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枫下佳缘 / 快乐单身 / 我这周很困惑的一个问题：鱼香肉丝是什么菜系？有的人告诉我是川菜，但是我怎么在半亩园没有看到这个菜？好像不同地方味道也不一样。
-access2000(.net);
2007-8-3
(#3848099@0)
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当然是川菜。但各地川菜都有针对本地口味改良，所以味道会有些不一样。鱼香味来自姜，葱，蒜混合，无论哪个地方，这个不会变。
-fridayagain(又见星期五);
2007-8-3
(#3848128@0)
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楼上,不好意思,鱼香味并非来自姜，葱，蒜混合,而是来自糖,醋,姜,蒜的混合,其中,尤以糖,醋的比例最重要.不好意思,本人作为四川老乡,学会的第一个菜就是鱼香肉丝.
-raza(razr);
2007-8-3
(#3849180@0)
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不能用一个餐馆定义一个菜系，尤其加拿大餐馆，都属于没戏。
-duoshaosuanshao(不多也);
2007-8-3
(#3848141@0)
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是川菜！川菜的特点就是配料和调料特别多，可以用不同的材料搭配，做出不同的口味！
-shaoqing(坤叔的海蛎子);
2007-8-3
(#3848143@0)
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半亩园没有鱼香肉丝， 是我让他们那样做的。 猪肉烧出鱼味来， 那不是骗人嘛。为了维护声誉，我叫他们换成＂芥茉鸭掌＂了。
-highwaytoronto(假日海滩);
2007-8-3
(#3848215@0)
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所谓鱼香肉丝,顾名思义,就是要把肉丝炒出鱼香味道来.你倒好,还说别人骗人......看来半亩园的老板这次是秀才遇到兵了.
-raza(razr);
2007-8-3
(#3849173@0)
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哈哈， 朋友 更正你一下！ 鱼香是一种口味， 不是把猪肉炒成鱼味！
-oldcrab(笨螃蟹);
2007-8-3
(#3849204@0)
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鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川，烹制许多风味菜看时，都离不开泡辣椒，这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售，在当地又称“鱼辣子”，俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同，都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味，异常适口。“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的
-oldcrab(笨螃蟹);
2007-8-3
{180}
(#3849212@0)
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21世纪缺的是什么？。。。老乡，人才啊！！！
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849360@0)
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因为嘴馋 所以比较关注吃的! 你明天玩得开心, 别在花丛中迷失了自己!
-oldcrab(笨螃蟹);
2007-8-3
(#3849382@0)
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晕。。。草丛还差不多，还是我一样的狗衣把草。。。
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849470@0)
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薰衣草，呵呵：）
-fattyfish(囧银逢喜事精神high);
2007-8-3
(#3849488@0)
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怎么个巡弋伐啊？
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849500@0)
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这都哪国的语啊，晕－－
-fattyfish(囧银逢喜事精神high);
2007-8-3
(#3849515@0)
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或学或用 囧银逢喜事精神high
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849535@0)
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哈~~
-wswiss(会笑的河马);
2007-8-3
(#3849541@0)
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呵呵，看出来啦，侬这素搞名人崇拜啊...........老毛子该乐了................还说不是“一只小蜜蜂啊，挥进花丛中啊，挥啊挥啊：）”
-fattyfish(囧银逢喜事精神high);
2007-8-3
{80}
(#3849542@0)
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说不过你 你太豺拉
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849583@0)
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论口才，哪里比得上“诲“人不倦滴老师嘛......侬要有信心撒：）来而不往非礼也...........
-fattyfish(囧银逢喜事精神high);
2007-8-3
{25}
(#3849652@0)
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长江新浪推老浪啊，可怜老狼倒在沙滩上
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849795@0)
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你老家到底在哪儿啊？怎么和谁都是老乡。以前只看你和PPMM拉老乡，现在开始打螃蟹的注意了，蟹肥菊黄还未到呢。
-int_arts(int_arts);
2007-8-3
(#3849385@0)
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哎呀，看您说得，您学摸这么久就让您先下口好不拉？
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849476@0)
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要挨在您后边，估计连骨头也啃不上的。
-int_arts(int_arts);
2007-8-3
(#3849641@0)
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鱼香肉丝的味道和豆瓣鱼的味道完全是两样.... 前者口感为主酸微甜, 后者以豆瓣的咸香为主+鱼的鲜味, 分别很明显的. 怎么会是"凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同"?至于泡辣椒,主要取其酸味,如果没有泡辣椒,就用醋+普通的辣椒代替. 看来TORONTO川菜的味道已经变了太多了.各位,要说口味还比较正宗的川菜馆,本人还是首推"麻辣烫",一进馆子,味道就有了.虽然不是回到成都,也是回到重庆了.
-raza(razr);
2007-8-3
{205}
(#3849807@0)
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大才啊。。。请教下：TORONTO 哪家"麻辣烫" 您觉得最有川味？
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849834@0)
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lesile & finch, 阳光超市后面. 那个凉拌的鸡块是我的最爱.
-raza(razr);
2007-8-3
(#3849843@0)
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师兄，具体是哪家喃？我马上切买
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849861@0)
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小M, 从阳光超市的北边的门出来,出了大门,往左拐,抬头朝上看,一直找到写有"麻辣烫"的门面就是.很小的门面,如果进去和老板讲重庆话,有可能打折哦.
-raza(razr);
2007-8-3
(#3849878@0)
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哦，8080，简直不谙，谢了哈，麻辣鸡块，遭了，开始流口水了的嘛
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-4
(#3849882@0)
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不是麻辣鸡块, 是看上去很辣,实际上不麻也不辣,但是鸡块很爽口,味道很香,颜色很诱人,和成都的棒棒鸡味道相近.不错.
-raza(razr);
2007-8-4
(#3849898@0)
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因为 郫县香辣豆瓣酱是不可缺少的一味
-oldcrab(笨螃蟹);
2007-8-4
(#3849934@0)
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I will buy you a real dish of 鱼香肉丝 if have a chance, hehe.
-geoguy(～最近比较忙～);
2007-8-3
(#3849350@0)
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半亩园是川菜馆？No way.
-xiaomadian(多多洛);
2007-8-3
(#3849750@0)
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那请教哈：TORONTO 哪家川菜您觉得最有川味？最资格？味道硬是能不摆了？安？
-1977777(东边牧马,西边放狼);
2007-8-3
(#3849842@0)
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偶咋感觉素上海菜，很甜的说－－
-fattyfish(囧银逢喜事精神high);
2007-8-3
(#3849804@0)
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鱼香肉丝做得最多的2种口味------------甜咸口 和 咸咸口, 你说的是第一种啦!
-oldcrab(笨螃蟹);
2007-8-4
(#3850004@0)