本文发表在 rolia.net 枫下论坛坐月子食谱 from web site [转自文学城]

文章来源: hulumom 于 2006-01-25 11:06:40 给 hulumom 发送悄悄话
酒酿糖心蛋（122.5卡热量）
材料：蛋1只，姜泥1小匙，甜酒酿1大匙 　
调味料：红糖1小匙
做法： 蛋打入清水中煮熟备用。
将三百亳升水煮开，加入甜酒酿、糖和姜泥煮1分钟，然后加入煮好的荷包蛋即可。
　　
糯米饭（109卡热量）
材料：圆糯米95克，桂圆肉20克，黄砂糖25克，米酒65毫升，沙拉油和许。
做法：圆糯米洗净，桂圆肉略洗去杂质。 　　将糯米和桂圆一起放入电锅中，加入米酒煮至米熟。让米在锅中焖片刻后，取出趁熟拌入砂糖和沙拉油即可。
　　
江米藕（107.8卡热量） 　　　　材料：圆糯米40克，精莲藕250克，黄砂糖35克，白醋1/2小匙
做法：糯米洗净，放入清水中浸泡2小时，莲藕洗净，刮去外皮，两头各切一刀厚约一点五厘米，切下来的头尾不要丢弃。　　将糯米从藕孔中灌入，边填入边以筷子敲打，使米完全填满，再将切下来的头尾两片贴回原处，以牙签固定，放入蒸笼以大火蒸一小时。　　锅中放入可淹过莲藕的水煮沸，放入黄砂糖和蒸过的莲藕，以小火继续焖煮2小时，至米烂、藕松变软为止，切片即可食用。
　　
黑珍珠（105卡热量）
材料（5人份）：黑糯米、圆糯米各120克，黄砂糖40克，水200毫升，酒少许。
容器：铝箔纸杯10个
做法： 　黑糯米洗净，放入水中浸泡6小时后沥干备用。
圆糯米洗净，放入水中浸泡2小时后沥干备用。
黑糯米和圆糯米混合加入水，放入电子锅中煮熟，再加糖、酒拌匀。
拌匀的米饭弄成团分装至杯模中。
　　　　
银耳莲子汤（85.8卡热量）
材料：白木耳15克，红枣5颗，莲子15克。
调味料：冰糖适量。
做法：白木耳泡软，去除蒂头，剥小块。红枣洗净，莲子洗净，去苦心。
锅中的水煮沸，先放入莲子煮20分钟，接着放入红枣、白木耳续煮约5分钟。
起锅前加少许冰糖调味即可。

噢泥（77.6卡热量）
材料（5人份）：地瓜60克，太白粉20克，面粉15克，红豆粉45克，椰子粉5克。
做法：地瓜去皮，洗净，切厚片，放入沸水中煮熟，取出压成泥。 　　地瓜泥和太白粉、面粉混揉成团，搓成长条后分别切成五等份。
豆沙揉成5个小圆球。将面团压扁，包入豆沙后捏紧封口，再揉成圆形。 　　锅中水煮沸，放入地瓜圆煮至浮起，捞出沾上椰子粉。
　　
红豆铜锣烧（584.2 卡热量） 　材料：蛋一只，白糖30克，水2/3大匙，蜂蜜2/3小匙，面粉60克，发酵粉1/4小匙，蜜红豆30克。
做法：将蛋、白糖、水、蜂蜜、面粉、发酵粉等材料拌匀备用。 　　平底锅加热至180度左右，倒入一半材料，用汤匙画圆使其摊开，等表面冒出气泡即可翻面，约煎30秒即可，以同样方法再煎第二片。
在煎好的饼皮中，加入蜜红豆。
　　　　
山药紫汤圆（105卡热量） 　
材料：紫山药300克，树薯粉300克。
调味料：白糖适量。
做法：山药去皮，切厚片蒸熟，然后压成泥和树薯粉混合成揉成团。将山药团搓成长条，再分切成小块，揉成圆球。锅中加适量水煮沸，放入山药汤圆煮至浮起，最后依个人喜好加糖调味即可　　

蚝油鸡蛋面（480卡热量）
材料：热狗肠40克，蛋1只，面80克，葱1/2根
调味料：蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙 　
做法：热狗肠切斜片，葱切段。锅内放入适量的水，等水煮开后再放入面条。打个蛋放入，再加入热狗肠和调味料，续煮2分钟。
最后加入葱段或放点青菜略煮一下。
　　　　　　
素鲍麻油面线（350卡热量）
材料：面线80克，老姜10克，素鲍鱼20克
调味料：麻油1/2大匙
做法：老姜切片，先用麻油爆香,锅中放入500CC水煮开，放入面线用筷子搅散。
　　再放入素鲍鱼片续煮1分钟即可。
　　
当归枸杞面线（274.5卡热量） 　材料：当归10克，枸杞10克，鸡胸肉30克，面线80克
调味料：米酒5CC
做法：当归、枸杞洗净。鸡肉切片后用沸水川烫过。在锅内放入500CC的水，当归、枸杞和鸡肉煮开，然后放入面线迅速用筷子搅开，再续煮1分钟即可。

苋菜银鱼面线（263.8卡热量）
材料：苋菜100克，银鱼20克，面线80克，葱1/2根
做法： 苋菜洗净、切段、葱切段。 　　在锅内放入适量的水，水沸后放入银鱼及苋菜。 　水煮开后再入面线及葱，面线用筷子稍微拌开后，再续煮1分钟即可。
　　
枸杞山药粥（257卡热量）
材料：山药20克，枸杞10克，鸡胸肉30克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐适量
做法：鸡胸肉切丁，用沸水川烫过。山药洗净削皮切块，米洗净。 　　锅中放入适量的水，再放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。
最后撒些葱花，加点盐即完成。
　　
干贝鸡丝粥（233.4卡热量）
材料：米1/4杯，干贝（干）20克，鸡胸肉30克，葱花少许
调味料：盐1/4小匙
做法：干贝用水泡软，用手搓成细丝状。鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 　　米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟，最后撒上葱花即可。
　　
台式肉粥（218.3卡热量）
材料：猪肉20克，豆腐皮1片，米1/4杯，葱少许，香菜少许。
调味料：盐1/4小匙
做法：猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟。然后加盐调味，后最后撒上葱和香菜末即可。
　
香茹高丽菜粥（200卡热量）
材料：香茹1朵，高丽菜80克，胡罗卜20克，猪肉30克，米1/4杯
调味料：盐1/4匙
做法： 　　将香茹、高丽菜、胡罗卜、猪肉等所有材料洗净后切片。 　米洗净，加入适量的水以大火煮沸后，再转小火煮成粥。然后放入所有材料稍煮片刻。
最后再加盐调味即可。

香茹芋头粥（196卡热量）
材料：香茹2朵，芋头30克，猪绞肉20克，虾米10克，米1/4杯，葱花少许。
调味料：盐1/2小匙
做法：香茹泡软，切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。最后撒上葱花，加入调味料即可。

香茹鸡肉粥（191卡热量）
材料：香茹约2朵，鸡胸肉40克，米1/4杯，葱花少许
调味料：盐1/2小匙
做法： 米洗净，香茹略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。
米加适量的水先以大火煮开，再入香茹及鸡肉续煮至米烂。
最后撒上葱花，加盐调味即可。
　　
当归薏仁粥（186卡热量）
材料：当归10克，薏仁10克，米1/4杯
调味料：盐1/2小匙
做法： 将当归、薏仁和米分别洗净。 　在米中加入适量的水，放入所有材料小火一起煮熟。 最后加少许盐调味即可。
　　
状元及弟粥（178.2卡热量）
材料：猪绞肉30克，香茹1朵，胡罗卜10克，冬菜5克，芹菜少许，香菜末少许，米1/4杯。
调味料：盐1/2小匙，胡椒少许。
做法：猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。
冬菜用沸水川烫，去除多余盐分。
香茹泡软切丁，胡罗卜也切丁。 　　米加适量的水煮成粥，放入所有材料及调味料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可。

海鲜粥（171.4卡热量）
材料：虾仁20克，鲷鱼片20克，蛤蜊（带壳）40克，葱、姜少许，米1/4杯
调味料：盐1/4小匙，胡椒少许
做法：虾仁去肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，蛤蜊泡水味沙，葱、姜切细末。
虾仁、鱼片以沸水川烫后备用。 　　米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮约2分钟，待蛤蜊全开后加入葱、姜末混匀即可　　

鸡丝虾仁粥（170卡热量）
材料：鸡胸肉（去皮）20克，虾仁20克，米1/4杯，葱花少许 　
调味料：盐1/4小匙
做法： 鸡肉切片，稍凉后撕成丝。
虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。 　　米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。

银鱼粥（145.5卡热量） 　
材料：银鱼20克，芹菜少许，米1/4杯
调味料：盐1/4小匙
做法： 银鱼洗净，沥干水分，芹菜切成细末。
米洗净加适量的水煮成粥，加入银鱼续煮1分钟。
加盐调味，再撒上芹菜末即可。

麻油炒面线（545卡热量）
材料：面线80克，猪肉片20克，香茹2朵，高丽菜30克，葱段1根
调味料：麻油2大匙，盐1/2小匙
做法：面线放入沸水中煮熟（九分熟），捞出立刻冲冷水。锅中加入麻油，放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。在炒熟的菜料中放入面线拌炒，最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。 　　　　　　
　　
栗子烧鸡（519.5卡热量） 　　　　材料：鸡腿肉100克，栗子50克，红枣30克，姜20克，葱1/2根 　
调味料：酱油1/2大匙，油1大匙
做法：鸡肉洗净，用沸水川烫过。姜切片，葱切段。锅内熟油放入葱、姜爆香，再放入鸡肉拌炒一下，然后加入栗子、红枣、1碗水和酱油，以小火煨煮到汤汁收干即可。

三鲜烩饭（445卡热量）
材料：虾仁20克，鲷鱼肉30克，猪肉20克，香茹1朵，胡萝卜20克，葱段1根，白饭200克
调味料：油1小匙，蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙，麻油、太白粉各少许。
做法： 　虾仁去泥肠洗净，鱼肉、猪肉洗净切片，以上材料皆用沸水川烫过。
香茹泡软，胡萝卜切片，葱切段。
锅内热油加葱爆香，再放入所有材料、调味料及200亳升水，煮开后用太白粉水勾芡，最后滴2、3滴麻油，起锅后淋在白饭上即可。

翡翠虾仁炒饭（410卡热量）
材料：蛋1/2个，虾仁30克，菠菜2棵，白饭1碗。
调味料：油1/2大匙，盐1/2小匙
做法：菠菜先用开水烫熟，然后迅速冲凉后再切成细末。虾仁去泥肠，洗净后从中间片开。用开水川烫过。锅内放油先炒蛋，再转小火放入饭、虾仁、菠菜及盐拌匀，再转入大火续炒1分钟即可　　
　　
鲑鱼炒饭（385卡热量）
材料：鲑鱼30克，葱1/2根，白饭200克，蛋1/2个
调味料：盐1/4小匙
做法： 鲑鱼、葱切细丁
锅内放油先爆香葱及鲑鱼，再放入蛋液迅速搅散最后放入饭和盐快速拌炒1分钟即可起锅。

百页结烧肉（355卡热量）
材料：五花肉80克，百页结（一种豆制品）30克
调味料：生抽3大匙，白糖1/2小匙，水2杯
做法：五花肉切成粗条块，百页结洗净，香菜切碎。 　　锅中放入调味料及所有材料煮开，再改小火焖煮至肉烂。

什锦汤面（310卡热量）
材料：虾仁20克，花枝30克，猪肉片20克，香茹2朵，胡萝卜30克，葱1根，面条100克
调味料：盐1小匙，麻油3滴。
做法：香茹泡软洗净切片，胡萝卜切片，葱切段虾仁去泥肠、洗净，花枝、猪肉切片，一起用沸水川烫过。
锅内放入适量的水，水开后放入面条稍煮，再放入所有材料一起煮熟，最后加入盐及麻油调味即可。

花生炖猪脚（255.2卡热量）
材料：猪脚100克，花生20克，香菜末少许，豆苗少许
调味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒
做法：
猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，花生泡水约6小时备用。 　　将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与花生均熟烂即可。

黄豆炖猪脚（255卡热量）
材料：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许
调味料：生抽3小匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒
做法：猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。
将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。
　
海王贝茹烩蹄筋（255卡热量）
材料：猪蹄筋30克，海王贝茹30克，胡萝卜片10克，玉米笋10克，姜4片，葱1段
调味料：油1大匙，蚝油2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/2杯。
做法：胡萝卜片，玉米笋先烫熟，海王贝茹切片
起油锅，加1大匙油爆香葱段、姜片，再放入蹄筋拌炒。
之后加入胡萝卜、玉米笋、海王贝茹等材料及调味料，烧开后改小火焖到汤汁微干，蹄筋软烂为止。
　　
松子鸽松（248卡热量）
材料：松子20克，油条1/6根，胡萝卜20克，豆薯20克，木耳20克，芹菜20克，姜末少许
调料：油1/2大匙，盐1/4小匙
做法： 松子先用烤箱烤熟，其他材料均切细丁。
锅内热油，放入姜末爆香，再放入油条、胡萝卜、豆薯、木耳和芹菜等材料，一起拌炒均匀。
　　最后加入盐及1大匙的水拌炒1分钟即可。
　
老姜麻油鸡（245卡热量）
材料：老姜10克，鸡腿（去皮）80克
调料：麻油1大匙
做法： 鸡腿切块，先用沸水川烫过，老姜切片，
锅内放入麻油加热，爆香姜片，转小火放入鸡腿，炒至肉熟即可，期间可加少许水，但不需加盐调味。

蚝油蹄筋参（245卡热量）
材料：猪脚筋（发泡好）乌参（发泡好）各80克，姜10克，葱20克，胡萝卜片少许，玉米笋少许，香菜少许
调料：蚝油1大匙，白糖1/2匙，油1匙
做法：乌参去泥肠切片，蹄筋切3段，姜切片，葱切段。
锅内热油放入葱、姜爆香，再放入上述材料略炒，加入半碗水及调味料后用小火煨煮至汤汁收干即可。
　　
发菜烩香茹（245卡热量）
材料：发菜15克，香茹20克，胡萝卜少许，香菜末少许
调料：素蚝油1/2大匙，白糖1小匙，太白粉少许，麻油少许，花生油1大匙。
做法：发菜用水泡开，香茹泡开后用切在上面割十字。锅中放油加热，放入香茹爆香，接着加入调味料及1碗水，再放入发菜一起煮约5分钟。
太白粉加许水调开，倒入锅中勾芡，起锅前滴2-3滴麻油。

鲜贝蒸枸杞（243卡热量）
材料：新鲜干贝（带子）80克，枸杞1小匙
调料：盐1/3小匙
做法：
干贝洗净，枸杞稍微泡洗一下，
所有材料放入盘中，加入调料后放入蒸锅蒸6分钟即可。
　　
葱油鸡（232.5卡热量）
材料：鸡腿肉120克，葱1根，姜丝20克，
调料：生抽1小匙，麻油1大匙
做法：鸡腿肉用沸水川烫过，排在盘上淋上生抽，入蒸锅蒸10分钟。 　　葱尽量取葱白部分切丝，与姜丝一起放在蒸好之鸡肉上。 麻油加热后，淋在葱姜上即可。

粉蒸栗子排骨（232卡热量）
材料：粉蒸粉30克，栗子20克，排骨50克，高丽菜少许
调料：生抽1小匙，胡椒粉少许，白糖少许
做法： 栗子洗净，排骨以沸水川烫过。
粉蒸粉加2大匙水和调料拌匀，将材料裹上蒸粉，放入盘中用大火蒸约30分钟即可。
盛盘后，可在盘边佐配一些蔬菜。
　　
照烧油豆腐（230卡热量）
材料：三角油豆腐2块，葱花少许
调味料：生抽1/2大匙，味精（鸡精）1/2大匙，酒1/2大匙，白糖1小匙
做法： 三角油豆腐洗净，对切成半
锅中放入油豆腐和所有调味料及水1杯，以小火炖煮至入味
盛盘后撒些葱花即可。

烩猪肝（225卡热量）
材料：猪肝50克，洋葱、胡萝卜、木耳各20克，葱、姜少许
调味料：酱油膏1小匙，白糖1/2小匙，米酒10CC，太白粉少许，油1大匙
做法：猪肝切自，裹上少许太白粉后用沸水川烫过.洋葱、胡萝卜、木耳和姜等均切片，葱切段 　锅内放油加入葱、姜爆香，再放洋葱、胡萝卜及木耳拌炒一下，接着放入调味料、水2大匙及猪肝续煮1分钟，最后用太白粉水勾芡。

奶油焗花菜（218卡热量）
材料：白花菜60克，起士粉1/4小匙，荷兰芹少许
调味料：奶油、沙拉油各1/2大匙，面粉1大匙，低脂鲜奶100CC，水100CC，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙
做法：白花菜分切成小朵，放入沸水中煮熟备用　　锅内放入奶油和沙拉油，以小火加热，然后放入面粉炒至没有颗粒，再加低脂鲜奶、水、盐和胡椒粉，拌匀成稠状，留1/3分量备用. 　　将花菜放入2/3量的奶油糊中拌匀，盛入盘中后，上面再盖上备用的奶油糊，最后撒上起士粉。
烤箱预热10分钟，以180度约烤20分钟，至表面呈金黄色。
　　　　
红烧烤麸（216卡热量）
材料：烤麸30克，胡萝卜30克，香茹20克，芹菜1根
调味料：花生油1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙
做法： 　　香茹洗净、泡软切块，胡萝卜切块，芹菜切段
烤麸切块，烤箱加热至200度后放入烤麸，烤到表面微焦
锅内加入1大匙油，放入香茹爆香后，加胡萝卜、芹菜、烤麸及调味料，再倒入半碗水，煮至汤汁收干。

香茹卤豆皮（205卡热量）
材料：豆皮50克，香茹2朵，胡萝卜片10克
调味料：酱油1大匙，白糖1/2小匙，水1杯
做法：豆皮撕成片状，放入清水中泡软，香茹泡软后切片。在锅中放入豆皮、香茹、胡萝卜及调味料，煮开后转小火，煮到汁液微干即可。
　　
烤芝麻鲑鱼片（201.7卡热量）
材料：鲑鱼80克，白芝麻少许，荷兰芹末少许
调味料：盐1/4小匙，胡椒少许
做法：鲑鱼用少许的盐及胡椒腌10分钟，上面再酒上少许白芝麻。
烤箱预热180度约烤10分钟，盛盘后撒上荷兰芹末即可。

三杯花枝（196卡热量）
材料：花枝100克，老姜20克，大蒜1瓣
调味料：麻油1大匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙
做法：花枝去皮切花刀，再用沸水川烫过，姜切片。
锅内热油放入姜、蒜爆香，再放入花枝一起拌炒至表面略焦，然后放入3大匙水、酱油和糖，一起以小火焖煮至汤汗收干即可。

黄豆芽炒豆泡（196卡热量）
材料：黄豆芽30克，豆泡30克，胡萝卜丝10克
调味料：油1/2大匙，盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙
做法： 豆泡切丝
起油锅，加1/2大匙油，放入黄豆芽、豆泡丝和胡萝卜丝拌炒片刻。
接着再放入调味料及2大匙水一起焖煮，起锅前淋
　　
虾仁炒腰片（192.8卡热量）
材料：虾仁30克，猪腰50克，姜丝20克，葱丝少许
调味料：花生油1大匙，蚝油1/2大匙，白糖1/2小匙
做法：虾仁去泥肠后洗净，从中片开，川烫后备用 猪腰切片，以沸水川烫过
锅内热油后放入葱、姜爆香，再放入虾仁、猪腰和调味料一起拌炒均匀即可。

青椒炒牛肉（184卡热量）
材料：牛肉丝20克，青椒丝50克，胡萝卜丝10克
调味料：盐1/3小匙 　　腌料：太白粉1/2小匙，酒1/2大匙，油1大匙
做法： 牛肉丝加入腌料拌匀
起油锅，加1大匙油快炒牛肉丝，至变色后立即取出
用余油续炒青椒和胡萝卜丝至软，再放入牛肉丝和盐拌炒一下即可。
　　
胡萝卜炒蛋（172卡热量）
材料：蛋1个，胡萝卜丝80克，葱末1小匙
调味料：盐1/3小匙，油1/2大匙
做法：胡萝卜去皮、切丝，用沸水烫熟后沥干水分。 蛋打入碗中，充分打散
起油锅，加入1/2大匙油，倒入打散的蛋，待蛋液微干后，加入胡萝卜丝、葱末和调味料等拌匀即可。

金针素肉丝（170卡热量）
材料：金针花30克，素肉丝20克，香茹20克，姜丝少许
调味料：油1匙，盐1/2小匙，白糖1/2小匙
做法：金针花、素肉丝先用水泡开，挤干水分，香茹泡软切丝
金针花、素肉丝和香茹一起先用沸水川烫过 　锅内热油放入姜丝爆香，再加香茹丝、金针花、素肉丝和2大匙水，最后放入调味料煮至汤汗收干　　更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

本文发表在 rolia.net 枫下论坛我贴在这里吧，有些是好心的网友帮我从私房里收集来的 [转自文学城]

文章来源: 十月鸡妈咪si 于 2005-10-10 17:58:27 给 十月鸡妈咪si 发送悄悄话
月子食谱
1：早点：
1、鸡旦二个（用油稍炒后加入水和红糖、生姜）。
2、桂元、红枣加红糖、生姜炖汤。
3、煮汤圆
早餐：
1、糯米粥（加桂元、红枣、花生、莲子、葡萄干、红豆等任选两种以上）。
2、小米粥加红糖配面包（或肉包、甜包）。
3、牛奶配面包（或豆浆加红糖配馒头）。
4、鸡汤汆线面。
注意：1）花生、红豆要先浸泡。
2）半个月前放红糖，半个月后放白糖也行。
午餐：
1、猪肝或排骨煮线面、面条等，也可加入一、二个鸡旦。
2、炖鸡（加生姜、红酒、）配米饭或馒头，可放些青菜。
下午点心：
1、排骨汤、猪肝汤或鸡汤汆线面，或适量放些绿叶菜。
2、八宝粥、玉米粥等也可。
晚餐：
1、精蒸鱼（海鱼、河鱼都可）：加入生姜、红酒清蒸，香菇鸡旦配米饭。
2、西红柿、豆腐末汤、清蒸排骨或炖猪脚、木鱼。

产后一个月的调养食谱要极力避免水和盐，和平时烹饪时完全不一样。米酒、老姜、麻油对于产后身体的复原，是不可或缺的食品，它们可说是产后调养食谱的基本材料。
产后第一个星期吃的是炒猪肝，第二个星期吃的是炒腰花，接下来半个月的麻油鸡酒，所有这些材料都是用麻油炒成浅褐色的老姜和米酒烹调成的。这些基本的烹调方法，都是为了能产生良好的奶质，奠下基础，所以应特别牢记。

炒猪肝的做法：猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度，老姜切片，将麻油置于炉上加热，油热后，加姜，炒至浅褐色；姜捞起，先置于备好的米酒中。油热、大火，将猪肝放入锅内，用锅铲，左、右、中各铲一次，将浸有姜的米酒，由锅的四周朝顺时针的方向淋下至中间是完全淋毕，盖锅一分钟之后即可。
猪腰的做法相同，麻油鸡酒的做法也类似，不过鸡要买老母鸡的全鸡，另外酒加入后，待酒开了，转为小火，再煮30-40分钟。
记住麻油要用黑芝麻油。

1.生化丸和益母草膏,预防生产后严重亏虚时用.
2.中药药材只准备了一些通草,预防食物下奶不利,或乳腺不通.做了一些糯米酒,保证月子里不断糯米酒,随时可吃.
3.第一个星期:(生产头两天主食以面食为主,为能更好消化)
A.每天一杯红塘水　　归经:肝,脾.
　　功效和中助脾,缓肝 气,补血,破淤:有利厄露排出,而且可补血,但不能超过10天.)

B.每天一次麻油猪肝(补肝补肾补血)
　 做法:将用黑麻油(一定是黑芝麻油)炒熟的猪肝,倒入煮开开的糯米酒中
　　　　其中黑麻油补血,润肠,生津,通乳,并有助子宫收缩.猪肝补肝,养血,明目,通乳.
糯米酒归经:肝,肺,肾.主治乳汁不畅,补肝肾.
C.每天一碗红豆水(补血)
归经:心,小肠,肾,膀胱.除热毒,散恶血,有利厄露排出,利小便,通乳.
由于可清热解毒,可将妈妈体内热毒减少,并通过乳汁减少减轻BB以后的湿疹.
D.隔天吃一次木耳炒肉(帮助去恶露)
4.第二星期:
A.每天一次麻油猪肾(补肾),做法同麻油猪肝.
B.隔天吃一次木耳炒肉(帮助去恶露)
5.其他:自生产后除正常饮食
A.每天一杯牛奶
B.一个星期两次金针花(黄花菜)豆腐瘦肉汤:
功效:清热,滋阴,通乳.对减少减轻BB以后的湿疹应该有帮助.
其中黄花菜滋阴,清热安神除烦,下乳,豆腐健脾补虚,清热润燥,辅佐黄花菜的功效,猪瘦肉健脾养胃,并可防止黄花菜寒凉伤正的弊端.(注意脾胃虚寒的大便溏薄者,不宜食用)
C.生产后隔天一次花生猪脚汤,两星期后视需要
功效:补气健脾,养血催乳.猪脚补虚健体,促进乳汁,排泄,花生滋阴润肠,补气催乳,蜜枣调中润燥.(湿盛腹胀,泄泻者,不宜)
D.多吃几次自己做的糯米酒(整个月子都可吃)
E.准备多一点老姜,生产后月子里用姜水檫身,防止风重而使关节僵硬.
F.多买一大包盐,会阴撕裂缝合后,每天用盐水浸泡15-30分钟会愈合得更块,而且不宜感染.
医院的两天是老公按我的食谱做了送过来的.
回家后感觉关节有些僵硬,不灵活,连续用姜水擦洗身子几天,很快就没事了,每天用盐水浸泡会阴15-30分钟,伤口愈合得很好也很快.月子里的头两个星期我还是按照华人的习俗尽量不下凉水,两星期后就没那么讲究了,我的身体也已经恢复如常,也就开始正常的做家务了.现在比怀孕以前身体要好,以前的胃病也好了.奶水一直没缺过,还老吃不完.只是乳腺不够通常,奶一多,再吃不完,就容易得乳腺炎,所以也就吃过几次通草猪蹄汤,平时除了喝牛奶,平衡的饮食(而且很注意多吃清热去火的蔬菜,每餐肯定有一个蔬菜汤,避免或少吃五辛,原因是自己火气太重,儿子容易有湿疹之类的小毛病),多吃水果,另外就是多喝汤水,吃得最多的,是骨头汤,有时是纯骨头汤,有时加红萝卜,有时加海带,有时加菜干等,另外还煲鸡汤,但由于我体质为热体,而鸡比较温热,就煲得不多,还有黄花菜肉丸汤是经
常吃的了,原因是黄花菜的微量元素含量比较丰富,而且还下奶.花生猪蹄汤,或肘子汤也间常地吃.

在选月子食谱时,有两样东西是我曾经认真考虑后,后来没有选用,在这里我也谈谈原因.

1.猪脚甜醋姜:这是广东一带比较常用的坐月子好食物,整个月子都吃.补血补钙,补虚,下奶,去风.我最终没有选用的原因有A.此物比较燥热,我体质本是热体,觉得不宜.B.姜属于五辛,吃了BB容易起湿疹.所以我最终选择用姜水去风.
2.麻油鸡:确实是一道比较适合月子里补虚补血补身体的食物,而鸡是温性热体吃了也担心上火而影响BB,就没有选用.但我建议不属于热性体质的妈妈们到是可以考虑,补身体的效果会很明显.
另外, 酒酿，红糖，豆腐汤是一种下奶甜汤

第1天：生化湯　杜仲粉　小米粥　豆漿　餛飩　酒釀蛋
第2天：生化湯　杜仲粉　麻油豬肝　白飯　油飯　紅豆糯米飯　紅豆湯　酒釀蛋
第3~7天：生化湯　杜仲粉　麻油豬肝　白飯　油飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　酒釀蛋
第8~10天：生化湯　杜仲粉　麻油腰子　薏仁飯　油飯　桂圓糯米飯　紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　酒釀蛋　紅莧菜　地瓜葉　胡蘿蔔　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃糖
第11~14天：杜仲粉　麻油腰子　薏仁飯　油飯　桂圓糯米飯　紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　地瓜葉　胡蘿蔔　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃
第15~21天：麻油雞　薏仁飯　油飯　桂圓紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　胡蘿蔔　菠菜　地瓜葉　魚湯　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃
第22~30天：麻油雞　麵線　薏仁飯　油飯　桂圓紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　胡蘿蔔　菠菜　地瓜葉　魚湯　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃

說明：
1. 烹調用油一律使用黑麻油。糖都用黑糖（粉末狀，融水之後變成深褐色的糖）。雞最好選用公的土雞。老薑最好要連皮一起用。
3. 生化湯與杜仲粉可以在中藥店買到，只要說明是產後食用，老闆會幫你配好一天一帖的份量。魚湯以鯉魚最好，如果沒有就用其他魚代替。炒青菜一律使用黑麻油，比較補。麻油豬肝、腰子與麻油雞做法請參考站上的麻油腰花食譜（愛在廚房->台式料理）。坐月子期間吃的東西一般都不放鹽，但是麻油菜很香，所以不用擔心味道淡吃不下。一般也不能喝水，但是我覺得口渴時適量喝點水是沒關係的，只要不是喝很多。青菜類一般都是涼性，只有地瓜葉和紅莧菜可以吃，月子後期可以吃的東西就種類比較多一些。
4. 剛生產結束時，身體的腸胃消化功能仍較弱，所以建議吃些餛飩湯、酒釀蛋、稀飯等容易消化的食物。

酒酿的准备：
糯米洗净水泡三个小时后，根据气候，天冷就多泡一会，天热就少一点，然后上干净的蒸锅蒸熟。用冷开水或是纯净水冲凉后拌入酒药，酒药事先用温水化开，剩余一点酒药水，最后在玻璃瓶中间挖个洞，放入。将玻璃瓶口旋紧后，放在灶台边，两天后看见玻璃瓶壁上挂水了，糯米一点收缩了，打开瓶盖一尝，熟了就放在冰箱里。
从医院回来后，每天晚上我都用酒酿红糖里放两个鸡蛋下肚，酒酿帮助消化的，而且生完孩子之后产妇有一个短暂的兴奋期，也有助于睡眠，我做的不多，孩子生后20天又做了一回，对了，酒酿甜甜的，也能挡饿，比临睡前吃一碗饭强多了。

当归补血汤
我的办法很简易的，当归60g,黄圻12克(其是草字头下面一个斤字)，红枣20个，洗净中间破开，酸枣仁一把，枸木己一把，用大锅加水烧开后放入闷烧锅里，打到小火一档一夜后，就一直保温着，差不多能吃一个星期，也是每个晚上一杯，有时候贪图省事，当归补血汤就和酒酿一起烧开吃就行了。

牛奶和cheese
肚子饿的时候，有时候麻烦，就是牛奶一杯，cheese l两片，好处是补钙帮助睡眠。

汤汤水水

海外的猪肉吃起来往往没有国内的好吃，因为猪是吃饲料的，而且是电杀的，不放血，所以猪骨头汤的熬制也略有不同，熬汤之前的猪骨头先冷水入锅煮开后倒掉清洗干净，再放生姜和水慢慢的煮，熬一锅汤，也是一大锅，然后中午弄一碗里面放海带，晚上弄一碗里面放白菜，或是菠菜等，这样荤素搭配的，简单，不用另外做蔬菜了。

要是有牛骨头卖，推荐熬牛骨头汤，用牛腿骨或是杂骨。
牛骨头买回家之后要用水泡，中间每六个小时换一次水，之后冷水旺火烧开后，小火慢慢的烧就是了，要是白天烧的，晚上就拿到阳台上放凉，或是用小锅装一锅放在冰箱里，第二天将上面的白油飘去，只是喝汤而已，汤里初期一直放的是海带，海带有活血化淤的作用，适合产妇食用，而且防止便秘，若是白汤，就放一点胡椒和盐，小葱。
牛骨头至少可以熬三次都有很浓的汁水出来，除了费煤气火之外，对小孩大人都好，因为对肠胃好，脂肪少，小孩的大便次数就不多，如果猪骨油腻，小孩容易拉稀。

牛肉海带汤
牛肉切碎后，热锅，下麻油，然后将碎牛肉和蒜泥下锅炒过，加水，水开后放海带，虾皮，也是清淡的汤，麻油也是好东东。

鸡汤
鸡汤我吃的不多，鸡汤里多放的是黄花菜，或是白菜，菠菜等。

辅食
因为蛋白质在正餐比较的多，所以每日的辅食就不用再有鱼肉了。

推荐南瓜赤豆粥
熬制的方法也很简单，面南瓜一个，如果南瓜特大，就用一半也行，去皮去籽切大块，和赤豆一起下锅，一把糯米，一点盐，看个人的口味咸淡了，加水煮一锅就是，喝粥代替喝水。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

本文发表在 rolia.net 枫下论坛大嫂做月子系列一》麻油猪肝、菠菜炒猪肝、香菇花生炖肘子．．．[转自文学城]

文章来源: DirtBunny 于 2005-04-25 14:23:57 给 DirtBunny 发送悄悄话
大嫂刚生了一个千金，特别找了一些方子及药膳，送给大嫂坐月子时参考，顺便也让其他的产妇做参考。愿天下的准妈妈们健康快乐！。

大嫂是剖腹产，排气以後，可以先喝生化汤，剖腹生产要喝十二天，自然产喝一个星期。不管是剖腹或是自然生产，麻油鸡并不适合第一周食用。产後第一周要平补，目的是排除净化。第二周是温补，调整恢复。第三周是大补，补血补气。第四周也是大补，预防老化。食谱中的麻油要使用低温烘焙的纯黑芝麻油，才不易上火，也不会影响开刀後的伤口。加米酒煮的时候，要煮至酒精挥发，才不会增加肝脏负担，哺乳的妈妈也不必过度担心。做月子期间，尽量避免喝水，食物中不加盐或其它调味料，减少贤脏负担，避免对新陈代谢产生不良影响。在不能喝水的情况下，可以生化汤，去油的麻油猪肝汤汁，养肝饮代替水份的摄取，每次喝一小口，一天分多次饮用。最好用酒精浓度约19.5%米酒，不要用料酒。从中医的观点看，米酒扮演的是“药引”的角色，可将补品带至全身，将药性作用发挥得更完全。以下是产後第一周的食谱。

■麻油猪肝

材料∶猪肝（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），黑麻油（体重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。

做法∶1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片备用。2.老姜连皮切片。3.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。4.猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用)



[功效]∶帮助子宫排出污血及老废物，促进子宫收缩，以恢复正常功能。

■菠菜炒猪肝

材料∶猪肝公克，菠菜公克，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。

做法∶1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。2.菠菜洗净沥乾，切段。3.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。4.加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。



[功效]∶菠菜富含维他命A, C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适，痛风，便秘及贫血。

■香菇花生炖肘子

材料∶猪脚（体重每十公斤取60克），无皮花生（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），香菇（体重每十公斤取3克），米酒（体重每十公斤取20cc），麻油（体重每十公斤取20cc），红枣（体重每十公斤取6cc）。

做法∶1.花生先用大火煮滚後，改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡，泡软後取出切块备用，米酒过滤後备用。3.麻油加热後，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开後改用小火煮3小时。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用)



[功效]∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。

-----------------------------------------------------------------------------------------------

以下的三道菜，一个甜点做月子期间皆可食用

■肉丝炒时蔬

材料∶猪肉100公克，红萝卜1条，芹菜100公克，泡好的香菇5朵，老姜3片，麻油2大匙。

做法∶1.肉洗乾净擦乾後切丝，红萝卜、香菇洗後沥乾切丝，芹菜洗净後切段。2.锅热後加1大匙麻油，油热後加入姜片，香菇，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。3.另加1大匙麻油，油热後加入肉丝，炒到变色捞起备用。4.锅内加入其他蔬菜，拌炒2、3分钟後，加入肉丝，再炒数下即可。



[功效]∶红萝卜富含胡萝卜素，抗氧化作用强，香菇可增强免疫力，且热量极低，芹菜有助於降低血压和胆固醇。

■黄豆芽红椒炒牛肉丝
材料∶牛肉150公克，黄豆芽100公克，红椒小型1个，老姜3，麻油2，米酒少许，生粉适量。

做法∶1.牛肉洗乾净擦乾後切丝，加生粉，酒拌匀备用。2.豆芽洗净後沥乾，红椒洗净後切丝。3.锅加热後，倒入一半麻油，油热後爆香姜片，煎到浅褐色，放到锅边备用。4.加肉丝，大火快炒到肉变色为止，取出备用。5.锅内倒入剩下的油，油热加豆芽，红椒，炒软後加炒好的牛肉丝，炒几下即可装盘。



[功效]∶黄豆芽，红椒富含维他命C，也是高纤维植物，有助养颜美容。

■小鱼拌饭

材料∶温饭1碗，小鱼乾2大匙，蛋1个，麻油2大匙。

做法∶1.蛋打散成蛋汁。2.锅热後倒入1匙麻油，油热後倒入蛋汁，煎到两面呈金黄色，取出。3.锅内倒入另1大匙麻油，油热後加入小鱼，煎到呈金黄色为止，倒入米饭和蛋，拌匀即可。



[功效]∶小鱼乾富含钙质，有助强壮筋骨，改善腰部不适。

■核桃芋泥

材料∶芋头1个，核桃适量，黑糖或红砂糖适量。

做法∶1.芋头削皮後切大块，放进锅内蒸熟。2.利用汤匙将芋头压碎。3.放入锅内，加糖不断搅拌，直到呈泥状。4.食用时可加烤过的核桃。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用)



[功效]∶芋头可开胃生津，消炎镇痛，补气益贤。

----------------------------------------------------------------------------------------------

以下的两个方子适合第一周食用。因为食材不易取得，仅将做法贴出做为参考

■老姜鲈鱼汤

材料∶鲈鱼一条（约500公克），老姜15片，麻油3匙，米酒一瓶。

做法∶1.鲈鱼清洗乾净後，切成数段备用。2.麻油以中火加热後，加入姜片，煎到呈浅褐色，取出备用。3.鱼块，米酒，大火煮滚後改用小火煮到酒精挥发掉，最後加入姜片即可，趁热食用。

[功效]∶鲈鱼含丰富维他命A及D，有助於补血及伤口愈合，不论是自然产或剖腹生产都适合食用。

■黄豆木瓜鲫鱼汤

材料∶人参6公克，黄耆15公克，鲫鱼1条，黄豆1/2杯，米酒2瓶，白术6公克，陈皮3公克，青木瓜1/4个，姜5片。

做法∶1.黄豆洗净後用热水浸泡一晚，沥乾备用。2.鲫鱼洗净擦乾，青木瓜去皮去籽後洗净切块，姜切丝。3.锅内加酒，加入木瓜，黄豆和中药材，煮滚後改用小火煮20分，再加鲫鱼继续煮10分钟，加入姜丝即可。

[功效]∶人参能补气血、健脾，气血一旦转好就能促进乳汁分泌，配合白术，黄耆，陈皮补脾健胃，乳汁分泌更加充足，而木瓜的通乳效果更佳。鲫鱼可改善产後肢体虚胖，水肿现象。

----------------------------------------------------------------------------------------------

以下是坐月子期间的饮料

■生化汤

材料∶当归8钱，川芎6钱，桃仁5分（去蕊），黑姜5分，炙甘草5分。

做法∶1.第一药∶使用药方重量十倍米酒（约600cc），浸泡1小时，再以大火煮沸後，改用小火加盖煮30分钟，过滤取汁。2.第二药∶将煮第一药剩下的药材用5倍量米酒煮（约300cc），小火煮沸後，过滤取汁。3.将第一次和第二次药汁混合，小火不加盖煮到药汁浓缩到300cc，装於保温瓶中备用。生产後第一口喝20-30cc，慢慢的喝。剖腹生产要等排气後才能饮用。全部药汁需在入睡前3小时喝完。自然产连续服用7天，即7帖药材，剖腹产连续服 12帖。

[功效]∶产後最好的补身良方，可活血养虚、祛恶露、帮助子宫收缩。

■养肝饮

材料∶红枣7个，米酒。

做法∶1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒1800cc浸泡30分钟，用大火煮开後，改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加 1800cc米酒浸泡30分钟，用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉後可分装7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热饮量，每次喝20-30cc，可饭後当茶喝。)

[功效]∶功排解麻醉药品毒性，也有助於缓和手术後疼痛，不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用。

■解渴茶

材料∶观音串110公克，荔枝壳70公克，米酒3600cc。

做法∶1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒1800cc浸泡30分钟，用大火煮开後，改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加 1800cc米酒浸泡30分钟，用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉後可分装7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。

[功效]∶坐月子期间容易虚火上升，口乾口渴，却又必须谨守不喝水的禁忌，解渴茶茶便是最佳的水代替品。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

本文发表在 rolia.net 枫下论坛大嫂坐月子系列二》麻油猪腰、红椒核桃炒干贝、菠菜饭，，（图） [转自文学城]

文章来源: DirtBunny 于 2005-04-28 15:35:26 给 DirtBunny 发送悄悄话
坐月子是女生改善体质的一次大机会，正确的食补，不但不会增加身体的负担，反而会让准妈妈们身材恢复，而且更健康漂亮喔！有了健康的身体，才能哺育更健康的下一代，全家幸福快乐。

第二周调理重点是促进代谢，恢复体力，改善腰　背痛。本周仍不适合大补，排骨，鸡腿不适合这周吃。大块肉类最好不吃，因为产後胃肠活动力较弱，会导致消化不良。

方子中放米酒的目的是为了使身体保暖，促进内脏机能活动，但在料理过程中，需将酒精挥发掉，才不会增加肝脏的负担。为使酒精挥发快一点，烹调时可不加盖。米酒的酒精浓度约在19.5%，请记得不要使用含盐的料酒，或酒精浓度较高的酒。坐月子时，米酒所需的量，最好事先淮备好，坐月子时就省事多了。

■麻油猪腰

材料∶猪腰（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），黑麻油（体重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。

做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。2.老姜连皮切片。3.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。4.下猪腰以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用)



[功效]∶协助促进新陈代谢，加强骨盆腔，子宫收缩，调节体内水分，改善小腹胀气。

-----------------------------------------------------------------------------------------------

上次介绍坐月子期间，可食用的肉丝炒时蔬，黄豆芽红椒炒牛肉丝以外。另外再介绍几道简单易做的配菜。

■红椒核桃炒干贝

材料∶干贝200克，红椒1个，烤过核桃50公克，姜3片，麻油1大匙，米酒少许。

做法∶1.干贝洗净後擦乾，大型者须横切为二。2.红椒洗净後剖开去籽，切块。3.锅加热後，倒入麻油，油热後爆香姜片，煎到呈浅褐色为止，放到锅边备用。4.加入干贝，红椒，淋少许米酒，用大火快炒约2分，加入核桃，姜片即可。



[功效]∶甜椒是营养价值极高的蔬菜，维他命A、C含量居冠，可活化细胞组织功能，促进新陈代谢，美容养颜效果大。

■菠菜饭

材料∶温饭1碗，菠菜150公克，麻油1大匙，老姜3片。

做法∶1.菠菜洗净沥乾後，切丝备用。2.锅热後倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。3.加入菠菜，大火快炒到菜变软。4.加入米饭拌匀。



[功效]∶菠菜富含维他命A、C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适，痛风，便秘及贫血。

■红豆饭

材料∶糯米1杯，红豆1杯，米酒3杯，老姜5片，麻油1大匙，黑糖半碗。

做法∶1.糯米，红豆洗净沥乾後，分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2.老姜切片後，用麻油煎成浅褐色备用。3.将泡酒的糯米移到电锅内锅，加煎过的姜，外锅加1杯水，煮到开关跳起即可。4.将泡酒的红豆移到电锅内锅，外锅加1杯水，煮到开关跳起後再加1杯水，并将红豆略为搅拌，煮到开关跳起後，加入黑糖拌匀即可。5.再煮过的糯米，红豆拌匀。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用)



[功效]∶红豆可强心利尿，水肿或新陈代谢差的产妇可每天食用。糯米能帮助肠胃蠕动，改善肠胃下垂，并预防便秘。

----------------------------------------------------------------------------------------------

以下的两个方子也适合第二周食用。仅将做法贴出做为参考

■杜仲腰花

材料∶杜仲1两，猪腰1副，米酒4杯。

做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。3.锅内放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮约20分，加入腰花，煮到腰花变色即可。

[功效]∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳，可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静，镇痛，抗发炎等功效，并可补肝肾，强筋骨。猪腰有益肾气，可防止腰酸背痛，补充体力。

■木瓜尾椎骨汤

材料∶十全。

做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。3.锅内放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮约20分，加入腰花，煮到腰花变色即可。

[功效]∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳，可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静，镇痛，抗发炎等功效，并可补肝肾，强筋骨。猪腰有益肾气，可防止腰酸背痛，补充体力。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

本文发表在 rolia.net 枫下论坛大嫂坐月子系列三&四》麻油鸡、土豆南瓜炖鸡、桂圆糯米粥．[转自文学城]

文章来源: DirtBunny 于 2005-05-04 15:13:26 给 DirtBunny 发送悄悄话
坐月子进入第三周後，重点便放在补气补血，以及预防老化。此时恶露将近，才是进补的最佳时机，千万别在这时候，就松懈下来，仍要继续坚持下去，食物中不加盐或任何调味料，以免破坏体质更新的机会。第三、四周是大补，以麻油鸡为主，目的是帮助体力调养，恢复元气。

虽然到了产後第三、周，妈妈的体力已经恢复不少，但还是别急著做家事或外出，尤其注意不要感冒，感染风寒，好好的保护自己，饮食方面，像稀饭、醋、酸性及水分多的食物，或辛辣刺激的食物都应忌口，煎炸、炭烤、坚硬的食物更要远离，好好的改善体质；届时，你会逐渐成为一个健康又美丽的准妈妈。

坐月子时使用的黑麻油中不饱和脂肪酸和老姜煎成褐色後会具有明显效用，可以刺激体内内脏，加强新陈代谢，使身体从内部产生保暖的作用。此外，还可以避免便秘，也能去寒。但在选购麻油时，一定要选用低温烘焙的黑麻油，才不会上火。

以下是产後第三及第四周的食谱。

■麻油鸡

材料∶鸡半苹，老姜（每100公克鸡肉取10公克），黑麻油（每100公克鸡肉取10cc），米酒（每100公克鸡肉取100cc）。

做法∶1.鸡洗净擦乾後切块，老姜洗净拭乾後连皮切片。2. 锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，把姜移至锅边备用。3.鸡块入锅炒至七分熟，将酒由四周往中间淋，全部倒入後加盖煮。4.煮开後，转小火煮30-40分钟即可。(注∶不敢吃太油腻的人，可将浮於汤上的油捞起。收了油後的汤，可用来拌面；鸡肉则可配饭食用。)



[功效]∶麻油鸡是产後体力调养最佳滋补圣品，可以协助产妇新陈代谢，恢复体力。乌骨鸡和肉鸡相较，脂肪含量、热量较低，但蛋白质含量较高，也含有较多铁、锌等矿物质，可治贫血，具有保固肾脏的优点。

■麻油虾

材料∶中型虾5苹，老姜5片，麻油3大匙，米酒半瓶。

做法∶1.虾洗净擦乾後切块，姜切片。2. 锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，放在锅边。3.加入虾、米酒，用大火煮滚後改用小火，煮到酒精挥发为止，最後加入姜片即可。



[功效]∶虾富含蛋白质，能促进血液循环、补充体力，有利产妇乳汁分泌。

-----------------------------------------------------------------------------------------------

另外再介绍几道配菜，其中豆包炒时蔬、麻油烤麸、薏仁炒饭非常适合喜欢素食的准妈妈们。

■土豆南瓜炖鸡肉

材料∶鸡肉200公克，小型南瓜四分之一个，土豆中型1个，姜3片，麻油1大匙，米酒半瓶。

做法∶1.土豆、南瓜洗净削皮後切块。2.鸡肉洗净擦乾後切块。3.锅加热後，倒入麻油，油热後爆香姜片，煎到呈浅褐色为止，放到锅边备用。4.加入鸡肉略炒後，再加南瓜、土豆和米酒，用大火煮滚後，改用小火煮到酒精挥发、南瓜煮软为止。(注∶依季节和个人喜好，这道炖菜可搭配香菇、红萝卜、山药、芋头、土豆等。。)



[功效]∶南瓜富含矿物质、维生素、胡萝卜素，有益皮肤、眼睛，具为补血之妙品。土豆一个的热量有220卡路里，容易让人饱足，而且营养成份高，富含维他命C、B群和钾，是瘦身者的最爱

■豆包炒时蔬

材料∶豆包2块，红萝卜适量，芹菜适量，泡过的香菇适量，麻油1大匙，老姜3片。

做法∶1.红萝卜洗净後切丝，芹菜洗净後切段，豆包、香菇切丝备用。2.锅热後倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。3.加入所有材料，大火快炒到菜熟为止。(注∶豆包可以等量的腐皮或豆乾代替，买的是乾腐皮的话，先用少许米酒泡软。)



[功效]∶豆包是最佳的植物性蛋白质，搭配各种蔬菜，是素食妈妈的最佳选择。另外芹菜可降低胆固醇，可供担心胆固醇过高的准妈妈们。

■麻油烤麸

材料∶烤麸4个，山药200公克（或香菇），红萝卜100公克，栗子50公克，枸杞50公克，黑枣50公克，麻油3大匙，老姜5片，米酒2碗。

做法∶1.栗子、黑枣、枸杞先用适量米酒泡软备用，米酒留用。2. 山药、红萝卜去皮洗净擦乾後切块。3.锅热後倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，取出备用。4.加入所有材料翻炒後，倒入米酒，用大火煮开，改用小火煮到酒精挥发为止，加入姜片即可。(注∶山药可以香菇代替。)



[功效]∶烤麸是最佳的植物性蛋白质，搭配各种蔬菜，是喜欢素食妈妈的最佳选择。

■鲑鱼拌饭

材料∶鲑鱼100公克，温米饭1碗。

做法∶1.糯米，红豆洗净沥乾後，分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2. 锅热後倒入麻油，油热後加入鲑鱼，煎到两面呈金黄色，用锅铲将鱼块压碎3.加入米饭拌匀，撒些熟的黑芝麻即可。(注∶可多炒一些芝麻，保存在密封罐备用。)



[功效]∶鲑鱼富含EPA、DHA，是制造荷尔蒙不可或缺的要素，有助於产後荷尔蒙的平衡。

■薏仁炒饭

材料∶煮好的薏仁1碗，红甜椒适量，青豆适量，泡过的香菇适量（或新鲜香菇），麻油1大匙。

做法∶1.红椒、香菇洗净後切丁。2.锅中加1杯水，水滚後加入青豆，煮约1分钟捞起备用。3.锅热後，加入麻油，油热後加入红椒、青豆、香菇，炒香後加入薏仁，再炒几分钟即可。(注∶坐月子期间可多食薏仁，不妨多煮一些分成小包，放进冰箱冷冻，每次食用前取出解冻即可。)



[功效]∶薏仁富含淀粉、薏苡素、薏苡酯，可利尿、解素消炎、祛风止痛，有助於产妇排除多馀水分、消除浮肿，还可强化胃肠、促进消化力，更可排解体内毒素，有养颜美容功效。

■桂圆糯米粥

材料∶糯米1杯，桂圆30公克（约3大匙），米酒2杯半，老姜3片，黑糖60公克（约半碗）。

做法∶1.糯米洗净沥乾後，用米酒浸泡1晚。2.糯米沥乾，老姜切末备用。3.锅内加糯米、桂圆、老姜、米酒，用大火煮滚後改用小火加盖煮1小时。4.最後加入黑锅拌匀即可。



[功效]∶桂圆含有大量维化命A、B1、葡萄醣、蔗糖，可安心养神，有助於改善睡眼品质，也可补脾养血。糯米能帮助肠胃蠕动，改善胃肠下垂，并预防便秘，也有助於改善气虚造成的多汗现象。

----------------------------------------------------------------------------------------------

以下的四个方子也适合第三、四周食用。仅将做法贴出做为参考

■麻油乌鱼

材料∶乌鱼半条，老姜5片，麻油3大匙，米酒半瓶。

做法∶1.乌鱼洗净擦乾後切块，姜切片。2. 锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，取出备用。3.加入鱼块、米酒，用大火煮滚後改用小火，煮到酒精挥发为止，最後加入姜片即可。(注∶ 鲈鱼、鲶鱼、石斑鱼、鳗鱼、鲤鱼、河鳗鱼、河鳗、鲫鱼、鲑鱼、旗鱼、黄鱼、赤鲷等性平或温的鱼类都适合产妇食用，可依季节性、个人喜好挑选。)

[功效]∶乌鱼有“鱼中珍品”之称，有利产後康复、身体虚弱者滋补。

■栗子鸡

材料∶鸡半苹，栗子公克，黑枣公克，老姜（鸡肉每100公克用10公克），麻油（鸡肉每100公克用10cc），米酒（鸡肉每100公克用100cc），冰糖少许。

做法∶1.栗子、黑枣用适量米酒浸泡，浸软後取出备用，米酒留用。2.鸡肉洗净擦乾後切块。3. 锅热後倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，取出备用。4.倒入鸡块，炒到鸡块半熟後再加栗子、黑枣、冰糖，倒入所有米酒，用大火煮滚後改用小火，煮到酒精挥发为止。

[功效]∶栗子健脾益气，适合体质虚寒者。黑枣可治失眠、便秘、胀气、掉发，并可改善食欲。

■当归黄耆鸡

材料∶当归15公克，黄耆15公克，鸡半苹，米酒（每100公克鸡肉取100cc）。

做法∶1.鸡块洗净擦乾切块备用。2.鸡块和中药材、米酒加入炖锅内，大火煮滚後改用小火，煮到酒精挥发即可。

[功效]∶当归富含维生素B12、菸硷酸，有补血、活血、润肠、通便等功效。黄耆可益气补虚、定神安心、增进新陈代谢，二者合用可补气养血、提高免疫力、防止子宫下垂，并促进伤口愈合，调节子宫机能，改善产後血虚弱造成的多汗现象。

■熟地羊肉汤

材料∶熟地6公克，爆过老姜1.5公克，细辛3公克，炙甘草3公克，羊肉400公克，米酒2瓶。

做法∶1.羊肉用热水烫过後，再以冷水冲凉沥乾。2.电锅内锅放入所有材料，加米酒，外锅加水3杯，煮到开关跳起为止。3.若用炉火煮，则米酒需2瓶半，先用大火煮，滚後改用小火，加盖煮到酒精挥发为止，约50分钟。

[功效]∶羊肉能补血及补气，尤适合身体虚弱怕冷或产後贫血的产妇。

■糙米黄豆饭

材料∶糙米1杯，黄豆1杯，米酒3杯。

做法∶1.糙米和黄豆洗净沥乾後，用米酒浸泡1晚。2. 电锅外锅加1杯水，糙米连同黄豆、米酒放到内锅，煮到开关跳起即可。(注∶可配合各人喜好做变化，糙米加黄豆、红豆加紫米、黑豆加薏仁，只要把握烹调方法 ∶材料要先浸泡，浸到外皮膨胀，才可以缩短烹调时间。米酒份量约为各类材料的1.3倍，可视个人喜好软硬度而调整。



[功效]∶糙米营养价值较白米高，富含维生素B群、维生素E和纤维素，可促进肠道蠕动，有助於预防便秘。黄豆蛋白质和脂肪含量都丰富，更可提供天然的雌激素，可平衡产後荷尔蒙急遽变化。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

坐月子的15个食补小秘诀 [转自文学城]

文章来源: 蜜汁红芋 于 2005-11-11 07:30:59 给 蜜汁红芋 发送悄悄话
1.猪肝适合在早上、中午食用。
2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。
4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。
5.红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。
6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
7.芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。
8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。
9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。
10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。
11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。
12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C，对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。
13.海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。
14.猪心有强化心脏的功能。
15.吻鱼含钙丰富，适合产妇食用

本文发表在 rolia.net 枫下论坛坐月子常識
星期五, 16th 十二月 2005

產後補血食品
產後的婦女由於失血量多，故大多會導致貧血症候群，有時藥補不如食補，因長期服用藥物會引起不良副作用，也會發生消化障礙，長久服用也會使人不耐煩，唯有吃食物，不但津津有味，還能有多種變化來引起食慾。

補血的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念；植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿蔔素及其它養分，還有消化吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如：黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝痲、蓮藕粉....等。

常見的補血食物

金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其他還有維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

黑豆：我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮、黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。

髮菜：髮菜色黑似髮、質地較髮粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使髮烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。

胡蘿蔔：胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。

麵菠菜：又稱菠蔆菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。

其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。



坐月子的飲食宜忌 榮星中醫聯合診所中西醫生 賴正均
大體上說來分為以下幾方面：

一、忌吃大辛、大熱的食品與藥物：
如辣椒、肉桂、狗肉、花椒等，這些食品太熱、太燥，很可能透過乳汁而影響嬰兒的腸胃功能（例如洋蔥、番茄和有氣的飲料是最常見的例子，會使寶寶降低了食欲；餵母奶的媽媽吃大蒜，寶寶吸奶會比平常吸得更久更用力），且可能影響產婦的子宮復原，或引起產婦便祕，此外，有的產婦若有大便乾結、痔瘡等，吃這些食物會使症狀加重。

二、必須根據產婦的體質寒熱虛實來確定食療方向：
一般來說，在產褥期的產婦體質較弱，輔以食療進補，以促進機體的恢復，但是國人的體質有一些的差異，按中醫辨證理論，可分為寒熱虛實等類型，在進行食療時，虛者要補，實者要瀉，而且虛證還有陰虛、陽虛、氣虛、血虛、津虛、精虛的分別，所以在使用食療進補時，要根據產婦的實際情況來確定食療方向，應該徵詢您的家庭中醫師給予適當的建議。

三、其他飲食注意事項：
產後10日內飲用紅糖水有益健康，紅糖性溫，具活血化瘀的作用，對產後子宮收縮恢復和惡露的排出，乳汁的分泌有一定的幫助，還有利尿功能，減少產婦臥床引起膀胱尿滯留，防止尿路感染，但在某些情況則要避免，例如：產褥中後期，產婦屬陰虛體質，或在夏季分娩，產後有感染到疾患，陰道出血量多等則需避免，可改白糖水。

不少人因為不懂得科學設計和合理調配產婦的食譜，認為產婦吃得越多越補，吃的東西越貴越好，結果適得其反，反而造成孕婦營養過剩，甚至產後體重不降反升還要花錢減肥。有人認為吃了營養品後不能再吃青菜、水果，有的忌口忌到不讓產婦吃豆腐、喝豆漿、稀飯，其實這些作法並不符合科學道理，只有合理調配飲食，做好飲食宜忌，才能做到既能補養身體，又不造成浪費，並且符合每個產婦自身的需要，這樣恰當的安排，才是良好的飲食調養。

四、配合哺乳的需要：
母乳餵養對寶寶的生長發育十分重要，有些產婦，因為體質好，乳腺發育好，心情愉快，有充份的乳汁給嬰兒食用，在設計食譜時只要考慮飲食清淡，富於營養就好，不必特別考慮催乳問題，但有些產婦，其乳汁分泌不足，就必須再供給豐富，易消化，有營養的食品，同時，著重增加一些催乳食品與催乳藥膳。

1.吃些動物內臟如：肝、腎、腸、豬蹄膀、魚蝦等（可以作成麻油豬肝湯、麻油豬腰湯或豬腳燉花生），對增加乳汁，大有好處；或將核桃仁、花生仁碾碎，加紅糖，配糯米稀飯（或年糕）混合吃下，也對催乳效果顯著。

2.最好每日堅持喝半公斤（2～3杯）牛奶，尤其是哺乳的頭6個月，您每日需要額外補充15克的蛋白質，使其總量提高達到65克，這樣既可以促使母親身體的恢復，還可以增加奶水，使寶寶吃飽吃好，同時還可以使產婦的皮膚細嫩、光滑。

3.宜進食鯉魚湯（能幫助子宮收縮，消除產後瘀血滯留子宮，利水消腫，增加乳汁分泌，可加黃酒）、鯽魚湯（多服無害，但無去瘀血的功效）。

4.青木瓜魚頭湯（以番木瓜，即萬壽果最佳）、花生豬腳（或羊蹄，用前腿，可加山楂去油解膩，使豬蹄皮肉變得較軟，容易入口，幫助消化，並有止產後下腹痛的效果）、紅豆（或大紅豆，即甘納豆）、黃豆、蕃薯葉、香菇等食品來調理。

5.忌吃花椒、大麥芽等抑制乳腺分泌的食物！中藥逍遙散、薄荷、神麴也有回乳作用，餵乳媽媽應忌用！每天喝3～4杯5盎斯的咖啡，也會抑制您的產乳量。

6.因某些不得以的因素必須停止哺乳者；臺大醫院婦產科用麥芽糖水（麥芽60～120克＋紅糖30克）來退奶，是一個很天然、溫和，又快速有效的方式！

五、其他症狀：
若孕期患有貧血的產婦，分娩後症狀往往會加重，因此更應注意多攝取含鐵量較高的食物，也可以適當地吃些補血藥品，如果不注意補鐵，會使產婦過早地衰老，至於吃全素的人（連乳製品都不吃）要注意補充維他命B12，孕期患有妊娠高血壓綜合症的產婦，產後要儘量控制鹽份的攝取，以便使血壓儘快地恢復正常，浮腫和蛋白尿現象儘快得到改善。

產婦如有便祕
1.宜多吃纖維（每天20～35公克纖維，便秘患者至少30克）較多的蔬菜：如：芹菜、菠菜、韭菜、洋蔥、香菇、海藻類（如：海帶、洋菜），其他如蘑菇、蒟蒻、蕃薯葉等食品。

2.最好食用糙米、胚芽米、全麥麵包或燕麥片，因為它們和精米相比，所含的纖維素較多。
3.天然的通便劑，如：蜂蜜、胡桃、核桃、香蕉、黃豆皮、木耳、柿子、無花果、秋（冬）葵、牛乳、酸乳酪、烏（乾）梅、李子、蘋果。

4.多吃油脂類食物：中藥如：杏仁、冬瓜子、火麻仁、柏子仁、鬱李仁、冬葵、海松子、酸棗仁、決明子、芝麻、菟絲子、蓯蓉、阿膠、大腹皮、枳實（殼）、茺蔚子。

如何服用生化湯 中醫部　謝佳蓉醫師

在門診常有剛做完月子的太太問我 : 醫生呀‧為什麼我做完月子了‧還是在滴滴答答出血‧沒有乾淨呢 ?要不要緊啊 ?
你有沒有吃生化湯 ? 我的直覺反應。
有啊 !
你吃幾帖 ?
這位太太很得意的說 : 吃30帖啊‧一天吃一帖‧吃一個月嘛‧人家都這麼說啊 !

每每對她們服用生化湯的精神‧以及想要月子做好的心情‧都讓我很感動。但是‧實在不得不感嘆以訛傳訛‧誤信傳言所得的反效果。

生化湯可以說是民間產後坐月子的必備方‧一般只知道產後坐月子服用它有好處‧但是為什麼服用它 ? 是不是每個人都需要吃它 ? 吃的目的是什麼 ? 什麼時機吃 ? 該吃幾帖 ? 需不需要加味(有太太特別告訴我‧他吃的是”加味”的生化湯) ?
這些問題我想做以下的回答。

事實上‧生化湯是源自清代很有名的婦科醫家傅青主寫於『傅青主女科』這本書中的方子‧它是由當歸、川芎、桃仁、炮薑、炙甘草等五味中藥組成‧乃取其「生」出新血‧「化」去舊瘀‧所以用「生化」立名。由於藥簡而效捷‧素有產後第一方之譽。

方中當歸、川芎養血活血、桃仁破血去瘀‧是本方主藥‧合用有加強子宮收縮、增強血液循環而促進體內血塊的吸收和排除的作用:加炮薑則以溫經散寒‧增強活血去瘀之力;配甘草則以緩急止痛、協調諸藥、共成活血去瘀、溫經止痛的方劑。所以生化湯的主要功能在於排除惡露、調節子宮收縮、幫助子宮復舊、減少宮縮腹痛等作用。由於臨床上用之卻有其療效‧故清朝以來產後服用生化湯的情形便愈來愈普遍。

但是是不是每個產婦產後都必須服用生化湯‧筆者以為那倒也未必。如果產後一切順利‧配合西醫的子宮收縮藥服用‧事實上也就夠了。如果體質一向偏於虛寒‧或者產後惡露排出不順暢‧或是仍有宮縮腹痛情形‧配合生化湯來服用‧則可改善這些情況。因此服用仍是以適證為好‧但一般如果服用得法也無大礙。

說到生化湯的服用方法‧一般是在產後第三天開始‧若無血崩或傷口感染情況下‧每日一帖‧連續服用3 ~ 7帖即可。切記的是‧生化湯並不是吃得愈多愈好‧服用過多反而可能延長血性惡露時間‧造成失血貧血‧反而得不償失了。

生化湯要不要”加味”‧即原方在增加其它中藥材‧則須看體質‧由中醫師來考量‧自己最好不要隨便加味。

以上是在產後服用的情況。近來由於生化湯有促進子宮血塊的排出‧加強子宮的復舊‧因此也常用在月經失調方面‧尤其是常常月經來血塊排出不順暢引起下腹疼痛‧ 或是經常淋漓出血多日不乾淨的子宮收縮不好情況下使用。這種情形服用生化湯有些也有不錯的效果。服用的方法‧一般是在月經來的第一天開始‧一日一帖‧連續服用三天就好。但是詳細情況仍以詢問醫師為宜。一般經痛、內膜異位或肌腺瘤患者‧除非有前述月經失調情況(即月經來血塊排出不暢引起下腹疼痛‧或是經常淋漓出血多日不乾淨) ‧否則比較少考慮生化湯。

若能按照以上原則看待生化湯‧相信可以充分發揮其防病治療效果‧而無服用後產生流弊的情況出現。

產後調理食譜 台中聯合中醫醫院大雅分院院長 彭永鑫

產後調理簡易的實施方式
此法十分簡易，產後（生產二十四小時後）服用生化湯七帖，其間為順應產後第二至第五天的利尿期，可搭配服四物固脾湯二至三帖，以排除滯留的水分，維持體態；服完生化湯後，即可進入調理期，每二至三天，服加味十全大補湯十至十五帖，這之間交替服用杜仲腰片（或杜仲粉）、麻油雞等食補。
◎生化湯
一般組成：當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分。
用量：一般自然產建議服五帖。

◎加味生化湯
用途：第二胎以上、子宮收縮厲害、腹痛明顯者使用。
一般組成：當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分、紅花一錢、澤蘭三錢、元胡三錢、木香一錢、五靈脂三錢。
煎煮法：以上藥材用三碗半的水（或水酒各半） ，煮成一碗，煎二次，早晚服用。

◎四神固脾湯（可以燉排骨、豬肚、小腸）
組成：黨參五錢、淮山一兩、苡仁一兩、茯苓五錢、扁豆五錢、大棗三枚。
用量：服二至三帖。
煎煮法：可以當成藥水喝（煮法同一般煮藥之方式），或是以8碗水煮成5或6碗，去渣、取湯汁煮豬肚。

◎十全大補湯（燉煮鰻、鱔魚、螃蟹、雞塊）
組成：黃耆五錢、黨參四錢、茯苓二錢、白朮三錢、當歸三錢、白芍三錢、川芎一錢、熟地三錢、炙甘草七分、首烏三錢、枸杞三錢、桂枝一錢，或用肉桂少許、杜仲三錢、補骨脂三錢、川斷三錢、巴戟天三錢、黃精三錢、冬蟲夏草三錢。 用量：一般是服十至十五帖。
煎煮法：可以當成藥水喝，或是以8碗水（或水酒各半）煮成5或6碗，去渣、取藥汁煮魚，若煮螃蟹則可分二次（煮二隻）；若火氣大者可放水多些，湯汁分幾次服（同一處方可煎煮幾回）。

◎麻油燒酒雞
材料：雞腿一、二隻（或半雞、土雞或烏骨雞更好）、老薑母一段、黑麻油半碗、米酒。
作法：雞洗淨切塊，薑洗淨拍扁或切片。炒鍋熱後入麻油，先將老薑爆至發黑，可防火氣炙，再下雞塊翻炒至都過油後，淋下米酒、灑鹽、加蓋燜煮數分鐘後即可食，不勝酒力者，可米酒和水各半，亦可全用酒煮，最後以火在湯面燒過，去酒精即可食。

◎杜仲腰片
材料：杜仲一兩、腰子一只、米酒、調味料、薑片、麻油適量。
作法：將豬腰子平剖為二，仔細剔去白筋，並用淡鹽水洗淨，以斜刀切成梳型片或直接切成斜片。
杜仲以3碗水熬成1.5碗左右的濃汁，去渣備用。麻油入熱鍋，先下薑片煎黑，再下豬腰翻炒數下，即入清水或高湯煮開（不懼酒者，可以米酒代湯水），並倒入杜仲藥汁，待再滾後，撒匙清酒即可食，調味料則依各人口味斟酌。

產後常問的問題就是如何「進補」？就一般性的體質，在服完生化湯後，所開的「進補」藥方是以八珍湯為基本方，八珍湯要加重黃耆、黨參等補氣藥的劑量，再加上補腎、壯筋骨的藥，像杜仲、桑寄生、何首烏、枸杞、黃精、懷牛七等藥。在這段時期是以補氣血藥方為主，使生產時耗傷及損傷的大量氣血得以快速恢復；再加上補腎壯筋骨的藥材，可增強腎氣、強化筋骨，減少產後各類痠痛的持續時間（服用得當，甚至有預防的作用）。

這類「進補」的藥方大約服十帖，和麻油雞的食用不用錯開，麻油雞著重在營養的補充，八珍湯著重在氣血的補充。麻油雞的補充不要太多，一天一隻雞那是太多了，三、四天服一次就足夠了。過食這類食品，反而形成產後體重劇增，若長期都無法減輕，徒增身心額外負擔。麻油雞一般有加酒，擔心酒對傷口癒合不好者，可直接以水煮或水、酒各半來煮，或雖用酒煮，但最後以火在湯面燒過，去酒精即可食。

杜仲有幾種服法，一種是加在八珍湯中一起燉煮；一種是磨成粉，再將豬腰對分為二，剔去白筋，用刀切成斜片，加麻油、薑、鹽等調味料炒熟，再用豬腰沾杜仲粉吃；一種是豬腰洗淨後對分為二，剔去白筋切成扇形或梳形片，杜仲二錢用三碗水煮成一碗的藥汁，把渣去掉後備用，將麻油入鍋內加熱後，加老薑數片炒致微黑，再下豬腰翻炒數回後，加入清水煮開，並倒入杜仲藥汁，等再滾後，加適量調味料或加匙米酒即可食用。


料理方式
◆ 一律全部用米酒料理（私釀酒及米酒頭不可用）且須將酒精處理掉（最好將米酒3瓶煮成1瓶完全揮發掉酒精之後再用）
◆ 所使用的薑為老薑且於料理時必須先.爆透.（須爆至薑的兩面都.皺.起來但不可.爆焦.）
第一週
豬肝是破血食物，含有維生素A、B2、B12葉酸及豐富鐵質，加上麻油調理，助於排除子宮內污血和淤血。生化湯可幫助產婦產後補血、去惡露，能養血、活血、更能提高體內抗體，加強子宮收縮和調整內分泌的最佳補品。紅豆能健脾利濕、散血解毒，多食能瘦身，適用產後缺乳及恢復身材，而且可淨化血液解除疲勞。
第二週
豬腰具有強化腎臟、促進體內代謝、幫助子宮收縮、恢復子宮機能及治療腰酸背痛等功效。 紅菜含豐富鐵質，具補血作用，坐月子的產婦可多食用。 養肝湯內之紅棗能調和百藥，是補中益氣的第一品，紅棗具有解毒和中和的作用，能強化肝臟功能及增強體力。
第三週
雞肉含豐富蛋白質，容易消化吸收增加體力，並可增加皮膚性，永保青春美麗。菠菜含鐵質外。亦有豐富的維他命A、B1、C、E及造血的葉酸，中醫稱其能清熱消渴、補肝明目，養血止血，治療便泌、口乾、頭昏眼花等症狀。魚肉蛋白質豐富，且膽固醇含量低，肉質細緻易消化，配合藥材料理，可讓產婦常見的頭昏、目眩、貧血、面黃等現象改善。
第四週
豬蹄能輔血通乳，可治療產後缺乳症。 黑糯米福圓為滋補甜點。性溫、味甘，能改善婦女經期間畏冷、口乾、排經困難的現象，並有利尿作用。 高麗菜含維他命C及K，可促進胃或十二指腸的粘膜的再生，並有製造致癌物質的解毒酵素及抗潰瘍成分，屬白色蔬菜，可保持肺臟的健康。

麻油腰子杜仲湯 本方為民間流傳經驗方
須揀選上等者厚杜仲一斤分作8次,每次二兩.
產後腰背酸痛、脊椎骨刺、腎虛腰酸、外力挫傷之腰背痛、新久舊傷皆可治之 服法:(1) 厚杜仲二兩,以五碗水煎成一碗半,待用
(2)蔥段、薑絲、麻油大火快炒豬腰子,微熟
(3)加白酒半碗,煮熟即可，酌加鹽調味


傳統作月子的飲食

1.蔬菜、水果對作月子期間預防便秘是很好的食物，為若有忌”涼性”食物的限制時，不妨可選擇溫熱的蔬果，例如:桃子、蘋果、木瓜、棗子、芥藍菜、包心菜、紅莧菜、髮菜.....等。

2.食補中藥包括生化湯、當歸、四物、八珍、十全、杜仲。食補食物有豬腳、豬心、豬腰、豬肝、豬肚、鱸魚、大蝦、紅蟳、蛋、八寶穀類、桂圓、雞肉、酒釀。

3.提供食補菜單如:麻油紅蟳、當歸豬心、酒釀蛋、鱸魚湯、大豆豬肚、花生豬腳、十全腰花、麻油雞湯、八寶甜粥、藥膳排骨。增加乳汁的食物:大豆豬肚、花生豬腳、鱸魚湯、牛奶
花生活蝦燉豬腳
1.功能:使產婦的奶源充足,適合餵哺母乳的產婦食用.
2.服用方法:產後第三天於三餐時食用,但應儘早於早,中餐食用.
3.食材:
a.去膜花生:花生與體重的比例為6公克:10公斤.
b.活蝦:新鮮帶殼的活蝦,其與體重的比例為20公克:10公斤.
c.豬腳:60公克:10公斤.
d去柄的乾燥香菇:其與體重的比例為3公克:10公斤.
e.連皮老薑:其與體重的比例為6公克:10公斤.
f.麻油:其與體重的比例為6cc:10公斤.
g.米酒:其與體重的比例為20cc:10公斤.
4.做法:
將香菇浸泡在10倍量的米酒(取自食材中預計的米酒份量)中一個晚上,取出後切絲,將麻油加熱,放入老薑,炒至淺褐色,再將豬腳下鍋炒至皮變色後取出,再放入花生炒香後,將豬腳,香菇,活蝦何米酒陸續下鍋,加蓋燒滾後,改微小火燉煮2小時.

干貝炒高麗菜
1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.
3.食材:罐裝干貝100公克,高麗菜100公克,香菇10公克,紅蘿蔔50公克,連皮老薑 15公克,麻油2大匙,米酒30cc.
4.做法:將干貝取出撕片,若使用乾的干貝,請浸泡一晚，將紅蘿蔔，香菇，老薑　　切絲，熱鍋後放入２大匙麻油，將老薑炒至淺褐色,再放入紅蘿蔔,高麗菜與香　菇用中火炒一會兒,放入干貝混合後淋上米酒,改用大火炒．

炒豬肝獲腰子
1.功能:幫助子宮排除污血，恢復子宮與促進新陳代謝.
2.服用方法:豬肝在早中餐食用，但豬腰子要要配合三錢杜仲粉食用，其燉煮的九　水則可裝在保溫瓶中慢慢飲用.
3.食材:
a.豬肝：豬肝的份量與體重的比例為６０公克：１０公斤，將其用米酒洗過， 切成一公分厚度.
b.豬腰子:新鮮腰子要去下尿線，用米酒洗過，切成一公分厚度.
c.連皮老薑:其與體重的比例為6公克:10公斤.
d.麻油:其與體重的比例為6cc:10公斤.
e.米酒:其與體重的比例為20cc:10公斤.
4.做法:先將麻油加熱,再加入薑炒香至淺鶴色,放入豬肝吵過,再將米酒從鍋子四 周淋下,蓋上鍋蓋,悶煮一分鐘後即可起鍋.

大棗花生豬腳湯
1.功能:補中益氣，養脾胃,潤心肺,且對餵哺母乳的產婦有極大的幫助.
2.服用方法:產後第二天即可食用.
3.食材:紅棗3兩,花生半斤,豬腳一隻,黃耆2兩,當歸4錢,米酒2瓶,適量的水.
4.做法:將花生泡冷水中4小時,再放入鍋中煮到有一點軟,豬腳切塊,以滾水川燙後
將豬腳,紅棗,花生及黃耆放至鍋中,注意讓米酒與水要蓋過其他食材,蓋鍋燉至 豬腳與花生濫熟後加入當歸在煮5分鐘.

牛肉燉煮蓮藕
1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.
3.食材:牛肉300公克,帶節的蓮藕300公克,乾貨甘貝30公克,連皮老薑15公克,麻油3大匙,米酒2杯.
4.作法:將乾貨甘貝浸泡水中ㄧ晚,浸泡過的水留下待用;將麻油加熱後,放入連皮老薑炒至淺褐色,再加入牛肉與甘貝翻炒一會兒 ,將浸泡過甘貝的水
,蓮藕與米酒,煮至食材變軟為止,約1小時.

何首烏燉鱸魚
1.功能:具有滋補及調養作用,可治療腰酸,腳痠,少年白及具養顏美容功效.
2.服用方法:須等生產時的傷口癒合再服用,尤其是剖腹生產的產婦要特別注意.
3.食材:鱸魚1尾,合首烏3錢,當歸2片,黃耆1兩,山藥3錢,老薑1塊,枸杞3錢,黑豆2兩,米酒1瓶,水6杯.
4.作法:將鱸魚洗淨後瀝乾,另將藥材與水混合煮,出味後去除藥渣,接著將鱸魚,藥汁,黑豆,老薑與米酒放入蒸盤中,以電鍋蒸至開關跳起(鍋內放一杯水).



薏 仁 豬 蹄 (增加泌乳 傳統老方)
材料： 薏仁、豬腳、金針；酒、鹽少許。
做法： 1.薏仁淘洗乾淨。金針洗淨，去蒂頭。豬腳洗淨，入沸水川燙。
　 2.鍋中放入豬腳和薏仁，加水滾沸，以小火煮40分鐘。
　 3.再加金針煮15分鐘，最後加入酒、鹽調味即可。
原理： 豬腳和金針菜都有通乳的作用，可促進乳腺，增加泌乳量，是親自
哺乳的產婦應吃。


當 歸 腰 花 (補氣生血 滋養顧腎)
材料： 豬腰一付、當歸20g、白芍20g、紅蔥頭5個、生薑。
做法： 1.豬腰去白筋，切片切花，入開水川燙一下。
　 2.紅蔥、生薑拍碎。
　 3.鍋內加5杯水，放入2，和當歸、白芍一起煎煮40分，最後加入豬
腰即可。
原理： 我國傳統有吃腰補腰的說法，對於月子中的產婦，常以此菜單來照
顧腰腎骨盆，活血化瘀。對於產後感染風寒，全身僵硬、骨頭酸痛
、腹部疲累亦有效。



芋 頭 粥 (去瘀破血 排除惡露)
材料： 芋頭、里肌肉、米、鹽、太白粉。 若加上蔥花、香菜，更添風
味。
做法： 1.芋頭去皮、切成塊丁。
　 2.里肌肉切薄片，與鹽、太白粉、少許水醃泡。
　 3.米與水以1:5煮開，放入芋頭塊煮至熟爛，再放入里肌肉片滾煮
片刻，加鹽調味即可。
原理： 芋頭有去死肌、破宿血的功用，對於產後排除惡露有效。


黃 耆 燉 雞 (調經生血 補氣滋養)
材料： 烏骨雞半隻、黃耆30g，酒、鹽少許。
做法： 1.烏骨雞洗淨、剁塊，入開水川燙一下。
　 2.黃耆加水，入燉鍋中燉30分。
　 3.加入烏骨雞，小火燉煮，最後加入酒、鹽少許。
原理： 1.黃耆是傳統中藥中提氣補氣的要角，適合耗力虛弱的產婦，調
氣補血。
　 2.烏骨雞能調理身體虛弱引起的毛病，對生產時大量出血的產婦，
頗為合適。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net