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星期五, 16th 十二月 2005
產後補血食品
產後的婦女由於失血量多，故大多會導致貧血症候群，有時藥補不如食補，因長期服用藥物會引起不良副作用，也會發生消化障礙，長久服用也會使人不耐煩，唯有吃食物，不但津津有味，還能有多種變化來引起食慾。
補血的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念；植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿蔔素及其它養分，還有消化吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如：黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝痲、蓮藕粉....等。
常見的補血食物
金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其他還有維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
黑豆：我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮、黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。
髮菜：髮菜色黑似髮、質地較髮粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使髮烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。
麵菠菜：又稱菠蔆菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
坐月子的飲食宜忌 榮星中醫聯合診所中西醫生 賴正均
大體上說來分為以下幾方面：
一、忌吃大辛、大熱的食品與藥物：
如辣椒、肉桂、狗肉、花椒等，這些食品太熱、太燥，很可能透過乳汁而影響嬰兒的腸胃功能（例如洋蔥、番茄和有氣的飲料是最常見的例子，會使寶寶降低了食欲；餵母奶的媽媽吃大蒜，寶寶吸奶會比平常吸得更久更用力），且可能影響產婦的子宮復原，或引起產婦便祕，此外，有的產婦若有大便乾結、痔瘡等，吃這些食物會使症狀加重。
二、必須根據產婦的體質寒熱虛實來確定食療方向：
一般來說，在產褥期的產婦體質較弱，輔以食療進補，以促進機體的恢復，但是國人的體質有一些的差異，按中醫辨證理論，可分為寒熱虛實等類型，在進行食療時，虛者要補，實者要瀉，而且虛證還有陰虛、陽虛、氣虛、血虛、津虛、精虛的分別，所以在使用食療進補時，要根據產婦的實際情況來確定食療方向，應該徵詢您的家庭中醫師給予適當的建議。
三、其他飲食注意事項：
產後10日內飲用紅糖水有益健康，紅糖性溫，具活血化瘀的作用，對產後子宮收縮恢復和惡露的排出，乳汁的分泌有一定的幫助，還有利尿功能，減少產婦臥床引起膀胱尿滯留，防止尿路感染，但在某些情況則要避免，例如：產褥中後期，產婦屬陰虛體質，或在夏季分娩，產後有感染到疾患，陰道出血量多等則需避免，可改白糖水。
不少人因為不懂得科學設計和合理調配產婦的食譜，認為產婦吃得越多越補，吃的東西越貴越好，結果適得其反，反而造成孕婦營養過剩，甚至產後體重不降反升還要花錢減肥。有人認為吃了營養品後不能再吃青菜、水果，有的忌口忌到不讓產婦吃豆腐、喝豆漿、稀飯，其實這些作法並不符合科學道理，只有合理調配飲食，做好飲食宜忌，才能做到既能補養身體，又不造成浪費，並且符合每個產婦自身的需要，這樣恰當的安排，才是良好的飲食調養。
四、配合哺乳的需要：
母乳餵養對寶寶的生長發育十分重要，有些產婦，因為體質好，乳腺發育好，心情愉快，有充份的乳汁給嬰兒食用，在設計食譜時只要考慮飲食清淡，富於營養就好，不必特別考慮催乳問題，但有些產婦，其乳汁分泌不足，就必須再供給豐富，易消化，有營養的食品，同時，著重增加一些催乳食品與催乳藥膳。
1.吃些動物內臟如：肝、腎、腸、豬蹄膀、魚蝦等（可以作成麻油豬肝湯、麻油豬腰湯或豬腳燉花生），對增加乳汁，大有好處；或將核桃仁、花生仁碾碎，加紅糖，配糯米稀飯（或年糕）混合吃下，也對催乳效果顯著。
2.最好每日堅持喝半公斤（2～3杯）牛奶，尤其是哺乳的頭6個月，您每日需要額外補充15克的蛋白質，使其總量提高達到65克，這樣既可以促使母親身體的恢復，還可以增加奶水，使寶寶吃飽吃好，同時還可以使產婦的皮膚細嫩、光滑。
3.宜進食鯉魚湯（能幫助子宮收縮，消除產後瘀血滯留子宮，利水消腫，增加乳汁分泌，可加黃酒）、鯽魚湯（多服無害，但無去瘀血的功效）。
4.青木瓜魚頭湯（以番木瓜，即萬壽果最佳）、花生豬腳（或羊蹄，用前腿，可加山楂去油解膩，使豬蹄皮肉變得較軟，容易入口，幫助消化，並有止產後下腹痛的效果）、紅豆（或大紅豆，即甘納豆）、黃豆、蕃薯葉、香菇等食品來調理。
5.忌吃花椒、大麥芽等抑制乳腺分泌的食物！中藥逍遙散、薄荷、神麴也有回乳作用，餵乳媽媽應忌用！每天喝3～4杯5盎斯的咖啡，也會抑制您的產乳量。
6.因某些不得以的因素必須停止哺乳者；臺大醫院婦產科用麥芽糖水（麥芽60～120克＋紅糖30克）來退奶，是一個很天然、溫和，又快速有效的方式！
五、其他症狀：
若孕期患有貧血的產婦，分娩後症狀往往會加重，因此更應注意多攝取含鐵量較高的食物，也可以適當地吃些補血藥品，如果不注意補鐵，會使產婦過早地衰老，至於吃全素的人（連乳製品都不吃）要注意補充維他命B12，孕期患有妊娠高血壓綜合症的產婦，產後要儘量控制鹽份的攝取，以便使血壓儘快地恢復正常，浮腫和蛋白尿現象儘快得到改善。
產婦如有便祕
1.宜多吃纖維（每天20～35公克纖維，便秘患者至少30克）較多的蔬菜：如：芹菜、菠菜、韭菜、洋蔥、香菇、海藻類（如：海帶、洋菜），其他如蘑菇、蒟蒻、蕃薯葉等食品。
2.最好食用糙米、胚芽米、全麥麵包或燕麥片，因為它們和精米相比，所含的纖維素較多。
3.天然的通便劑，如：蜂蜜、胡桃、核桃、香蕉、黃豆皮、木耳、柿子、無花果、秋（冬）葵、牛乳、酸乳酪、烏（乾）梅、李子、蘋果。
4.多吃油脂類食物：中藥如：杏仁、冬瓜子、火麻仁、柏子仁、鬱李仁、冬葵、海松子、酸棗仁、決明子、芝麻、菟絲子、蓯蓉、阿膠、大腹皮、枳實（殼）、茺蔚子。
如何服用生化湯 中醫部 謝佳蓉醫師
在門診常有剛做完月子的太太問我 : 醫生呀‧為什麼我做完月子了‧還是在滴滴答答出血‧沒有乾淨呢 ?要不要緊啊 ?
你有沒有吃生化湯 ? 我的直覺反應。
有啊 !
你吃幾帖 ?
這位太太很得意的說 : 吃30帖啊‧一天吃一帖‧吃一個月嘛‧人家都這麼說啊 !
每每對她們服用生化湯的精神‧以及想要月子做好的心情‧都讓我很感動。但是‧實在不得不感嘆以訛傳訛‧誤信傳言所得的反效果。
生化湯可以說是民間產後坐月子的必備方‧一般只知道產後坐月子服用它有好處‧但是為什麼服用它 ? 是不是每個人都需要吃它 ? 吃的目的是什麼 ? 什麼時機吃 ? 該吃幾帖 ? 需不需要加味(有太太特別告訴我‧他吃的是”加味”的生化湯) ?
這些問題我想做以下的回答。
事實上‧生化湯是源自清代很有名的婦科醫家傅青主寫於『傅青主女科』這本書中的方子‧它是由當歸、川芎、桃仁、炮薑、炙甘草等五味中藥組成‧乃取其「生」出新血‧「化」去舊瘀‧所以用「生化」立名。由於藥簡而效捷‧素有產後第一方之譽。
方中當歸、川芎養血活血、桃仁破血去瘀‧是本方主藥‧合用有加強子宮收縮、增強血液循環而促進體內血塊的吸收和排除的作用:加炮薑則以溫經散寒‧增強活血去瘀之力;配甘草則以緩急止痛、協調諸藥、共成活血去瘀、溫經止痛的方劑。所以生化湯的主要功能在於排除惡露、調節子宮收縮、幫助子宮復舊、減少宮縮腹痛等作用。由於臨床上用之卻有其療效‧故清朝以來產後服用生化湯的情形便愈來愈普遍。
但是是不是每個產婦產後都必須服用生化湯‧筆者以為那倒也未必。如果產後一切順利‧配合西醫的子宮收縮藥服用‧事實上也就夠了。如果體質一向偏於虛寒‧或者產後惡露排出不順暢‧或是仍有宮縮腹痛情形‧配合生化湯來服用‧則可改善這些情況。因此服用仍是以適證為好‧但一般如果服用得法也無大礙。
說到生化湯的服用方法‧一般是在產後第三天開始‧若無血崩或傷口感染情況下‧每日一帖‧連續服用3 ~ 7帖即可。切記的是‧生化湯並不是吃得愈多愈好‧服用過多反而可能延長血性惡露時間‧造成失血貧血‧反而得不償失了。
生化湯要不要”加味”‧即原方在增加其它中藥材‧則須看體質‧由中醫師來考量‧自己最好不要隨便加味。
以上是在產後服用的情況。近來由於生化湯有促進子宮血塊的排出‧加強子宮的復舊‧因此也常用在月經失調方面‧尤其是常常月經來血塊排出不順暢引起下腹疼痛‧ 或是經常淋漓出血多日不乾淨的子宮收縮不好情況下使用。這種情形服用生化湯有些也有不錯的效果。服用的方法‧一般是在月經來的第一天開始‧一日一帖‧連續服用三天就好。但是詳細情況仍以詢問醫師為宜。一般經痛、內膜異位或肌腺瘤患者‧除非有前述月經失調情況(即月經來血塊排出不暢引起下腹疼痛‧或是經常淋漓出血多日不乾淨) ‧否則比較少考慮生化湯。
若能按照以上原則看待生化湯‧相信可以充分發揮其防病治療效果‧而無服用後產生流弊的情況出現。
產後調理食譜 台中聯合中醫醫院大雅分院院長 彭永鑫
產後調理簡易的實施方式
此法十分簡易，產後（生產二十四小時後）服用生化湯七帖，其間為順應產後第二至第五天的利尿期，可搭配服四物固脾湯二至三帖，以排除滯留的水分，維持體態；服完生化湯後，即可進入調理期，每二至三天，服加味十全大補湯十至十五帖，這之間交替服用杜仲腰片（或杜仲粉）、麻油雞等食補。
◎生化湯
一般組成：當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分。
用量：一般自然產建議服五帖。
◎加味生化湯
用途：第二胎以上、子宮收縮厲害、腹痛明顯者使用。
一般組成：當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分、紅花一錢、澤蘭三錢、元胡三錢、木香一錢、五靈脂三錢。
煎煮法：以上藥材用三碗半的水（或水酒各半） ，煮成一碗，煎二次，早晚服用。
◎四神固脾湯（可以燉排骨、豬肚、小腸）
組成：黨參五錢、淮山一兩、苡仁一兩、茯苓五錢、扁豆五錢、大棗三枚。
用量：服二至三帖。
煎煮法：可以當成藥水喝（煮法同一般煮藥之方式），或是以8碗水煮成5或6碗，去渣、取湯汁煮豬肚。
◎十全大補湯（燉煮鰻、鱔魚、螃蟹、雞塊）
組成：黃耆五錢、黨參四錢、茯苓二錢、白朮三錢、當歸三錢、白芍三錢、川芎一錢、熟地三錢、炙甘草七分、首烏三錢、枸杞三錢、桂枝一錢，或用肉桂少許、杜仲三錢、補骨脂三錢、川斷三錢、巴戟天三錢、黃精三錢、冬蟲夏草三錢。 用量：一般是服十至十五帖。
煎煮法：可以當成藥水喝，或是以8碗水（或水酒各半）煮成5或6碗，去渣、取藥汁煮魚，若煮螃蟹則可分二次（煮二隻）；若火氣大者可放水多些，湯汁分幾次服（同一處方可煎煮幾回）。
◎麻油燒酒雞
材料：雞腿一、二隻（或半雞、土雞或烏骨雞更好）、老薑母一段、黑麻油半碗、米酒。
作法：雞洗淨切塊，薑洗淨拍扁或切片。炒鍋熱後入麻油，先將老薑爆至發黑，可防火氣炙，再下雞塊翻炒至都過油後，淋下米酒、灑鹽、加蓋燜煮數分鐘後即可食，不勝酒力者，可米酒和水各半，亦可全用酒煮，最後以火在湯面燒過，去酒精即可食。
◎杜仲腰片
材料：杜仲一兩、腰子一只、米酒、調味料、薑片、麻油適量。
作法：將豬腰子平剖為二，仔細剔去白筋，並用淡鹽水洗淨，以斜刀切成梳型片或直接切成斜片。
杜仲以3碗水熬成1.5碗左右的濃汁，去渣備用。麻油入熱鍋，先下薑片煎黑，再下豬腰翻炒數下，即入清水或高湯煮開（不懼酒者，可以米酒代湯水），並倒入杜仲藥汁，待再滾後，撒匙清酒即可食，調味料則依各人口味斟酌。
產後常問的問題就是如何「進補」？就一般性的體質，在服完生化湯後，所開的「進補」藥方是以八珍湯為基本方，八珍湯要加重黃耆、黨參等補氣藥的劑量，再加上補腎、壯筋骨的藥，像杜仲、桑寄生、何首烏、枸杞、黃精、懷牛七等藥。在這段時期是以補氣血藥方為主，使生產時耗傷及損傷的大量氣血得以快速恢復；再加上補腎壯筋骨的藥材，可增強腎氣、強化筋骨，減少產後各類痠痛的持續時間（服用得當，甚至有預防的作用）。
這類「進補」的藥方大約服十帖，和麻油雞的食用不用錯開，麻油雞著重在營養的補充，八珍湯著重在氣血的補充。麻油雞的補充不要太多，一天一隻雞那是太多了，三、四天服一次就足夠了。過食這類食品，反而形成產後體重劇增，若長期都無法減輕，徒增身心額外負擔。麻油雞一般有加酒，擔心酒對傷口癒合不好者，可直接以水煮或水、酒各半來煮，或雖用酒煮，但最後以火在湯面燒過，去酒精即可食。
杜仲有幾種服法，一種是加在八珍湯中一起燉煮；一種是磨成粉，再將豬腰對分為二，剔去白筋，用刀切成斜片，加麻油、薑、鹽等調味料炒熟，再用豬腰沾杜仲粉吃；一種是豬腰洗淨後對分為二，剔去白筋切成扇形或梳形片，杜仲二錢用三碗水煮成一碗的藥汁，把渣去掉後備用，將麻油入鍋內加熱後，加老薑數片炒致微黑，再下豬腰翻炒數回後，加入清水煮開，並倒入杜仲藥汁，等再滾後，加適量調味料或加匙米酒即可食用。
料理方式
◆ 一律全部用米酒料理（私釀酒及米酒頭不可用）且須將酒精處理掉（最好將米酒3瓶煮成1瓶完全揮發掉酒精之後再用）
◆ 所使用的薑為老薑且於料理時必須先.爆透.（須爆至薑的兩面都.皺.起來但不可.爆焦.）
第一週
豬肝是破血食物，含有維生素A、B2、B12葉酸及豐富鐵質，加上麻油調理，助於排除子宮內污血和淤血。生化湯可幫助產婦產後補血、去惡露，能養血、活血、更能提高體內抗體，加強子宮收縮和調整內分泌的最佳補品。紅豆能健脾利濕、散血解毒，多食能瘦身，適用產後缺乳及恢復身材，而且可淨化血液解除疲勞。
第二週
豬腰具有強化腎臟、促進體內代謝、幫助子宮收縮、恢復子宮機能及治療腰酸背痛等功效。 紅菜含豐富鐵質，具補血作用，坐月子的產婦可多食用。 養肝湯內之紅棗能調和百藥，是補中益氣的第一品，紅棗具有解毒和中和的作用，能強化肝臟功能及增強體力。
第三週
雞肉含豐富蛋白質，容易消化吸收增加體力，並可增加皮膚性，永保青春美麗。菠菜含鐵質外。亦有豐富的維他命A、B1、C、E及造血的葉酸，中醫稱其能清熱消渴、補肝明目，養血止血，治療便泌、口乾、頭昏眼花等症狀。魚肉蛋白質豐富，且膽固醇含量低，肉質細緻易消化，配合藥材料理，可讓產婦常見的頭昏、目眩、貧血、面黃等現象改善。
第四週
豬蹄能輔血通乳，可治療產後缺乳症。 黑糯米福圓為滋補甜點。性溫、味甘，能改善婦女經期間畏冷、口乾、排經困難的現象，並有利尿作用。 高麗菜含維他命C及K，可促進胃或十二指腸的粘膜的再生，並有製造致癌物質的解毒酵素及抗潰瘍成分，屬白色蔬菜，可保持肺臟的健康。
麻油腰子杜仲湯 本方為民間流傳經驗方
須揀選上等者厚杜仲一斤分作8次,每次二兩.
產後腰背酸痛、脊椎骨刺、腎虛腰酸、外力挫傷之腰背痛、新久舊傷皆可治之 服法:(1) 厚杜仲二兩,以五碗水煎成一碗半,待用
(2)蔥段、薑絲、麻油大火快炒豬腰子,微熟
(3)加白酒半碗,煮熟即可，酌加鹽調味
傳統作月子的飲食
1.蔬菜、水果對作月子期間預防便秘是很好的食物，為若有忌”涼性”食物的限制時，不妨可選擇溫熱的蔬果，例如:桃子、蘋果、木瓜、棗子、芥藍菜、包心菜、紅莧菜、髮菜.....等。
2.食補中藥包括生化湯、當歸、四物、八珍、十全、杜仲。食補食物有豬腳、豬心、豬腰、豬肝、豬肚、鱸魚、大蝦、紅蟳、蛋、八寶穀類、桂圓、雞肉、酒釀。
3.提供食補菜單如:麻油紅蟳、當歸豬心、酒釀蛋、鱸魚湯、大豆豬肚、花生豬腳、十全腰花、麻油雞湯、八寶甜粥、藥膳排骨。增加乳汁的食物:大豆豬肚、花生豬腳、鱸魚湯、牛奶
花生活蝦燉豬腳
1.功能:使產婦的奶源充足,適合餵哺母乳的產婦食用.
2.服用方法:產後第三天於三餐時食用,但應儘早於早,中餐食用.
3.食材:
a.去膜花生:花生與體重的比例為6公克:10公斤.
b.活蝦:新鮮帶殼的活蝦,其與體重的比例為20公克:10公斤.
c.豬腳:60公克:10公斤.
d去柄的乾燥香菇:其與體重的比例為3公克:10公斤.
e.連皮老薑:其與體重的比例為6公克:10公斤.
f.麻油:其與體重的比例為6cc:10公斤.
g.米酒:其與體重的比例為20cc:10公斤.
4.做法:
將香菇浸泡在10倍量的米酒(取自食材中預計的米酒份量)中一個晚上,取出後切絲,將麻油加熱,放入老薑,炒至淺褐色,再將豬腳下鍋炒至皮變色後取出,再放入花生炒香後,將豬腳,香菇,活蝦何米酒陸續下鍋,加蓋燒滾後,改微小火燉煮2小時.
干貝炒高麗菜
1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.
3.食材:罐裝干貝100公克,高麗菜100公克,香菇10公克,紅蘿蔔50公克,連皮老薑 15公克,麻油2大匙,米酒30cc.
4.做法:將干貝取出撕片,若使用乾的干貝,請浸泡一晚，將紅蘿蔔，香菇，老薑 切絲，熱鍋後放入２大匙麻油，將老薑炒至淺褐色,再放入紅蘿蔔,高麗菜與香 菇用中火炒一會兒,放入干貝混合後淋上米酒,改用大火炒．
炒豬肝獲腰子
1.功能:幫助子宮排除污血，恢復子宮與促進新陳代謝.
2.服用方法:豬肝在早中餐食用，但豬腰子要要配合三錢杜仲粉食用，其燉煮的九 水則可裝在保溫瓶中慢慢飲用.
3.食材:
a.豬肝：豬肝的份量與體重的比例為６０公克：１０公斤，將其用米酒洗過， 切成一公分厚度.
b.豬腰子:新鮮腰子要去下尿線，用米酒洗過，切成一公分厚度.
c.連皮老薑:其與體重的比例為6公克:10公斤.
d.麻油:其與體重的比例為6cc:10公斤.
e.米酒:其與體重的比例為20cc:10公斤.
4.做法:先將麻油加熱,再加入薑炒香至淺鶴色,放入豬肝吵過,再將米酒從鍋子四 周淋下,蓋上鍋蓋,悶煮一分鐘後即可起鍋.
大棗花生豬腳湯
1.功能:補中益氣，養脾胃,潤心肺,且對餵哺母乳的產婦有極大的幫助.
2.服用方法:產後第二天即可食用.
3.食材:紅棗3兩,花生半斤,豬腳一隻,黃耆2兩,當歸4錢,米酒2瓶,適量的水.
4.做法:將花生泡冷水中4小時,再放入鍋中煮到有一點軟,豬腳切塊,以滾水川燙後
將豬腳,紅棗,花生及黃耆放至鍋中,注意讓米酒與水要蓋過其他食材,蓋鍋燉至 豬腳與花生濫熟後加入當歸在煮5分鐘.
牛肉燉煮蓮藕
1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.
3.食材:牛肉300公克,帶節的蓮藕300公克,乾貨甘貝30公克,連皮老薑15公克,麻油3大匙,米酒2杯.
4.作法:將乾貨甘貝浸泡水中ㄧ晚,浸泡過的水留下待用;將麻油加熱後,放入連皮老薑炒至淺褐色,再加入牛肉與甘貝翻炒一會兒 ,將浸泡過甘貝的水
,蓮藕與米酒,煮至食材變軟為止,約1小時.
何首烏燉鱸魚
1.功能:具有滋補及調養作用,可治療腰酸,腳痠,少年白及具養顏美容功效.
2.服用方法:須等生產時的傷口癒合再服用,尤其是剖腹生產的產婦要特別注意.
3.食材:鱸魚1尾,合首烏3錢,當歸2片,黃耆1兩,山藥3錢,老薑1塊,枸杞3錢,黑豆2兩,米酒1瓶,水6杯.
4.作法:將鱸魚洗淨後瀝乾,另將藥材與水混合煮,出味後去除藥渣,接著將鱸魚,藥汁,黑豆,老薑與米酒放入蒸盤中,以電鍋蒸至開關跳起(鍋內放一杯水).
薏 仁 豬 蹄 (增加泌乳 傳統老方)
材料： 薏仁、豬腳、金針；酒、鹽少許。
做法： 1.薏仁淘洗乾淨。金針洗淨，去蒂頭。豬腳洗淨，入沸水川燙。
2.鍋中放入豬腳和薏仁，加水滾沸，以小火煮40分鐘。
3.再加金針煮15分鐘，最後加入酒、鹽調味即可。
原理： 豬腳和金針菜都有通乳的作用，可促進乳腺，增加泌乳量，是親自
哺乳的產婦應吃。
當 歸 腰 花 (補氣生血 滋養顧腎)
材料： 豬腰一付、當歸20g、白芍20g、紅蔥頭5個、生薑。
做法： 1.豬腰去白筋，切片切花，入開水川燙一下。
2.紅蔥、生薑拍碎。
3.鍋內加5杯水，放入2，和當歸、白芍一起煎煮40分，最後加入豬
腰即可。
原理： 我國傳統有吃腰補腰的說法，對於月子中的產婦，常以此菜單來照
顧腰腎骨盆，活血化瘀。對於產後感染風寒，全身僵硬、骨頭酸痛
、腹部疲累亦有效。
芋 頭 粥 (去瘀破血 排除惡露)
材料： 芋頭、里肌肉、米、鹽、太白粉。 若加上蔥花、香菜，更添風
味。
做法： 1.芋頭去皮、切成塊丁。
2.里肌肉切薄片，與鹽、太白粉、少許水醃泡。
3.米與水以1:5煮開，放入芋頭塊煮至熟爛，再放入里肌肉片滾煮
片刻，加鹽調味即可。
原理： 芋頭有去死肌、破宿血的功用，對於產後排除惡露有效。
黃 耆 燉 雞 (調經生血 補氣滋養)
材料： 烏骨雞半隻、黃耆30g，酒、鹽少許。
做法： 1.烏骨雞洗淨、剁塊，入開水川燙一下。
2.黃耆加水，入燉鍋中燉30分。
3.加入烏骨雞，小火燉煮，最後加入酒、鹽少許。
原理： 1.黃耆是傳統中藥中提氣補氣的要角，適合耗力虛弱的產婦，調
氣補血。
2.烏骨雞能調理身體虛弱引起的毛病，對生產時大量出血的產婦，
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星期五, 16th 十二月 2005
產後補血食品
產後的婦女由於失血量多，故大多會導致貧血症候群，有時藥補不如食補，因長期服用藥物會引起不良副作用，也會發生消化障礙，長久服用也會使人不耐煩，唯有吃食物，不但津津有味，還能有多種變化來引起食慾。
補血的食物以含有鐵質的胡蘿蔔素為最佳，有的人以為常吃蔬菜類才會變成貧血，這是錯誤的觀念；植物性的食物，不但含有鐵質、胡蘿蔔素及其它養分，還有消化吸收的優點，而許多食物鐵質含量很豐富，如：黑木耳、紫菜、髮菜、薺菜、黑芝痲、蓮藕粉....等。
常見的補血食物
金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質含量豐富、其他還有維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉、福肉、每年夏季並有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補血食物，因為所含鐵質豐富而且還含有維生素Ａ、Ｂ、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症，產後婦女吃龍眼湯，龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
黑豆：我國古時向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏髮、黑豆的吃法隨各人之便，產後可用烏豆煮烏骨雞。
髮菜：髮菜色黑似髮、質地較髮粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使髮烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。
胡蘿蔔：胡蘿蔔即紅蘿蔔，日本人稱作人參，含有維生素Ｂ、Ｃ，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，所以把胡蘿蔔煮湯，是很好的補血湯飲。
麵菠菜：又稱菠蔆菜，是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。
其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。
坐月子的飲食宜忌 榮星中醫聯合診所中西醫生 賴正均
大體上說來分為以下幾方面：
一、忌吃大辛、大熱的食品與藥物：
如辣椒、肉桂、狗肉、花椒等，這些食品太熱、太燥，很可能透過乳汁而影響嬰兒的腸胃功能（例如洋蔥、番茄和有氣的飲料是最常見的例子，會使寶寶降低了食欲；餵母奶的媽媽吃大蒜，寶寶吸奶會比平常吸得更久更用力），且可能影響產婦的子宮復原，或引起產婦便祕，此外，有的產婦若有大便乾結、痔瘡等，吃這些食物會使症狀加重。
二、必須根據產婦的體質寒熱虛實來確定食療方向：
一般來說，在產褥期的產婦體質較弱，輔以食療進補，以促進機體的恢復，但是國人的體質有一些的差異，按中醫辨證理論，可分為寒熱虛實等類型，在進行食療時，虛者要補，實者要瀉，而且虛證還有陰虛、陽虛、氣虛、血虛、津虛、精虛的分別，所以在使用食療進補時，要根據產婦的實際情況來確定食療方向，應該徵詢您的家庭中醫師給予適當的建議。
三、其他飲食注意事項：
產後10日內飲用紅糖水有益健康，紅糖性溫，具活血化瘀的作用，對產後子宮收縮恢復和惡露的排出，乳汁的分泌有一定的幫助，還有利尿功能，減少產婦臥床引起膀胱尿滯留，防止尿路感染，但在某些情況則要避免，例如：產褥中後期，產婦屬陰虛體質，或在夏季分娩，產後有感染到疾患，陰道出血量多等則需避免，可改白糖水。
不少人因為不懂得科學設計和合理調配產婦的食譜，認為產婦吃得越多越補，吃的東西越貴越好，結果適得其反，反而造成孕婦營養過剩，甚至產後體重不降反升還要花錢減肥。有人認為吃了營養品後不能再吃青菜、水果，有的忌口忌到不讓產婦吃豆腐、喝豆漿、稀飯，其實這些作法並不符合科學道理，只有合理調配飲食，做好飲食宜忌，才能做到既能補養身體，又不造成浪費，並且符合每個產婦自身的需要，這樣恰當的安排，才是良好的飲食調養。
四、配合哺乳的需要：
母乳餵養對寶寶的生長發育十分重要，有些產婦，因為體質好，乳腺發育好，心情愉快，有充份的乳汁給嬰兒食用，在設計食譜時只要考慮飲食清淡，富於營養就好，不必特別考慮催乳問題，但有些產婦，其乳汁分泌不足，就必須再供給豐富，易消化，有營養的食品，同時，著重增加一些催乳食品與催乳藥膳。
1.吃些動物內臟如：肝、腎、腸、豬蹄膀、魚蝦等（可以作成麻油豬肝湯、麻油豬腰湯或豬腳燉花生），對增加乳汁，大有好處；或將核桃仁、花生仁碾碎，加紅糖，配糯米稀飯（或年糕）混合吃下，也對催乳效果顯著。
2.最好每日堅持喝半公斤（2～3杯）牛奶，尤其是哺乳的頭6個月，您每日需要額外補充15克的蛋白質，使其總量提高達到65克，這樣既可以促使母親身體的恢復，還可以增加奶水，使寶寶吃飽吃好，同時還可以使產婦的皮膚細嫩、光滑。
3.宜進食鯉魚湯（能幫助子宮收縮，消除產後瘀血滯留子宮，利水消腫，增加乳汁分泌，可加黃酒）、鯽魚湯（多服無害，但無去瘀血的功效）。
4.青木瓜魚頭湯（以番木瓜，即萬壽果最佳）、花生豬腳（或羊蹄，用前腿，可加山楂去油解膩，使豬蹄皮肉變得較軟，容易入口，幫助消化，並有止產後下腹痛的效果）、紅豆（或大紅豆，即甘納豆）、黃豆、蕃薯葉、香菇等食品來調理。
5.忌吃花椒、大麥芽等抑制乳腺分泌的食物！中藥逍遙散、薄荷、神麴也有回乳作用，餵乳媽媽應忌用！每天喝3～4杯5盎斯的咖啡，也會抑制您的產乳量。
6.因某些不得以的因素必須停止哺乳者；臺大醫院婦產科用麥芽糖水（麥芽60～120克＋紅糖30克）來退奶，是一個很天然、溫和，又快速有效的方式！
五、其他症狀：
若孕期患有貧血的產婦，分娩後症狀往往會加重，因此更應注意多攝取含鐵量較高的食物，也可以適當地吃些補血藥品，如果不注意補鐵，會使產婦過早地衰老，至於吃全素的人（連乳製品都不吃）要注意補充維他命B12，孕期患有妊娠高血壓綜合症的產婦，產後要儘量控制鹽份的攝取，以便使血壓儘快地恢復正常，浮腫和蛋白尿現象儘快得到改善。
產婦如有便祕
1.宜多吃纖維（每天20～35公克纖維，便秘患者至少30克）較多的蔬菜：如：芹菜、菠菜、韭菜、洋蔥、香菇、海藻類（如：海帶、洋菜），其他如蘑菇、蒟蒻、蕃薯葉等食品。
2.最好食用糙米、胚芽米、全麥麵包或燕麥片，因為它們和精米相比，所含的纖維素較多。
3.天然的通便劑，如：蜂蜜、胡桃、核桃、香蕉、黃豆皮、木耳、柿子、無花果、秋（冬）葵、牛乳、酸乳酪、烏（乾）梅、李子、蘋果。
4.多吃油脂類食物：中藥如：杏仁、冬瓜子、火麻仁、柏子仁、鬱李仁、冬葵、海松子、酸棗仁、決明子、芝麻、菟絲子、蓯蓉、阿膠、大腹皮、枳實（殼）、茺蔚子。
如何服用生化湯 中醫部 謝佳蓉醫師
在門診常有剛做完月子的太太問我 : 醫生呀‧為什麼我做完月子了‧還是在滴滴答答出血‧沒有乾淨呢 ?要不要緊啊 ?
你有沒有吃生化湯 ? 我的直覺反應。
有啊 !
你吃幾帖 ?
這位太太很得意的說 : 吃30帖啊‧一天吃一帖‧吃一個月嘛‧人家都這麼說啊 !
每每對她們服用生化湯的精神‧以及想要月子做好的心情‧都讓我很感動。但是‧實在不得不感嘆以訛傳訛‧誤信傳言所得的反效果。
生化湯可以說是民間產後坐月子的必備方‧一般只知道產後坐月子服用它有好處‧但是為什麼服用它 ? 是不是每個人都需要吃它 ? 吃的目的是什麼 ? 什麼時機吃 ? 該吃幾帖 ? 需不需要加味(有太太特別告訴我‧他吃的是”加味”的生化湯) ?
這些問題我想做以下的回答。
事實上‧生化湯是源自清代很有名的婦科醫家傅青主寫於『傅青主女科』這本書中的方子‧它是由當歸、川芎、桃仁、炮薑、炙甘草等五味中藥組成‧乃取其「生」出新血‧「化」去舊瘀‧所以用「生化」立名。由於藥簡而效捷‧素有產後第一方之譽。
方中當歸、川芎養血活血、桃仁破血去瘀‧是本方主藥‧合用有加強子宮收縮、增強血液循環而促進體內血塊的吸收和排除的作用:加炮薑則以溫經散寒‧增強活血去瘀之力;配甘草則以緩急止痛、協調諸藥、共成活血去瘀、溫經止痛的方劑。所以生化湯的主要功能在於排除惡露、調節子宮收縮、幫助子宮復舊、減少宮縮腹痛等作用。由於臨床上用之卻有其療效‧故清朝以來產後服用生化湯的情形便愈來愈普遍。
但是是不是每個產婦產後都必須服用生化湯‧筆者以為那倒也未必。如果產後一切順利‧配合西醫的子宮收縮藥服用‧事實上也就夠了。如果體質一向偏於虛寒‧或者產後惡露排出不順暢‧或是仍有宮縮腹痛情形‧配合生化湯來服用‧則可改善這些情況。因此服用仍是以適證為好‧但一般如果服用得法也無大礙。
說到生化湯的服用方法‧一般是在產後第三天開始‧若無血崩或傷口感染情況下‧每日一帖‧連續服用3 ~ 7帖即可。切記的是‧生化湯並不是吃得愈多愈好‧服用過多反而可能延長血性惡露時間‧造成失血貧血‧反而得不償失了。
生化湯要不要”加味”‧即原方在增加其它中藥材‧則須看體質‧由中醫師來考量‧自己最好不要隨便加味。
以上是在產後服用的情況。近來由於生化湯有促進子宮血塊的排出‧加強子宮的復舊‧因此也常用在月經失調方面‧尤其是常常月經來血塊排出不順暢引起下腹疼痛‧ 或是經常淋漓出血多日不乾淨的子宮收縮不好情況下使用。這種情形服用生化湯有些也有不錯的效果。服用的方法‧一般是在月經來的第一天開始‧一日一帖‧連續服用三天就好。但是詳細情況仍以詢問醫師為宜。一般經痛、內膜異位或肌腺瘤患者‧除非有前述月經失調情況(即月經來血塊排出不暢引起下腹疼痛‧或是經常淋漓出血多日不乾淨) ‧否則比較少考慮生化湯。
若能按照以上原則看待生化湯‧相信可以充分發揮其防病治療效果‧而無服用後產生流弊的情況出現。
產後調理食譜 台中聯合中醫醫院大雅分院院長 彭永鑫
產後調理簡易的實施方式
此法十分簡易，產後（生產二十四小時後）服用生化湯七帖，其間為順應產後第二至第五天的利尿期，可搭配服四物固脾湯二至三帖，以排除滯留的水分，維持體態；服完生化湯後，即可進入調理期，每二至三天，服加味十全大補湯十至十五帖，這之間交替服用杜仲腰片（或杜仲粉）、麻油雞等食補。
◎生化湯
一般組成：當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分。
用量：一般自然產建議服五帖。
◎加味生化湯
用途：第二胎以上、子宮收縮厲害、腹痛明顯者使用。
一般組成：當歸六錢、川芎四錢、炮薑七分、桃仁一錢、炙甘草七分、紅花一錢、澤蘭三錢、元胡三錢、木香一錢、五靈脂三錢。
煎煮法：以上藥材用三碗半的水（或水酒各半） ，煮成一碗，煎二次，早晚服用。
◎四神固脾湯（可以燉排骨、豬肚、小腸）
組成：黨參五錢、淮山一兩、苡仁一兩、茯苓五錢、扁豆五錢、大棗三枚。
用量：服二至三帖。
煎煮法：可以當成藥水喝（煮法同一般煮藥之方式），或是以8碗水煮成5或6碗，去渣、取湯汁煮豬肚。
◎十全大補湯（燉煮鰻、鱔魚、螃蟹、雞塊）
組成：黃耆五錢、黨參四錢、茯苓二錢、白朮三錢、當歸三錢、白芍三錢、川芎一錢、熟地三錢、炙甘草七分、首烏三錢、枸杞三錢、桂枝一錢，或用肉桂少許、杜仲三錢、補骨脂三錢、川斷三錢、巴戟天三錢、黃精三錢、冬蟲夏草三錢。 用量：一般是服十至十五帖。
煎煮法：可以當成藥水喝，或是以8碗水（或水酒各半）煮成5或6碗，去渣、取藥汁煮魚，若煮螃蟹則可分二次（煮二隻）；若火氣大者可放水多些，湯汁分幾次服（同一處方可煎煮幾回）。
◎麻油燒酒雞
材料：雞腿一、二隻（或半雞、土雞或烏骨雞更好）、老薑母一段、黑麻油半碗、米酒。
作法：雞洗淨切塊，薑洗淨拍扁或切片。炒鍋熱後入麻油，先將老薑爆至發黑，可防火氣炙，再下雞塊翻炒至都過油後，淋下米酒、灑鹽、加蓋燜煮數分鐘後即可食，不勝酒力者，可米酒和水各半，亦可全用酒煮，最後以火在湯面燒過，去酒精即可食。
◎杜仲腰片
材料：杜仲一兩、腰子一只、米酒、調味料、薑片、麻油適量。
作法：將豬腰子平剖為二，仔細剔去白筋，並用淡鹽水洗淨，以斜刀切成梳型片或直接切成斜片。
杜仲以3碗水熬成1.5碗左右的濃汁，去渣備用。麻油入熱鍋，先下薑片煎黑，再下豬腰翻炒數下，即入清水或高湯煮開（不懼酒者，可以米酒代湯水），並倒入杜仲藥汁，待再滾後，撒匙清酒即可食，調味料則依各人口味斟酌。
產後常問的問題就是如何「進補」？就一般性的體質，在服完生化湯後，所開的「進補」藥方是以八珍湯為基本方，八珍湯要加重黃耆、黨參等補氣藥的劑量，再加上補腎、壯筋骨的藥，像杜仲、桑寄生、何首烏、枸杞、黃精、懷牛七等藥。在這段時期是以補氣血藥方為主，使生產時耗傷及損傷的大量氣血得以快速恢復；再加上補腎壯筋骨的藥材，可增強腎氣、強化筋骨，減少產後各類痠痛的持續時間（服用得當，甚至有預防的作用）。
這類「進補」的藥方大約服十帖，和麻油雞的食用不用錯開，麻油雞著重在營養的補充，八珍湯著重在氣血的補充。麻油雞的補充不要太多，一天一隻雞那是太多了，三、四天服一次就足夠了。過食這類食品，反而形成產後體重劇增，若長期都無法減輕，徒增身心額外負擔。麻油雞一般有加酒，擔心酒對傷口癒合不好者，可直接以水煮或水、酒各半來煮，或雖用酒煮，但最後以火在湯面燒過，去酒精即可食。
杜仲有幾種服法，一種是加在八珍湯中一起燉煮；一種是磨成粉，再將豬腰對分為二，剔去白筋，用刀切成斜片，加麻油、薑、鹽等調味料炒熟，再用豬腰沾杜仲粉吃；一種是豬腰洗淨後對分為二，剔去白筋切成扇形或梳形片，杜仲二錢用三碗水煮成一碗的藥汁，把渣去掉後備用，將麻油入鍋內加熱後，加老薑數片炒致微黑，再下豬腰翻炒數回後，加入清水煮開，並倒入杜仲藥汁，等再滾後，加適量調味料或加匙米酒即可食用。
料理方式
◆ 一律全部用米酒料理（私釀酒及米酒頭不可用）且須將酒精處理掉（最好將米酒3瓶煮成1瓶完全揮發掉酒精之後再用）
◆ 所使用的薑為老薑且於料理時必須先.爆透.（須爆至薑的兩面都.皺.起來但不可.爆焦.）
第一週
豬肝是破血食物，含有維生素A、B2、B12葉酸及豐富鐵質，加上麻油調理，助於排除子宮內污血和淤血。生化湯可幫助產婦產後補血、去惡露，能養血、活血、更能提高體內抗體，加強子宮收縮和調整內分泌的最佳補品。紅豆能健脾利濕、散血解毒，多食能瘦身，適用產後缺乳及恢復身材，而且可淨化血液解除疲勞。
第二週
豬腰具有強化腎臟、促進體內代謝、幫助子宮收縮、恢復子宮機能及治療腰酸背痛等功效。 紅菜含豐富鐵質，具補血作用，坐月子的產婦可多食用。 養肝湯內之紅棗能調和百藥，是補中益氣的第一品，紅棗具有解毒和中和的作用，能強化肝臟功能及增強體力。
第三週
雞肉含豐富蛋白質，容易消化吸收增加體力，並可增加皮膚性，永保青春美麗。菠菜含鐵質外。亦有豐富的維他命A、B1、C、E及造血的葉酸，中醫稱其能清熱消渴、補肝明目，養血止血，治療便泌、口乾、頭昏眼花等症狀。魚肉蛋白質豐富，且膽固醇含量低，肉質細緻易消化，配合藥材料理，可讓產婦常見的頭昏、目眩、貧血、面黃等現象改善。
第四週
豬蹄能輔血通乳，可治療產後缺乳症。 黑糯米福圓為滋補甜點。性溫、味甘，能改善婦女經期間畏冷、口乾、排經困難的現象，並有利尿作用。 高麗菜含維他命C及K，可促進胃或十二指腸的粘膜的再生，並有製造致癌物質的解毒酵素及抗潰瘍成分，屬白色蔬菜，可保持肺臟的健康。
麻油腰子杜仲湯 本方為民間流傳經驗方
須揀選上等者厚杜仲一斤分作8次,每次二兩.
產後腰背酸痛、脊椎骨刺、腎虛腰酸、外力挫傷之腰背痛、新久舊傷皆可治之 服法:(1) 厚杜仲二兩,以五碗水煎成一碗半,待用
(2)蔥段、薑絲、麻油大火快炒豬腰子,微熟
(3)加白酒半碗,煮熟即可，酌加鹽調味
傳統作月子的飲食
1.蔬菜、水果對作月子期間預防便秘是很好的食物，為若有忌”涼性”食物的限制時，不妨可選擇溫熱的蔬果，例如:桃子、蘋果、木瓜、棗子、芥藍菜、包心菜、紅莧菜、髮菜.....等。
2.食補中藥包括生化湯、當歸、四物、八珍、十全、杜仲。食補食物有豬腳、豬心、豬腰、豬肝、豬肚、鱸魚、大蝦、紅蟳、蛋、八寶穀類、桂圓、雞肉、酒釀。
3.提供食補菜單如:麻油紅蟳、當歸豬心、酒釀蛋、鱸魚湯、大豆豬肚、花生豬腳、十全腰花、麻油雞湯、八寶甜粥、藥膳排骨。增加乳汁的食物:大豆豬肚、花生豬腳、鱸魚湯、牛奶
花生活蝦燉豬腳
1.功能:使產婦的奶源充足,適合餵哺母乳的產婦食用.
2.服用方法:產後第三天於三餐時食用,但應儘早於早,中餐食用.
3.食材:
a.去膜花生:花生與體重的比例為6公克:10公斤.
b.活蝦:新鮮帶殼的活蝦,其與體重的比例為20公克:10公斤.
c.豬腳:60公克:10公斤.
d去柄的乾燥香菇:其與體重的比例為3公克:10公斤.
e.連皮老薑:其與體重的比例為6公克:10公斤.
f.麻油:其與體重的比例為6cc:10公斤.
g.米酒:其與體重的比例為20cc:10公斤.
4.做法:
將香菇浸泡在10倍量的米酒(取自食材中預計的米酒份量)中一個晚上,取出後切絲,將麻油加熱,放入老薑,炒至淺褐色,再將豬腳下鍋炒至皮變色後取出,再放入花生炒香後,將豬腳,香菇,活蝦何米酒陸續下鍋,加蓋燒滾後,改微小火燉煮2小時.
干貝炒高麗菜
1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.
3.食材:罐裝干貝100公克,高麗菜100公克,香菇10公克,紅蘿蔔50公克,連皮老薑 15公克,麻油2大匙,米酒30cc.
4.做法:將干貝取出撕片,若使用乾的干貝,請浸泡一晚，將紅蘿蔔，香菇，老薑 切絲，熱鍋後放入２大匙麻油，將老薑炒至淺褐色,再放入紅蘿蔔,高麗菜與香 菇用中火炒一會兒,放入干貝混合後淋上米酒,改用大火炒．
炒豬肝獲腰子
1.功能:幫助子宮排除污血，恢復子宮與促進新陳代謝.
2.服用方法:豬肝在早中餐食用，但豬腰子要要配合三錢杜仲粉食用，其燉煮的九 水則可裝在保溫瓶中慢慢飲用.
3.食材:
a.豬肝：豬肝的份量與體重的比例為６０公克：１０公斤，將其用米酒洗過， 切成一公分厚度.
b.豬腰子:新鮮腰子要去下尿線，用米酒洗過，切成一公分厚度.
c.連皮老薑:其與體重的比例為6公克:10公斤.
d.麻油:其與體重的比例為6cc:10公斤.
e.米酒:其與體重的比例為20cc:10公斤.
4.做法:先將麻油加熱,再加入薑炒香至淺鶴色,放入豬肝吵過,再將米酒從鍋子四 周淋下,蓋上鍋蓋,悶煮一分鐘後即可起鍋.
大棗花生豬腳湯
1.功能:補中益氣，養脾胃,潤心肺,且對餵哺母乳的產婦有極大的幫助.
2.服用方法:產後第二天即可食用.
3.食材:紅棗3兩,花生半斤,豬腳一隻,黃耆2兩,當歸4錢,米酒2瓶,適量的水.
4.做法:將花生泡冷水中4小時,再放入鍋中煮到有一點軟,豬腳切塊,以滾水川燙後
將豬腳,紅棗,花生及黃耆放至鍋中,注意讓米酒與水要蓋過其他食材,蓋鍋燉至 豬腳與花生濫熟後加入當歸在煮5分鐘.
牛肉燉煮蓮藕
1.功能:恢復產婦生產時所耗損的體力,並補充餵哺母乳的奶源.
2.服用方法:可每日當三餐的配菜食用.
3.食材:牛肉300公克,帶節的蓮藕300公克,乾貨甘貝30公克,連皮老薑15公克,麻油3大匙,米酒2杯.
4.作法:將乾貨甘貝浸泡水中ㄧ晚,浸泡過的水留下待用;將麻油加熱後,放入連皮老薑炒至淺褐色,再加入牛肉與甘貝翻炒一會兒 ,將浸泡過甘貝的水
,蓮藕與米酒,煮至食材變軟為止,約1小時.
何首烏燉鱸魚
1.功能:具有滋補及調養作用,可治療腰酸,腳痠,少年白及具養顏美容功效.
2.服用方法:須等生產時的傷口癒合再服用,尤其是剖腹生產的產婦要特別注意.
3.食材:鱸魚1尾,合首烏3錢,當歸2片,黃耆1兩,山藥3錢,老薑1塊,枸杞3錢,黑豆2兩,米酒1瓶,水6杯.
4.作法:將鱸魚洗淨後瀝乾,另將藥材與水混合煮,出味後去除藥渣,接著將鱸魚,藥汁,黑豆,老薑與米酒放入蒸盤中,以電鍋蒸至開關跳起(鍋內放一杯水).
薏 仁 豬 蹄 (增加泌乳 傳統老方)
材料： 薏仁、豬腳、金針；酒、鹽少許。
做法： 1.薏仁淘洗乾淨。金針洗淨，去蒂頭。豬腳洗淨，入沸水川燙。
2.鍋中放入豬腳和薏仁，加水滾沸，以小火煮40分鐘。
3.再加金針煮15分鐘，最後加入酒、鹽調味即可。
原理： 豬腳和金針菜都有通乳的作用，可促進乳腺，增加泌乳量，是親自
哺乳的產婦應吃。
當 歸 腰 花 (補氣生血 滋養顧腎)
材料： 豬腰一付、當歸20g、白芍20g、紅蔥頭5個、生薑。
做法： 1.豬腰去白筋，切片切花，入開水川燙一下。
2.紅蔥、生薑拍碎。
3.鍋內加5杯水，放入2，和當歸、白芍一起煎煮40分，最後加入豬
腰即可。
原理： 我國傳統有吃腰補腰的說法，對於月子中的產婦，常以此菜單來照
顧腰腎骨盆，活血化瘀。對於產後感染風寒，全身僵硬、骨頭酸痛
、腹部疲累亦有效。
芋 頭 粥 (去瘀破血 排除惡露)
材料： 芋頭、里肌肉、米、鹽、太白粉。 若加上蔥花、香菜，更添風
味。
做法： 1.芋頭去皮、切成塊丁。
2.里肌肉切薄片，與鹽、太白粉、少許水醃泡。
3.米與水以1:5煮開，放入芋頭塊煮至熟爛，再放入里肌肉片滾煮
片刻，加鹽調味即可。
原理： 芋頭有去死肌、破宿血的功用，對於產後排除惡露有效。
黃 耆 燉 雞 (調經生血 補氣滋養)
材料： 烏骨雞半隻、黃耆30g，酒、鹽少許。
做法： 1.烏骨雞洗淨、剁塊，入開水川燙一下。
2.黃耆加水，入燉鍋中燉30分。
3.加入烏骨雞，小火燉煮，最後加入酒、鹽少許。
原理： 1.黃耆是傳統中藥中提氣補氣的要角，適合耗力虛弱的產婦，調
氣補血。
2.烏骨雞能調理身體虛弱引起的毛病，對生產時大量出血的產婦，
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