20克，芹菜少许，米1/4杯
调味料：盐1/4小匙
做法： 银鱼洗净，沥干水分，芹菜切成细末。
米洗净加适量的水煮成粥，加入银鱼续煮1分钟。
加盐调味，再撒上芹菜末即可。
麻油炒面线（545卡热量）
材料：面线80克，猪肉片20克，香茹2朵，高丽菜30克，葱段1根
调味料：麻油2大匙，盐1/2小匙
做法：面线放入沸水中煮熟（九分熟），捞出立刻冲冷水。锅中加入麻油，放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。在炒熟的菜料中放入面线拌炒，最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。
栗子烧鸡（519.5卡热量） 材料：鸡腿肉100克，栗子50克，红枣30克，姜20克，葱1/2根
调味料：酱油1/2大匙，油1大匙
做法：鸡肉洗净，用沸水川烫过。姜切片，葱切段。锅内熟油放入葱、姜爆香，再放入鸡肉拌炒一下，然后加入栗子、红枣、1碗水和酱油，以小火煨煮到汤汁收干即可。
三鲜烩饭（445卡热量）
材料：虾仁20克，鲷鱼肉30克，猪肉20克，香茹1朵，胡萝卜20克，葱段1根，白饭200克
调味料：油1小匙，蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙，麻油、太白粉各少许。
做法： 虾仁去泥肠洗净，鱼肉、猪肉洗净切片，以上材料皆用沸水川烫过。
香茹泡软，胡萝卜切片，葱切段。
锅内热油加葱爆香，再放入所有材料、调味料及200亳升水，煮开后用太白粉水勾芡，最后滴2、3滴麻油，起锅后淋在白饭上即可。
翡翠虾仁炒饭（410卡热量）
材料：蛋1/2个，虾仁30克，菠菜2棵，白饭1碗。
调味料：油1/2大匙，盐1/2小匙
做法：菠菜先用开水烫熟，然后迅速冲凉后再切成细末。虾仁去泥肠，洗净后从中间片开。用开水川烫过。锅内放油先炒蛋，再转小火放入饭、虾仁、菠菜及盐拌匀，再转入大火续炒1分钟即可
鲑鱼炒饭（385卡热量）
材料：鲑鱼30克，葱1/2根，白饭200克，蛋1/2个
调味料：盐1/4小匙
做法： 鲑鱼、葱切细丁
锅内放油先爆香葱及鲑鱼，再放入蛋液迅速搅散最后放入饭和盐快速拌炒1分钟即可起锅。
百页结烧肉（355卡热量）
材料：五花肉80克，百页结（一种豆制品）30克
调味料：生抽3大匙，白糖1/2小匙，水2杯
做法：五花肉切成粗条块，百页结洗净，香菜切碎。 锅中放入调味料及所有材料煮开，再改小火焖煮至肉烂。
什锦汤面（310卡热量）
材料：虾仁20克，花枝30克，猪肉片20克，香茹2朵，胡萝卜30克，葱1根，面条100克
调味料：盐1小匙，麻油3滴。
做法：香茹泡软洗净切片，胡萝卜切片，葱切段虾仁去泥肠、洗净，花枝、猪肉切片，一起用沸水川烫过。
锅内放入适量的水，水开后放入面条稍煮，再放入所有材料一起煮熟，最后加入盐及麻油调味即可。
花生炖猪脚（255.2卡热量）
材料：猪脚100克，花生20克，香菜末少许，豆苗少许
调味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒
做法：
猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，花生泡水约6小时备用。 将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与花生均熟烂即可。
黄豆炖猪脚（255卡热量）
材料：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许
调味料：生抽3小匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒
做法：猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。
将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。
海王贝茹烩蹄筋（255卡热量）
材料：猪蹄筋30克，海王贝茹30克，胡萝卜片10克，玉米笋10克，姜4片，葱1段
调味料：油1大匙，蚝油2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/2杯。
做法：胡萝卜片，玉米笋先烫熟，海王贝茹切片
起油锅，加1大匙油爆香葱段、姜片，再放入蹄筋拌炒。
之后加入胡萝卜、玉米笋、海王贝茹等材料及调味料，烧开后改小火焖到汤汁微干，蹄筋软烂为止。
松子鸽松（248卡热量）
材料：松子20克，油条1/6根，胡萝卜20克，豆薯20克，木耳20克，芹菜20克，姜末少许
调料：油1/2大匙，盐1/4小匙
做法： 松子先用烤箱烤熟，其他材料均切细丁。
锅内热油，放入姜末爆香，再放入油条、胡萝卜、豆薯、木耳和芹菜等材料，一起拌炒均匀。
最后加入盐及1大匙的水拌炒1分钟即可。
老姜麻油鸡（245卡热量）
材料：老姜10克，鸡腿（去皮）80克
调料：麻油1大匙
做法： 鸡腿切块，先用沸水川烫过，老姜切片，
锅内放入麻油加热，爆香姜片，转小火放入鸡腿，炒至肉熟即可，期间可加少许水，但不需加盐调味。
蚝油蹄筋参（245卡热量）
材料：猪脚筋（发泡好）乌参（发泡好）各80克，姜10克，葱20克，胡萝卜片少许，玉米笋少许，香菜少许
调料：蚝油1大匙，白糖1/2匙，油1匙
做法：乌参去泥肠切片，蹄筋切3段，姜切片，葱切段。
锅内热油放入葱、姜爆香，再放入上述材料略炒，加入半碗水及调味料后用小火煨煮至汤汁收干即可。
发菜烩香茹（245卡热量）
材料：发菜15克，香茹20克，胡萝卜少许，香菜末少许
调料：素蚝油1/2大匙，白糖1小匙，太白粉少许，麻油少许，花生油1大匙。
做法：发菜用水泡开，香茹泡开后用切在上面割十字。锅中放油加热，放入香茹爆香，接着加入调味料及1碗水，再放入发菜一起煮约5分钟。
太白粉加许水调开，倒入锅中勾芡，起锅前滴2-3滴麻油。
鲜贝蒸枸杞（243卡热量）
材料：新鲜干贝（带子）80克，枸杞1小匙
调料：盐1/3小匙
做法：
干贝洗净，枸杞稍微泡洗一下，
所有材料放入盘中，加入调料后放入蒸锅蒸6分钟即可。
葱油鸡（232.5卡热量）
材料：鸡腿肉120克，葱1根，姜丝20克，
调料：生抽1小匙，麻油1大匙
做法：鸡腿肉用沸水川烫过，排在盘上淋上生抽，入蒸锅蒸10分钟。 葱尽量取葱白部分切丝，与姜丝一起放在蒸好之鸡肉上。 麻油加热后，淋在葱姜上即可。
粉蒸栗子排骨（232卡热量）
材料：粉蒸粉30克，栗子20克，排骨50克，高丽菜少许
调料：生抽1小匙，胡椒粉少许，白糖少许
做法： 栗子洗净，排骨以沸水川烫过。
粉蒸粉加2大匙水和调料拌匀，将材料裹上蒸粉，放入盘中用大火蒸约30分钟即可。
盛盘后，可在盘边佐配一些蔬菜。
照烧油豆腐（230卡热量）
材料：三角油豆腐2块，葱花少许
调味料：生抽1/2大匙，味精（鸡精）1/2大匙，酒1/2大匙，白糖1小匙
做法： 三角油豆腐洗净，对切成半
锅中放入油豆腐和所有调味料及水1杯，以小火炖煮至入味
盛盘后撒些葱花即可。
烩猪肝（225卡热量）
材料：猪肝50克，洋葱、胡萝卜、木耳各20克，葱、姜少许
调味料：酱油膏1小匙，白糖1/2小匙，米酒10CC，太白粉少许，油1大匙
做法：猪肝切自，裹上少许太白粉后用沸水川烫过.洋葱、胡萝卜、木耳和姜等均切片，葱切段 锅内放油加入葱、姜爆香，再放洋葱、胡萝卜及木耳拌炒一下，接着放入调味料、水2大匙及猪肝续煮1分钟，最后用太白粉水勾芡。
奶油焗花菜（218卡热量）
材料：白花菜60克，起士粉1/4小匙，荷兰芹少许
调味料：奶油、沙拉油各1/2大匙，面粉1大匙，低脂鲜奶100CC，水100CC，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
做法：白花菜分切成小朵，放入沸水中煮熟备用 锅内放入奶油和沙拉油，以小火加热，然后放入面粉炒至没有颗粒，再加低脂鲜奶、水、盐和胡椒粉，拌匀成稠状，留1/3分量备用. 将花菜放入2/3量的奶油糊中拌匀，盛入盘中后，上面再盖上备用的奶油糊，最后撒上起士粉。
烤箱预热10分钟，以180度约烤20分钟，至表面呈金黄色。
红烧烤麸（216卡热量）
材料：烤麸30克，胡萝卜30克，香茹20克，芹菜1根
调味料：花生油1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙
做法： 香茹洗净、泡软切块，胡萝卜切块，芹菜切段
烤麸切块，烤箱加热至200度后放入烤麸，烤到表面微焦
锅内加入1大匙油，放入香茹爆香后，加胡萝卜、芹菜、烤麸及调味料，再倒入半碗水，煮至汤汁收干。
香茹卤豆皮（205卡热量）
材料：豆皮50克，香茹2朵，胡萝卜片10克
调味料：酱油1大匙，白糖1/2小匙，水1杯
做法：豆皮撕成片状，放入清水中泡软，香茹泡软后切片。在锅中放入豆皮、香茹、胡萝卜及调味料，煮开后转小火，煮到汁液微干即可。
烤芝麻鲑鱼片（201.7卡热量）
材料：鲑鱼80克，白芝麻少许，荷兰芹末少许
调味料：盐1/4小匙，胡椒少许
做法：鲑鱼用少许的盐及胡椒腌10分钟，上面再酒上少许白芝麻。
烤箱预热180度约烤10分钟，盛盘后撒上荷兰芹末即可。
三杯花枝（196卡热量）
材料：花枝100克，老姜20克，大蒜1瓣
调味料：麻油1大匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙
做法：花枝去皮切花刀，再用沸水川烫过，姜切片。
锅内热油放入姜、蒜爆香，再放入花枝一起拌炒至表面略焦，然后放入3大匙水、酱油和糖，一起以小火焖煮至汤汗收干即可。
黄豆芽炒豆泡（196卡热量）
材料：黄豆芽30克，豆泡30克，胡萝卜丝10克
调味料：油1/2大匙，盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙
做法： 豆泡切丝
起油锅，加1/2大匙油，放入黄豆芽、豆泡丝和胡萝卜丝拌炒片刻。
接着再放入调味料及2大匙水一起焖煮，起锅前淋
虾仁炒腰片（192.8卡热量）
材料：虾仁30克，猪腰50克，姜丝20克，葱丝少许
调味料：花生油1大匙，蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙
做法：虾仁去泥肠后洗净，从中片开，川烫后备用 猪腰切片，以沸水川烫过
锅内热油后放入葱、姜爆香，再放入虾仁、猪腰和调味料一起拌炒均匀即可。
青椒炒牛肉（184卡热量）
材料：牛肉丝20克，青椒丝50克，胡萝卜丝10克
调味料：盐1/3小匙 腌料：太白粉1/2小匙，酒1/2大匙，油1大匙
做法： 牛肉丝加入腌料拌匀
起油锅，加1大匙油快炒牛肉丝，至变色后立即取出
用余油续炒青椒和胡萝卜丝至软，再放入牛肉丝和盐拌炒一下即可。
胡萝卜炒蛋（172卡热量）
材料：蛋1个，胡萝卜丝80克，葱末1小匙
调味料：盐1/3小匙，油1/2大匙
做法：胡萝卜去皮、切丝，用沸水烫熟后沥干水分。 蛋打入碗中，充分打散
起油锅，加入1/2大匙油，倒入打散的蛋，待蛋液微干后，加入胡萝卜丝、葱末和调味料等拌匀即可。
金针素肉丝（170卡热量）
材料：金针花30克，素肉丝20克，香茹20克，姜丝少许
调味料：油1匙，盐1/2小匙，白糖1/2小匙
做法：金针花、素肉丝先用水泡开，挤干水分，香茹泡软切丝
金针花、素肉丝和香茹一起先用沸水川烫过 锅内热油放入姜丝爆香，再加香茹丝、金针花、素肉丝和2大匙水，最后放入调味料煮至汤汗收干 更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
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酒酿糖心蛋（122.5卡热量）
材料：蛋1只，姜泥1小匙，甜酒酿1大匙
调味料：红糖1小匙
做法： 蛋打入清水中煮熟备用。
将三百亳升水煮开，加入甜酒酿、糖和姜泥煮1分钟，然后加入煮好的荷包蛋即可。
糯米饭（109卡热量）
材料：圆糯米95克，桂圆肉20克，黄砂糖25克，米酒65毫升，沙拉油和许。
做法：圆糯米洗净，桂圆肉略洗去杂质。 将糯米和桂圆一起放入电锅中，加入米酒煮至米熟。让米在锅中焖片刻后，取出趁熟拌入砂糖和沙拉油即可。
江米藕（107.8卡热量） 材料：圆糯米40克，精莲藕250克，黄砂糖35克，白醋1/2小匙
做法：糯米洗净，放入清水中浸泡2小时，莲藕洗净，刮去外皮，两头各切一刀厚约一点五厘米，切下来的头尾不要丢弃。 将糯米从藕孔中灌入，边填入边以筷子敲打，使米完全填满，再将切下来的头尾两片贴回原处，以牙签固定，放入蒸笼以大火蒸一小时。 锅中放入可淹过莲藕的水煮沸，放入黄砂糖和蒸过的莲藕，以小火继续焖煮2小时，至米烂、藕松变软为止，切片即可食用。
黑珍珠（105卡热量）
材料（5人份）：黑糯米、圆糯米各120克，黄砂糖40克，水200毫升，酒少许。
容器：铝箔纸杯10个
做法： 黑糯米洗净，放入水中浸泡6小时后沥干备用。
圆糯米洗净，放入水中浸泡2小时后沥干备用。
黑糯米和圆糯米混合加入水，放入电子锅中煮熟，再加糖、酒拌匀。
拌匀的米饭弄成团分装至杯模中。
银耳莲子汤（85.8卡热量）
材料：白木耳15克，红枣5颗，莲子15克。
调味料：冰糖适量。
做法：白木耳泡软，去除蒂头，剥小块。红枣洗净，莲子洗净，去苦心。
锅中的水煮沸，先放入莲子煮20分钟，接着放入红枣、白木耳续煮约5分钟。
起锅前加少许冰糖调味即可。
噢泥（77.6卡热量）
材料（5人份）：地瓜60克，太白粉20克，面粉15克，红豆粉45克，椰子粉5克。
做法：地瓜去皮，洗净，切厚片，放入沸水中煮熟，取出压成泥。 地瓜泥和太白粉、面粉混揉成团，搓成长条后分别切成五等份。
豆沙揉成5个小圆球。将面团压扁，包入豆沙后捏紧封口，再揉成圆形。 锅中水煮沸，放入地瓜圆煮至浮起，捞出沾上椰子粉。
红豆铜锣烧（584.2 卡热量） 材料：蛋一只，白糖30克，水2/3大匙，蜂蜜2/3小匙，面粉60克，发酵粉1/4小匙，蜜红豆30克。
做法：将蛋、白糖、水、蜂蜜、面粉、发酵粉等材料拌匀备用。 平底锅加热至180度左右，倒入一半材料，用汤匙画圆使其摊开，等表面冒出气泡即可翻面，约煎30秒即可，以同样方法再煎第二片。
在煎好的饼皮中，加入蜜红豆。
山药紫汤圆（105卡热量）
材料：紫山药300克，树薯粉300克。
调味料：白糖适量。
做法：山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合成揉成团。将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，最后依个人喜好加糖调味即可
蚝油鸡蛋面（480卡热量）
材料：热狗肠40克，蛋1只，面80克，葱1/2根
调味料：蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙
做法：热狗肠切斜片，葱切段。锅内放入适量的水，等水煮开后再放入面条。打个蛋放入，再加入热狗肠和调味料，续煮2分钟。
最后加入葱段或放点青菜略煮一下。
素鲍麻油面线（350卡热量）
材料：面线80克，老姜10克，素鲍鱼20克
调味料：麻油1/2大匙
做法：老姜切片，先用麻油爆香,锅中放入500CC水煮开，放入面线用筷子搅散。
再放入素鲍鱼片续煮1分钟即可。
当归枸杞面线（274.5卡热量） 材料：当归10克，枸杞10克，鸡胸肉30克，面线80克
调味料：米酒5CC
做法：当归、枸杞洗净。鸡肉切片后用沸水川烫过。在锅内放入500CC的水，当归、枸杞和鸡肉煮开，然后放入面线迅速用筷子搅开，再续煮1分钟即可。
苋菜银鱼面线（263.8卡热量）
材料：苋菜100克，银鱼20克，面线80克，葱1/2根
做法： 苋菜洗净、切段、葱切段。 在锅内放入适量的水，水沸后放入银鱼及苋菜。 水煮开后再入面线及葱，面线用筷子稍微拌开后，再续煮1分钟即可。
枸杞山药粥（257卡热量）
材料：山药20克，枸杞10克，鸡胸肉30克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐适量
做法：鸡胸肉切丁，用沸水川烫过。山药洗净削皮切块，米洗净。 锅中放入适量的水，再放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。
最后撒些葱花，加点盐即完成。
干贝鸡丝粥（233.4卡热量）
材料：米1/4杯，干贝（干）20克，鸡胸肉30克，葱花少许
调味料：盐1/4小匙
做法：干贝用水泡软，用手搓成细丝状。鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟，最后撒上葱花即可。
台式肉粥（218.3卡热量）
材料：猪肉20克，豆腐皮1片，米1/4杯，葱少许，香菜少许。
调味料：盐1/4小匙
做法：猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟。然后加盐调味，后最后撒上葱和香菜末即可。
香茹高丽菜粥（200卡热量）
材料：香茹1朵，高丽菜80克，胡罗卜20克，猪肉30克，米1/4杯
调味料：盐1/4匙
做法： 将香茹、高丽菜、胡罗卜、猪肉等所有材料洗净后切片。 米洗净，加入适量的水以大火煮沸后，再转小火煮成粥。然后放入所有材料稍煮片刻。
最后再加盐调味即可。
香茹芋头粥（196卡热量）
材料：香茹2朵，芋头30克，猪绞肉20克，虾米10克，米1/4杯，葱花少许。
调味料：盐1/2小匙
做法：香茹泡软，切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。最后撒上葱花，加入调味料即可。
香茹鸡肉粥（191卡热量）
材料：香茹约2朵，鸡胸肉40克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐1/2小匙
做法： 米洗净，香茹略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。
米加适量的水先以大火煮开，再入香茹及鸡肉续煮至米烂。
最后撒上葱花，加盐调味即可。
当归薏仁粥（186卡热量）
材料：当归10克，薏仁10克，米1/4杯
调味料：盐1/2小匙
做法： 将当归、薏仁和米分别洗净。 在米中加入适量的水，放入所有材料小火一起煮熟。 最后加少许盐调味即可。
状元及弟粥（178.2卡热量）
材料：猪绞肉30克，香茹1朵，胡罗卜10克，冬菜5克，芹菜少许，香菜末少许，米1/4杯。
调味料：盐1/2小匙，胡椒少许。
做法：猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。
冬菜用沸水川烫，去除多余盐分。
香茹泡软切丁，胡罗卜也切丁。 米加适量的水煮成粥，放入所有材料及调味料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可。
海鲜粥（171.4卡热量）
材料：虾仁20克，鲷鱼片20克，蛤蜊（带壳）40克，葱、姜少许，米1/4杯
调味料：盐1/4小匙，胡椒少许
做法：虾仁去肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，蛤蜊泡水味沙，葱、姜切细末。
虾仁、鱼片以沸水川烫后备用。 米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮约2分钟，待蛤蜊全开后加入葱、姜末混匀即可
鸡丝虾仁粥（170卡热量）
材料：鸡胸肉（去皮）20克，虾仁20克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐1/4小匙
做法： 鸡肉切片，稍凉后撕成丝。
虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。 米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。
银鱼粥（145.5卡热量）
材料：银鱼20克，芹菜少许，米1/4杯
调味料：盐1/4小匙
做法： 银鱼洗净，沥干水分，芹菜切成细末。
米洗净加适量的水煮成粥，加入银鱼续煮1分钟。
加盐调味，再撒上芹菜末即可。
麻油炒面线（545卡热量）
材料：面线80克，猪肉片20克，香茹2朵，高丽菜30克，葱段1根
调味料：麻油2大匙，盐1/2小匙
做法：面线放入沸水中煮熟（九分熟），捞出立刻冲冷水。锅中加入麻油，放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。在炒熟的菜料中放入面线拌炒，最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。
栗子烧鸡（519.5卡热量） 材料：鸡腿肉100克，栗子50克，红枣30克，姜20克，葱1/2根
调味料：酱油1/2大匙，油1大匙
做法：鸡肉洗净，用沸水川烫过。姜切片，葱切段。锅内熟油放入葱、姜爆香，再放入鸡肉拌炒一下，然后加入栗子、红枣、1碗水和酱油，以小火煨煮到汤汁收干即可。
三鲜烩饭（445卡热量）
材料：虾仁20克，鲷鱼肉30克，猪肉20克，香茹1朵，胡萝卜20克，葱段1根，白饭200克
调味料：油1小匙，蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙，麻油、太白粉各少许。
做法： 虾仁去泥肠洗净，鱼肉、猪肉洗净切片，以上材料皆用沸水川烫过。
香茹泡软，胡萝卜切片，葱切段。
锅内热油加葱爆香，再放入所有材料、调味料及200亳升水，煮开后用太白粉水勾芡，最后滴2、3滴麻油，起锅后淋在白饭上即可。
翡翠虾仁炒饭（410卡热量）
材料：蛋1/2个，虾仁30克，菠菜2棵，白饭1碗。
调味料：油1/2大匙，盐1/2小匙
做法：菠菜先用开水烫熟，然后迅速冲凉后再切成细末。虾仁去泥肠，洗净后从中间片开。用开水川烫过。锅内放油先炒蛋，再转小火放入饭、虾仁、菠菜及盐拌匀，再转入大火续炒1分钟即可
鲑鱼炒饭（385卡热量）
材料：鲑鱼30克，葱1/2根，白饭200克，蛋1/2个
调味料：盐1/4小匙
做法： 鲑鱼、葱切细丁
锅内放油先爆香葱及鲑鱼，再放入蛋液迅速搅散最后放入饭和盐快速拌炒1分钟即可起锅。
百页结烧肉（355卡热量）
材料：五花肉80克，百页结（一种豆制品）30克
调味料：生抽3大匙，白糖1/2小匙，水2杯
做法：五花肉切成粗条块，百页结洗净，香菜切碎。 锅中放入调味料及所有材料煮开，再改小火焖煮至肉烂。
什锦汤面（310卡热量）
材料：虾仁20克，花枝30克，猪肉片20克，香茹2朵，胡萝卜30克，葱1根，面条100克
调味料：盐1小匙，麻油3滴。
做法：香茹泡软洗净切片，胡萝卜切片，葱切段虾仁去泥肠、洗净，花枝、猪肉切片，一起用沸水川烫过。
锅内放入适量的水，水开后放入面条稍煮，再放入所有材料一起煮熟，最后加入盐及麻油调味即可。
花生炖猪脚（255.2卡热量）
材料：猪脚100克，花生20克，香菜末少许，豆苗少许
调味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒
做法：
猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，花生泡水约6小时备用。 将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与花生均熟烂即可。
黄豆炖猪脚（255卡热量）
材料：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许
调味料：生抽3小匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒
做法：猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。
将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。
海王贝茹烩蹄筋（255卡热量）
材料：猪蹄筋30克，海王贝茹30克，胡萝卜片10克，玉米笋10克，姜4片，葱1段
调味料：油1大匙，蚝油2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/2杯。
做法：胡萝卜片，玉米笋先烫熟，海王贝茹切片
起油锅，加1大匙油爆香葱段、姜片，再放入蹄筋拌炒。
之后加入胡萝卜、玉米笋、海王贝茹等材料及调味料，烧开后改小火焖到汤汁微干，蹄筋软烂为止。
松子鸽松（248卡热量）
材料：松子20克，油条1/6根，胡萝卜20克，豆薯20克，木耳20克，芹菜20克，姜末少许
调料：油1/2大匙，盐1/4小匙
做法： 松子先用烤箱烤熟，其他材料均切细丁。
锅内热油，放入姜末爆香，再放入油条、胡萝卜、豆薯、木耳和芹菜等材料，一起拌炒均匀。
最后加入盐及1大匙的水拌炒1分钟即可。
老姜麻油鸡（245卡热量）
材料：老姜10克，鸡腿（去皮）80克
调料：麻油1大匙
做法： 鸡腿切块，先用沸水川烫过，老姜切片，
锅内放入麻油加热，爆香姜片，转小火放入鸡腿，炒至肉熟即可，期间可加少许水，但不需加盐调味。
蚝油蹄筋参（245卡热量）
材料：猪脚筋（发泡好）乌参（发泡好）各80克，姜10克，葱20克，胡萝卜片少许，玉米笋少许，香菜少许
调料：蚝油1大匙，白糖1/2匙，油1匙
做法：乌参去泥肠切片，蹄筋切3段，姜切片，葱切段。
锅内热油放入葱、姜爆香，再放入上述材料略炒，加入半碗水及调味料后用小火煨煮至汤汁收干即可。
发菜烩香茹（245卡热量）
材料：发菜15克，香茹20克，胡萝卜少许，香菜末少许
调料：素蚝油1/2大匙，白糖1小匙，太白粉少许，麻油少许，花生油1大匙。
做法：发菜用水泡开，香茹泡开后用切在上面割十字。锅中放油加热，放入香茹爆香，接着加入调味料及1碗水，再放入发菜一起煮约5分钟。
太白粉加许水调开，倒入锅中勾芡，起锅前滴2-3滴麻油。
鲜贝蒸枸杞（243卡热量）
材料：新鲜干贝（带子）80克，枸杞1小匙
调料：盐1/3小匙
做法：
干贝洗净，枸杞稍微泡洗一下，
所有材料放入盘中，加入调料后放入蒸锅蒸6分钟即可。
葱油鸡（232.5卡热量）
材料：鸡腿肉120克，葱1根，姜丝20克，
调料：生抽1小匙，麻油1大匙
做法：鸡腿肉用沸水川烫过，排在盘上淋上生抽，入蒸锅蒸10分钟。 葱尽量取葱白部分切丝，与姜丝一起放在蒸好之鸡肉上。 麻油加热后，淋在葱姜上即可。
粉蒸栗子排骨（232卡热量）
材料：粉蒸粉30克，栗子20克，排骨50克，高丽菜少许
调料：生抽1小匙，胡椒粉少许，白糖少许
做法： 栗子洗净，排骨以沸水川烫过。
粉蒸粉加2大匙水和调料拌匀，将材料裹上蒸粉，放入盘中用大火蒸约30分钟即可。
盛盘后，可在盘边佐配一些蔬菜。
照烧油豆腐（230卡热量）
材料：三角油豆腐2块，葱花少许
调味料：生抽1/2大匙，味精（鸡精）1/2大匙，酒1/2大匙，白糖1小匙
做法： 三角油豆腐洗净，对切成半
锅中放入油豆腐和所有调味料及水1杯，以小火炖煮至入味
盛盘后撒些葱花即可。
烩猪肝（225卡热量）
材料：猪肝50克，洋葱、胡萝卜、木耳各20克，葱、姜少许
调味料：酱油膏1小匙，白糖1/2小匙，米酒10CC，太白粉少许，油1大匙
做法：猪肝切自，裹上少许太白粉后用沸水川烫过.洋葱、胡萝卜、木耳和姜等均切片，葱切段 锅内放油加入葱、姜爆香，再放洋葱、胡萝卜及木耳拌炒一下，接着放入调味料、水2大匙及猪肝续煮1分钟，最后用太白粉水勾芡。
奶油焗花菜（218卡热量）
材料：白花菜60克，起士粉1/4小匙，荷兰芹少许
调味料：奶油、沙拉油各1/2大匙，面粉1大匙，低脂鲜奶100CC，水100CC，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
做法：白花菜分切成小朵，放入沸水中煮熟备用 锅内放入奶油和沙拉油，以小火加热，然后放入面粉炒至没有颗粒，再加低脂鲜奶、水、盐和胡椒粉，拌匀成稠状，留1/3分量备用. 将花菜放入2/3量的奶油糊中拌匀，盛入盘中后，上面再盖上备用的奶油糊，最后撒上起士粉。
烤箱预热10分钟，以180度约烤20分钟，至表面呈金黄色。
红烧烤麸（216卡热量）
材料：烤麸30克，胡萝卜30克，香茹20克，芹菜1根
调味料：花生油1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙
做法： 香茹洗净、泡软切块，胡萝卜切块，芹菜切段
烤麸切块，烤箱加热至200度后放入烤麸，烤到表面微焦
锅内加入1大匙油，放入香茹爆香后，加胡萝卜、芹菜、烤麸及调味料，再倒入半碗水，煮至汤汁收干。
香茹卤豆皮（205卡热量）
材料：豆皮50克，香茹2朵，胡萝卜片10克
调味料：酱油1大匙，白糖1/2小匙，水1杯
做法：豆皮撕成片状，放入清水中泡软，香茹泡软后切片。在锅中放入豆皮、香茹、胡萝卜及调味料，煮开后转小火，煮到汁液微干即可。
烤芝麻鲑鱼片（201.7卡热量）
材料：鲑鱼80克，白芝麻少许，荷兰芹末少许
调味料：盐1/4小匙，胡椒少许
做法：鲑鱼用少许的盐及胡椒腌10分钟，上面再酒上少许白芝麻。
烤箱预热180度约烤10分钟，盛盘后撒上荷兰芹末即可。
三杯花枝（196卡热量）
材料：花枝100克，老姜20克，大蒜1瓣
调味料：麻油1大匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙
做法：花枝去皮切花刀，再用沸水川烫过，姜切片。
锅内热油放入姜、蒜爆香，再放入花枝一起拌炒至表面略焦，然后放入3大匙水、酱油和糖，一起以小火焖煮至汤汗收干即可。
黄豆芽炒豆泡（196卡热量）
材料：黄豆芽30克，豆泡30克，胡萝卜丝10克
调味料：油1/2大匙，盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙
做法： 豆泡切丝
起油锅，加1/2大匙油，放入黄豆芽、豆泡丝和胡萝卜丝拌炒片刻。
接着再放入调味料及2大匙水一起焖煮，起锅前淋
虾仁炒腰片（192.8卡热量）
材料：虾仁30克，猪腰50克，姜丝20克，葱丝少许
调味料：花生油1大匙，蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙
做法：虾仁去泥肠后洗净，从中片开，川烫后备用 猪腰切片，以沸水川烫过
锅内热油后放入葱、姜爆香，再放入虾仁、猪腰和调味料一起拌炒均匀即可。
青椒炒牛肉（184卡热量）
材料：牛肉丝20克，青椒丝50克，胡萝卜丝10克
调味料：盐1/3小匙 腌料：太白粉1/2小匙，酒1/2大匙，油1大匙
做法： 牛肉丝加入腌料拌匀
起油锅，加1大匙油快炒牛肉丝，至变色后立即取出
用余油续炒青椒和胡萝卜丝至软，再放入牛肉丝和盐拌炒一下即可。
胡萝卜炒蛋（172卡热量）
材料：蛋1个，胡萝卜丝80克，葱末1小匙
调味料：盐1/3小匙，油1/2大匙
做法：胡萝卜去皮、切丝，用沸水烫熟后沥干水分。 蛋打入碗中，充分打散
起油锅，加入1/2大匙油，倒入打散的蛋，待蛋液微干后，加入胡萝卜丝、葱末和调味料等拌匀即可。
金针素肉丝（170卡热量）
材料：金针花30克，素肉丝20克，香茹20克，姜丝少许
调味料：油1匙，盐1/2小匙，白糖1/2小匙
做法：金针花、素肉丝先用水泡开，挤干水分，香茹泡软切丝
金针花、素肉丝和香茹一起先用沸水川烫过 锅内热油放入姜丝爆香，再加香茹丝、金针花、素肉丝和2大匙水，最后放入调味料煮至汤汗收干 更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net