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枫下家园 / 美食天地 / 烫面包子，包的小了些，皮也比较薄，倒是像大包子了 -susan67(susan); 2023-2-20 {650} (#15211684@0) +1

发面的饺子？我这个那么爱皮的，都觉得厚^_−☆。 -magistrex(Magix); 2023-2-20 (#15211693@0)

烫面，就是用开水和面 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211696@0)

哦，还真没吃过。 -magistrex(Magix); 2023-2-20 (#15211699@0)

下次试试，嘎嘎好吃 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211710@0)

好，谢谢 -magistrex(Magix); 2023-2-20 (#15211794@0)

是包子，上锅蒸的，有2，3 个饺子大 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211704@0)

大蒸饺 -spicy(人在旅途); 2023-2-20 (#15211714@0) +3

嗯嗯，唯一不同是用的烫面 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211722@0)

蒸饺一般用烫面 -spicy(人在旅途); 2023-2-20 (#15211735@0) +1

一听就是专家，也是北方人吧 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211750@0)

写错了，像大饺子了 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211718@0)

是啊，大饺子。刚才还以为是我眼睛不好：） -**🐈; 2023-2-20 (#15211741@0)

又厚又大的饺子，哈哈 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211744@0)

继续努力 -gangw1(Gang); 2023-2-20 (#15211762@0)
今晚做了青椒猪肉水煎包，总结，发面时加了糖和 baking powder,，还加了约1/5的无筋面粉，有点效果 -mangyu(（）); 2023-2-20 {200} (#15211765@0) +2

包子褶子捏得好专业。其它我理解，无筋面粉是为啥 -spicy(人在旅途); 2023-2-20 (#15211768@0)

减少面筋，往往蒸不好的原因是面筋太高，做馒头试着加玉米粉就基本肯定成功 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211770@0)

馒头我可以，包子一锅出来有好有坏。下次我加低筋粉试试 -spicy(人在旅途); 2023-2-20 (#15211797@0)

包子皮硬和厚容易成功，这是我总结的，但我也每次都有失败的 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211802@0)

一直听说包子皮要偏软呢，也二发了吧 -spicy(人在旅途); 2023-2-20 (#15211841@0)

太软二发的时候容易塌 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211844@0)

馒头加一些whole wheat flour 蒸就比较成功 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211837@0)

多谢，以前用过全麦粉，好久才用完。现在不买了 -spicy(人在旅途); 2023-2-20 (#15211840@0) +1

我的也是好久了，过了筛，加一些蒸馒头或者做面条 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211862@0) +1
我家饺子也是一半用全麦面粉，用的挺快，就在Costco买大包装了。 -april(april); 2023-2-20 (#15211982@0)

你发的真好，我的包子很少成功过，水煎包相对好一些。无筋面粉是指的底筋粉吗？下次试试你的方法 -susan67(susan); 2023-2-20 (#15211775@0)

是，低筋面粉 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211777@0)

原来是啥面粉？就加了糖和bp?还加了啥？啥叫无筋面粉？sry问题多谢，请给英文名最好 -johnfraserap(TBO); 2023-2-20 (#15211782@0)

Cake flour 😂侬木屐阿拉no good English 呀 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211795@0) +1

艾玛这是多语种自由切换呐……原来用的all purpose,无筋是cake flour, 俺这理解嫩觉得对不？ -johnfraserap(TBO); 2023-2-20 (#15211820@0)

聪明的宝宝👶 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211825@0)

牡乖噻！空帮娃…… -johnfraserap(TBO); 2023-2-20 (#15211866@0)

都是小能手啊，网络能专递就好了。 -magistrex(Magix); 2023-2-20 (#15211800@0)

都懒很多了，还做了小米粥 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211828@0)

不错，可开管子了 -gangw1(Gang); 2023-2-20 (#15211818@0)

馆子咱比不了呀，馆子肯定不用和咱一样的面粉 -mangyu(（）); 2023-2-20 (#15211835@0)

好看。我几乎加40%的低筋面粉。知道哪儿有大包装卖的么？Bulk Barn? - 普通面粉和小麦粉都是大包装买了。 -april(april); 2023-2-20 (#15211979@0)

Costco business centre，20kg. Cake flour -**🐦; 2023-2-20 (#15212043@0) +1

Good to know. Thanks! -april(april); 2023-2-20 (#15212127@0)

东北芸豆烫面包子最好吃。 -ysysning(三果); 2023-2-20 (#15212039@0)
好多年没吃汤面包子了，想家了 -**🏀; 2023-2-20 (#15212068@0)
今天我做的豆角豆腐皮粉条馅包子，涨起来顶到上面的竹笼屉了，成扁包子了。笼屉太低了，哪里也买不到以前高的 -sophiekitty(May); 2023-2-20 {214} (#15212152@0)

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