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别吓唬人啦，铬(Cr)没毒，镉(Cd)才有毒，这两个字读音相近，经常被人搞混。含铬的东西在我们生活中太常见了，那些光亮的门把手什么的都是表面镀铬的东西，甚至很多医疗器材也有，有毒还了得？另外贴篇科普文章

pumady(贪玩蚁)
在市场上面我们使用的不锈钢餐具一般有三种类型：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢，它们表面抗氧化剂的主要元素含有：铬、镍合金、锰、钛、钴、钼和镉等，不同类型不锈钢所含量、和使用的元素不一样。同时不锈钢餐具可以分为三个等级：430不锈钢餐具、304 (18-8）不锈钢餐具、18-10不锈钢餐具，这里面的编号是指在jis中代号。430不锈钢餐具：是指餐具主要铁+12%以上的铬制作而成；304 (18-8）不锈钢：是指餐具主要由铁+18%铬+8%镍的元素制作而成；18-10不锈钢餐具：是指餐具里镍元素占整个元素的10%，它是在不锈钢在质量上算是上层的餐具。
在正常下不锈钢表面的这个稀有金属是不会有毒的，但是那里因为它们没有被释放或是被化学作用的原因，在正常的使用情况下这些元素是不容易被分解的，不过在使用的时候我们要注意几个基本点：1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等东西，学过化学的人就知道这些物质里含有大量的电解质，电解质会使它们发生化学反应，释放出有毒元素；2、碱性物质、有机物不能长时间存放在里面，也会促使不锈钢餐具发生化学反应；3、保持不锈钢餐具的清洁，干爽，特别是盛放了酸、碱的物质的时候，要第一时间清洗掉。
(#7969608@0)
Last Updated: 2012-12-24
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 减价特讯 / 求推荐电蒸锅的deal,最好是不锈钢的啊，谢了 -sanercindy(33); 2012-12-22 (#7968659@0)
    • 大多数不锈钢的含碳量均较低，最大不超过1.2%，不锈钢中的主要合金元素是Cr（铬），只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般Cr（铬）含量至少为10.5%。 但是铬是重金属， 有毒啊。 -ephd(老四老三老二老大); 2012-12-23 {101} (#7969414@0)
      同时不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。很多都是重金属， 所以远离不锈钢制品， 要命啊。
      • 第一次听说啊，你确定么？我特意买了不锈钢的炒锅啊，为了安全。再说点，please -sanercindy(33); 2012-12-23 (#7969434@0)
        • 小声点， 人家听到了就麻烦了。自己放狗查查不锈钢的成分吧，我什么也没有说，不要相信我。 -ephd(老四老三老二老大); 2012-12-23 (#7969442@0)
      • 别吓唬人啦，铬(Cr)没毒，镉(Cd)才有毒，这两个字读音相近，经常被人搞混。含铬的东西在我们生活中太常见了，那些光亮的门把手什么的都是表面镀铬的东西，甚至很多医疗器材也有，有毒还了得？另外贴篇科普文章 -pumady(贪玩蚁); 2012-12-24 {976} (#7969608@0)
        在市场上面我们使用的不锈钢餐具一般有三种类型：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢，它们表面抗氧化剂的主要元素含有：铬、镍合金、锰、钛、钴、钼和镉等，不同类型不锈钢所含量、和使用的元素不一样。同时不锈钢餐具可以分为三个等级：430不锈钢餐具、304 (18-8）不锈钢餐具、18-10不锈钢餐具，这里面的编号是指在jis中代号。430不锈钢餐具：是指餐具主要铁+12%以上的铬制作而成；304 (18-8）不锈钢：是指餐具主要由铁+18%铬+8%镍的元素制作而成；18-10不锈钢餐具：是指餐具里镍元素占整个元素的10%，它是在不锈钢在质量上算是上层的餐具。
        在正常下不锈钢表面的这个稀有金属是不会有毒的，但是那里因为它们没有被释放或是被化学作用的原因，在正常的使用情况下这些元素是不容易被分解的，不过在使用的时候我们要注意几个基本点：1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等东西，学过化学的人就知道这些物质里含有大量的电解质，电解质会使它们发生化学反应，释放出有毒元素；2、碱性物质、有机物不能长时间存放在里面，也会促使不锈钢餐具发生化学反应；3、保持不锈钢餐具的清洁，干爽，特别是盛放了酸、碱的物质的时候，要第一时间清洗掉。
        • 说的在理儿，只要不玩命的放酸，碱，不长时间的狂炖，微量金属离子的释放，应该极低。 -steven8888(夜太黑); 2012-12-24 (#7969618@0)
        • 科学到底靠不靠的住啊， 实际情况和科学研究结果好像不完全相符啊。 大家用不锈钢也不是一天两天了，但是刚才狗了一下发现生产不锈钢的不少材料毒性不小啊。 -flagispiao(书到用时方恨少); 2012-12-24 {105} (#7969999@0)
          所以看到很多文章说这个药有毒那个药没有毒，基本上感觉都不太靠谱。 实际情况和所谓的科学研究结果很可能相左。
          • 不用担心，不锈钢里用的是三价铬，没有毒，且很稳定的。六价铬的确有毒，但主要在工业生产过程中才有，且不稳定，不会跑到我们的餐具里的。 -pumady(贪玩蚁); 2012-12-24 (#7970079@0)
            • 你怎么知道的?是猜测还是相关研究支持? 而且不锈钢里面确实含有镉,镍等肯定对人体不好的元素,只是数量不详, 但是天天用的东西数量在少也不可忽视啊. -flagispiao(书到用时方恨少); 2012-12-24 (#7970116@0)
              • 信不信由你，至少你应该看到有多少人天天都在使用不锈钢的勺子，刀、叉，每天要舔上百下， -pumady(贪玩蚁); 2012-12-24 (#7970285@0)
                • 真热闹啊, 没有想到随便挖个坑,居然那么多人掉里头. -ephd(老四老三老二老大); 2012-12-25 (#7971145@0)
                  • 何必这么mean?这个年纪了还是积点德好 -frequency(freqency); 2012-12-26 (#7971336@0)
                    • 这怎么说话的呢，不过是心中小小不确定的疑问爆出来，引起大家的一点共鸣而已，和尖酸刻薄可是一个铜板的关系都没有。 -ephd(老四老三老二老大); 2012-12-26 {584} (#7971446@0)
                      正如前面转帖的一些文章我也认真看了一下，所谓3价铬化合物毒性低仅仅是相对的，据文章介绍毒性约为6价铬的百分之一。 但是不要忘记了文章还提到一句很有杀伤力的话“所有铬的化合物都有毒性，其中六价铬毒性最大”。

                      如果天天用6价铬制作的餐具可以让你3个月内中毒，那么如果每日用不锈钢餐具会不会让你300个月后中毒呢，重金属排出体外可不像想象的那么容易。要知道300个月仅仅是25年而已，说长不长说短不短的时间里杀人于无形，有了问题你根本不可能怀疑到原来你用的餐具有问题。

                      还好，这个仅仅是科学的推理而已，如果推理和实际情况有冲突，我们是相信现实还是相信科学呢？ 正如前面人家提到问题，到底科学靠不靠谱？
        • See Link: -ptcui(Peter); 2012-12-26 (#7971468@0)
          • 看了，这个用数据说话，还是比较让人信服的。 -pumady(贪玩蚁); 2012-12-26 {315} (#7971757@0)
            Small doses of chromium, like iron, are good for your health, but they can be harmful in higher amounts. The safe intake range is about 50 to 200 micrograms per day, what most Canadians take in. One meal prepared with stainless steel equipment gives you about 45 micrograms of chromium, not enough to cause concern.

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