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枫下沙龙 / 梦想天空 / 【菜鸟儿牌蛋饺 ：）】不是每年都自己亲手做蛋饺，今年亲手了。做一盘子，大概需要五个棕色鸡蛋 + 一镑多猪肉馅儿。我用了三分肥肉，七分瘦肉。在店里买好了，让店里给搅成肉馅儿，回家加作料，搞定。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
{108}
(#9933581@0)
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蛋饺在哪里? 只看到一团花瓣~~~ 春节快乐!
-littlebird09(小小鸟);
2016-2-8
(#9933590@0)
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我卖关子呢，让你们流着口水慢慢等，嘻嘻。春节快乐。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933594@0)
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啥叫蛋饺
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933591@0)
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江浙一带春节必备食品。妈妈说，他们那儿现在没人自己亲手做蛋饺了，都是店里买，或者根本不再吃蛋饺了。就是饺子的皮而是煎鸡蛋，而不是面粉皮尔。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933596@0)
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鸡蛋能包皮？也不给个成品看看
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933599@0)
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嗯。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933603@0)
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嗯啥 #9933597@0
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933607@0)
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在下面呢。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933618@0)
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你今儿不会没上班吧
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933631@0)
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当然上，不然，能上来大张旗鼓发帖子。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933637@0)
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我们是电炉子，如果是气炉子，火力更集中，也更快。气炉子更适合做蛋饺。大冬天，还开了冷气，不然，电炉子太热，满脸通红不说，还会满头大汗。算是体力活了。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
{162}
(#9933593@0)
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国内的亲戚年轻是，一分钟可以做好多个呢。我一般至少两分钟可以算比较完美地搞定一只。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933609@0)
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没见到成品。估计是太烂了，不好意思见人。
-daynnight(wedream);
2016-2-8
(#9933597@0)
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呸。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933600@0)
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呵呵，那东西太费功夫。凡是油烟大的，费力的俺宁肯不吃。
-daynnight(wedream);
2016-2-8
(#9933611@0)
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即便开了十足的冷气，我的脸还是红了。我家同学在旁边伺候着，给擦擦汗啥的。还是有汗的。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933616@0)
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发现用里面的炉头比较好，身子虽然需要够过去一点，但热气不直扑脸。
-april(april);
2016-2-8
(#9933624@0)
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听你的，下次，如果还有下次的话。我本来可以买个酒精炉啥的，但想了一下，一百年才做一回，还买个酒精炉，用一次就放家里几百年不用了，算了，就没买。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933632@0)
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【耶】刚好一盘子。刚从前线退下来的蛋饺是不能直接吃的。因为蛋饺里的肉馅儿还是生的，没熟呢。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
{107}
(#9933614@0)
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不错，很有耐心。
-april(april);
2016-2-8
(#9933622@0)
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也挺好吃的。婆婆就不做了。这项目我光荣完成了。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933640@0)
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花了多长时间？
-april(april);
2016-2-8
(#9933690@0)
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把搅拌鸡蛋，和肉馅儿等时间算上，总共花了近4个小时。中间我还休息了。没办法，给自己打工，不能太紧张。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933701@0)
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佩服。我就花了一个小时做出了些铺盖卷，准备今天晚上做个砂锅杂烩时放进去。
-april(april);
2016-2-8
(#9933719@0)
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开头了，就要完工，不然烂尾楼的干活，我不干。但，确实辛苦。弄完了，立刻沐浴，不然，一身都那啥。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933738@0)
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完全可以想象。我们昨晚是到"城隍庙“吃的，我点的几样正好都是需要煎炸的，吃完了，回到家，家里还是干干净净的，比较开心。
-april(april);
2016-2-8
(#9933756@0)
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天呀，你去城隍庙了？我去了一次，不敢去第二次，改进了没？
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933782@0)
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你去的哪家？新的还是老的？
-april(april);
2016-2-8
(#9933845@0)
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还有几家呀？我去的是首开在SHEPPARD / BRIMLEY世佳宝那家。还有哪家？
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933855@0)
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RH有第二家，环境不错，准备下次去吃它的早点。老的那家看周围环境就不敢去。
-april(april);
2016-2-8
(#9933895@0)
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咬开啥样 也不给我们带点来
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933623@0)
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得寸进尺了？还。就和一般的饺子一模一样，只是一般的饺子是面皮儿，这个是煎鸡蛋做皮儿而已。看起来花哨，其实没啥。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933643@0)
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差远了 刚才查了 蛋饺得在锅里包 需要铁砂掌
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933645@0)
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我用了大的不锈钢勺子。如果用铁砂掌，可能我不行。YOU KNOW。我是菜鸟儿。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933653@0)
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为啥要棕色鸡蛋
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933697@0)
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没有科学研究，但是据说更健康？据说哈。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933702@0)
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铁砂掌, 杀鸡用牛刀了. 就一炒菜的勺子, 放小半匙蛋液进去, 在小火上一转, 蛋皮就成了.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933714@0)
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关键是包
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933731@0)
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蛋皮刚成型, 就要离开火, 放入肉馅, 用筷子挑起蛋饺一边, 合上另一边, 轻轻用筷子, 按按边, 就好了, 非常简单. 很好吃, 味道极其鲜美.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933751@0)
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跟我查的百度不太一样 那怎么粘上皮呢 纯鸡蛋会不会太腻 不能多吃吧
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9933777@0)
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在蛋皮还未干的时候, 合上, 很粘, 一点不漏口. 蛋饺, 本身不腻, 但是不能做主食, 多吃也会噎住, 所以, 我们跟啦啦的吃法不一样, 我们不单独做菜, 而是放在杂烩里, 跟其他的荤素菜混合起来, 让它的鲜味释放出来.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933862@0)
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讲究！
-facenorthface(小北);
2016-2-8
(#9934259@0)
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还要蒸一下，吃的时候是放汤里的。和广东人的丸子一个用处。
-daynnight(wedream);
2016-2-8
(#9933662@0)
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可以放汤里，鸡汤做底，汤里放蛋饺，蘑菇等等，还可以放粉丝。我最喜欢干吃，一个一个地。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933668@0)
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教你一个小窍门，在鸡汤里放一小块火腿味道会好很多。不过悲催的是这里没火腿。
-daynnight(wedream);
2016-2-8
(#9933712@0)
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我放过意大利的prosciutto。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933744@0)
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原来是蛋皮饺子，不错，不错
-river66(乐呵呵青山);
2016-2-8
(#9933692@0)
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你们那儿也有？就是蛋皮饺。叫成蛋饺，有时骗人了。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933694@0)
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我们就是面活的饺子，但我妈喜欢在饺子馅放些鸡蛋
-river66(乐呵呵青山);
2016-2-8
(#9933711@0)
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那是鸡蛋饺，比如鸡蛋韭菜饺子，我超级喜欢吃。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933746@0)
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知道你今天一定会有这个话题。蛋皮弄得不错。我昨天睡觉前才鼓足勇气做的，非常失败，成了一个个小铺盖卷。
-april(april);
2016-2-8
(#9933619@0)
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我从来都是预报了节目，一定得上刀山下火海搞定的。我也做烂了好几个。不过。总的来说，还行。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933626@0)
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成品蛋饺做满一盘子，然后用蒸锅大力度蒸，大火蒸20-30分钟。蛋饺里的馅儿就熟了，可以开吃，噼里啪啦。啪啦霹雳。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
{52}
(#9933644@0)
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不错, 会做蛋饺, 就还没忘本. 在国内时, 每年我家的蛋饺, 都是我做. 到这里后, 不常做了. 你这个手艺, 我给你打90分, 很好了. 我们的蛋饺, 不蒸, 都是放在杂烩里的.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933696@0)
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我两年还是一年多前来ROLIA，第一时间，就上了蛋饺，帖子在美食版。比这次做得好。这次，我骄傲了。虚胖了。LOL。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933705@0)
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虚胖, 是健康的表现的. LOL. 我见过那个, 当时就爱上你的蛋饺了.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
{9}
(#9933728@0)
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大过年的，骗人也太那啥了。LOL。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933749@0)
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明年咱俩PK蛋饺吧. 让大家见识见识我们的手艺.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933768@0)
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哇？暂时不能接招，不然2016过不好了。LOL。你今年咋不做？
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933775@0)
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懒呗.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933867@0)
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你一分钟做几个？
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933776@0)
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没掐过码表, 但是应该10秒一个吧.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933873@0)
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立马给SISTER安磕个头，神人了。不磕不行，我睡不着觉的，今晚。：）
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933891@0)
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你听她吹
-ltndsy(Joanna);
2016-2-8
(#9933898@0)
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我就是靠这个吃饭的. 哈哈.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933999@0)
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江浙人家的女生都非常擅长这个。这是我们的拿手戏呢。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9934011@0)
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从来不知道自己有这么了不起. 快说, 你一分钟做几个? 我也好知道, 你跟我差距在哪里.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933993@0)
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我早交代了。基本两分钟一个。哎，别提了。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9934009@0)
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需要那么久? 做一个, 吃一个, 把吃的时间也算上了? 哈哈.下次我做一定看表, 看看到底是多久一个.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9934155@0)
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现在的版本是做一个大蛋皮饼，把肉馅铺在蛋饼上，卷起来，蒸熟，切段，完成， 开吃。
-tums(Summer);
2016-2-8
(#9933655@0)
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我不喜欢那样的版本，因为没有饺子的形状呢，好像小北哥曾经提到的褡裢。不好看。还是我这样的好，饺子，完美无缺。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933661@0)
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吃进肚子后都变成一样的东西了
-tums(Summer);
2016-2-8
(#9933681@0)
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太过分了，大过节的。请夏天同学抬头往上看。哎呀。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933684@0)
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你那个版本也行，只是别叫蛋饺，改名儿叫：蛋褡裢，我服。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933687@0)
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一个大蛋皮饼。需要做多厚。放多少油才能不破啊。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933703@0)
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而且肯定不好吃。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933709@0)
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肯定的。肉厚。还不能用大火。火一大蛋皮就焦。。。。话说蛋皮厚了，折过来也不容易把。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933730@0)
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蛋饺是小巧玲珑的，需要精致一些，夏天同学那，属于褡裢类别。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933750@0)
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你敢啃腚？
-tums(Summer);
2016-2-8
(#9933733@0)
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当然，想一下那个镜头，就那啥了，被说吃。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933752@0)
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拿来让我尝一下再告诉你啃腚不啃腚。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933779@0)
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LOL
-tums(Summer);
2016-2-8
(#9933787@0)
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小火慢煎，用不沾锅，用很少油
-tums(Summer);
2016-2-8
(#9933727@0)
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一个蛋饼。。。放几个蛋？
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933762@0)
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大约一个半吧
-tums(Summer);
2016-2-8
(#9933780@0)
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油还真不能多放。我昨天刚开始的时候就是油多了，皮凝不起来。就在想难怪我们小的时候这东西吃香呢，不耗油，符合实情。
-april(april);
2016-2-8
(#9933742@0)
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要用猪油。不用猪油的不香。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933757@0)
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我用鸭油:D
-april(april);
2016-2-8
(#9933764@0)
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正宗的似乎是用猪油。我就用橄榄油。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933770@0)
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用一块生肥肉，在里面转一圈。
-april(april);
2016-2-8
(#9933785@0)
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是，还可以用生猪皮。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933811@0)
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这里有很多版本的鸡蛋卷，主要是省时间，味道跟蛋饺是一样的
-tums(Summer);
2016-2-8
(#9933767@0)
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照片拍的真心难看。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933660@0)
+3
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有啥办法，等着你捐款，我可以买个好手机。你啥时捐款？春节好，你吃了啥家乡菜？
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933664@0)
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拍的那么难看。没一张好的，感觉和手机好坏没啥关系。。。吃了dimsum。算不算？ 点了炸春卷，地道的中国菜，连老外都知道。。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933678@0)
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没吃年夜饭？发生了啥？你会放弃年夜饭？
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933691@0)
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一直等着看会不会有人请吃年夜饭。。。结果。。。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933699@0)
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守株待兔的故事已经失传了，你还信？活该。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933707@0)
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没办法。。。。 我就是个守旧，信tooth fairy的人。。。你还吃啥了，除了蛋饺。烟斗咸？
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933721@0)
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等我喘口气，贴着照片，就费了牛劲了。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933755@0)
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很能干。。。我不想做。。。只想尝尝
-ltndsy(Joanna);
2016-2-8
(#9933724@0)
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非常非常之好吃. 很鲜美.
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933735@0)
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你做的肯定鲜美。我的肯定比不过，因为我弄馅儿肯定没你有经验，我是一直吃冰冻水饺的主。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933761@0)
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下次馅儿里记得放冬笋，香菇。猪油做蛋皮就更好了。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933771@0)
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记下了。你早干啥去了？事后诸葛亮。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933778@0)
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没请我吃年夜饭， 怎么提前和你说啊。
-kakaka(小胖子);
2016-2-8
(#9933783@0)
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不能引狼入室，SORRY。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933815@0)
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你的意思, 最上镜奖已经归你了? LOOOOOL
-followher2(安知鱼);
2016-2-8
(#9933784@0)
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咋办？我总得得一个奖吧。LOOOOOOOOOOOOOOL
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933813@0)
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说实话，我还是有些做饭才华的，主要是被婆婆压住了。、LOL。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933766@0)
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就着老干妈，勉强能吃一个～～啦啦，过年好！～
-dong3213(海牛);
2016-2-8
(#9933797@0)
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牛同学，春节好。小丸子出发了吗？定期给我们汇报一下，免得我们担心。用老干妈配蛋饺？这是要掐死蛋饺的节奏。服了。不服不行。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933817@0)
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出发了～
-dong3213(海牛);
2016-2-8
(#9933827@0)
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春节都没过完，遥祝了。遥祝了。
-skatingcat(呼啦啦);
2016-2-8
(#9933858@0)
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啦啦，我的好友安吉拉，就是那个哥伦比亚的少妇，让我给她找一些如何做中国面条的食谱，你有什么高见？
-smallmixed2013(加国小混);
2016-2-8
(#9934257@0)