蒸鱼
材料：鱼一条（约7、8两重） 姜、葱、酱油
做法：1）把鱼去鳃，刮磷、洗净，晾去水分
2）把锅内的水烧沸腾后放上鱼，蒸（约7分钟）
3）将鱼从锅中拿出倒掉碟中的水
4）把姜葱切丝，将姜葱放进锅里爆香，然后连油一起淋在鱼身
5）用3汤匙酱油加半汤匙白糖加1汤匙水放在锅里煮一下，搅拌均匀，然后淋在鱼身，即可

煎鱼
材料：咸水鱼（或淡水鱼）一条 姜葱
制法：1）鱼洗净，晾去水分，用少量胡椒粉混半汤匙盐，将鱼奄制（半小时）后洗净
2）把锅烧热后放3汤匙油，当油烧开后，将鱼放进去用猛火煎（1分钟）后换慢火煎（5分钟），熄火。将鱼反转，将另一面如上一样煎。放在碟上
3）将姜葱洗净切丝，放入锅了加1汤匙酱油1汤匙白糖加2汤匙水放在锅里煮一下，搅拌均匀，然后淋在鱼身，即可